逸壽司 Taipei｜國父紀念館高質感無菜單日料：從巷弄秘境到味蕾奢華饗宴

台北大安區日本料理餐廳推薦這家《逸壽司 Taipei》，這家低調藏身於延吉街巷弄的日式餐廳，不僅提供令人驚豔的高質感無菜單日料，更有豐富的單點選擇，是您尋覓國父紀念館約會餐廳、商務聚餐，或是一場奢華慶生的最佳目的地。在這裡，將體驗到一場超越味蕾的藝術饗宴，讓每一次用餐都充滿驚喜與面子！

國父紀念館美食-逸壽司 e.sushi Taipei：地理位置

《逸壽司 e.sushi Taipei》藏身於車水馬龍的台北市區，卻能營造出宛如城市綠洲般的寧靜氛圍。

 

逸壽司 e.sushi Taipei e.sushi Taipei

店家地址：臺北市大安區延吉街160巷2號
聯絡電話：02 2711 9922
營業時間：12:00~14:30、17:30~21:30(週一公休)
預約: inline.app
選單: inline.app

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國父紀念館美食-逸壽司 e.sushi Taipei：店面環境

從踏入店門的那一刻起，便會被那充滿日式禪意的「森林系」裝潢所吸引。原木、綠植與巧妙的光影設計，共同構築出一個讓人能瞬間放鬆身心的用餐環境。

《逸壽司》的空間設計巧思，讓不同時段到訪的顧客都能有獨特的感受。

白天： 陽光透過窗戶灑落，與店內綠意盎然的佈置相互輝映，營造出清新、自然的氛圍，非常適合與家人或好友一同享用午餐。靠窗的方桌座位區，在品嚐美食的同時，也能享受窗外的城市景緻。
夜晚： 暈黃的燈光點亮，為空間增添了幾分浪漫與溫馨，是情侶約會或小型慶祝的絕佳選擇。

對於熱愛日本料理的饕客而言，板前座位區無疑是《逸壽司》的一大亮點。在這裡，可以近距離觀賞經驗豐富的壽司師傅如何以流暢的刀工，精準地處理每一塊食材，並將新鮮的魚鮮化為藝術品般的壽司。  

若您尋求更高度的隱私，無論是重要的商務會談，或是想為另一半製造一個不受打擾的浪漫驚喜，《逸壽司》提供的微包廂絕對是不二之選。此獨立空間可容納約10位賓客，能在此享受專屬的用餐時光，確保每一次聚會都能賓主盡歡，留下深刻的印象。據悉，這裡也是不少演藝名人私下聚會的口袋名單。

店家也貼心提供WIFI，來這裡重要訊息不漏接

《逸壽司 e.sushi Taipei》食材就緒，相當勾起味蕾食慾

熱呼呼的麥茶，會不斷的添加補充，隨著餐點飲用也很合適，餐與餐之間喝口潤喉，也剛剛好換換味蕾上的平衡

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逸壽司 e.sushi Taipei：晚間套餐-逸套餐 $3500/人

柚子蘿蔔

上桌就會先附上柚子蘿蔔，吃起來清甜爽脆，以日式風味開啟味蕾。

日本真鯛

為東京出產的真鯛，口感偏紮實的魚肉，透過師傅獨門調配的醋飯與醬汁，品嚐魚肉的紮實、Q彈與細緻的鮮甜。

山藥細麵

手工製作的山藥細麵，口感細緻滑順，搭配柴魚高湯與芥末，清爽開胃。

日本白魽

也就是通稱的竹筴魚，口感會有些許不一樣，但是算是同一個品種的，日本白魽吃起來會帶一些腥味，這也是正常的，搭配蔥油的日本白魽，更能完美平衡魚肉本身的鮮味。

胭脂蝦

來自宜蘭大溪漁港的胭脂蝦，整條蝦就是粉紅色的，也因為色調就像是女生化妝品的口紅，有胭脂蝦這樣的別名，無論是品嚐其鮮甜的蝦肉，或是細嚐蝦頭濃郁的蝦膏拌飯，都令人回味無窮。

蝦頭裡頭還有豐富的蝦膏，加上米飯在裡頭塞的相當緊實，連殼都可以直接吃，若是不吃殼也沒關係，直接把飯吃光光，也可以享受到海味豐富的蝦膏飯

黑鮪魚大腹

來自於日本長崎，本身的油脂較為豐富，搭配澎湖馬糞海膽，也因為產於海水中，本身的鹽度比較多一些，鹹氣會更出眾一些，口感上偏鹹甜，搭配黑鮪魚有一種高檔調味劑的風味，爽口濃郁，加上大葉一塊吃，整個香氣層次有夠滿足

松葉蟹

《逸壽司 e.sushi Taipei》大大隻的松葉蟹挖出來的蟹雕，加上蟹味噌以及蟹膏，吃的時候拌一拌就可以直接吃，是純粹的海味極致。

師傅烤了海苔之後，又讓我們搭配著松葉蟹吃，帶著鹹香微甜的海苔，脆口帶鮮，整個將松葉蟹的口感又拉到另一個境界

台灣白鰻

為養殖的白鰻魚，沒有經過蒸過蒲燒的白鰻，而採切骨後炭燒方式，保留魚肉的酥脆口感與炭香。吃的時候帶一些碎骨的口感，但又不會覺得有魚刺的不適度，魚肉帶脆脆的卡滋卡滋的口感。

日本竹筴魚烏魚子

新鮮現刨的烏魚子增添了獨特的鹹香風味。烏魚子特選是微濕潤的烏魚子，口感風味更帶香，要吃的時候也可以沾一些醬油增加層次

A5和牛

搭配澎湖馬糞海膽，加上海味以及鮮味，加上炙燒的和牛，肉質嫰香帶油脂度，入口即化有夠逼人的

蝦母

以其豐富的蝦膏與炙燒後的Q彈口感，帶來驚喜。比起一般的小蝦子來說豐富度更多，生的時候蝦卵為藍色的相當的漂亮，經過熬煮過後再過調味，炙燒過的蝦子會帶一些脆口黏糯的口感，加上底部清爽的小黃瓜，相當不錯

糯米紙海苔海膽

中腹黑鮪魚肚加上日本北海道的馬糞海膽，口感較澎湖海膽來說更為鮮甜，將炸海苔、糯米紙的酥脆與魚肉、海膽的鮮甜巧妙結合。

宜蘭中卷北海道赤海膽

宜蘭中卷切細緻之後，包覆北海道赤海膽，上頭再加上烏魚子，中間還有大葉添香，海膽的極致鮮甜，襯托出中卷的爽脆。

生蠔

每個生蠔都有自己的牌子，師傅開玩笑的說只差沒有編號呢!以獨家松露醋調味，口感脆甜，風味獨特。和一般偏軟嫰的生蠔很不一樣

龍鬚蝦

以細麵炸衣包裹鮮蝦，口感爽脆，搭配日式美乃滋更顯清爽。

台灣小香魚

從頭到尾皆可食用的酥炸小香魚，外酥內軟，內臟的微苦回甘更是獨特風味。上桌的時候熱呼呼的，邊吹氣邊吃有夠過癮，又捨不得等它冷掉，咬起來外層帶脆，魚頭的部份脆度更是滿滿的，內臟的部位會帶些微苦帶甘，也別有滋味

味噌湯

一碗熱騰騰的味噌湯，為豐盛的餐程畫下溫暖的句點。

生日專屬創意料理

如果是壽星，別忘了在預約時告知店家！會為你準備獨一無二的「生日專屬創意料理」，像玫瑰花瓣般的鮭魚肚佐鮭魚卵與金箔，或是大葉海膽天婦羅，精緻又充滿儀式感，絕對讓你的生日充滿驚喜，成為社群上的焦點！

若有慶生需求，請務必在預訂時告知，《逸壽司》將量身打造專屬的生日創意料理。從精緻如玫瑰花瓣的鮭魚肚鮭魚卵，到香氣四溢的大葉海膽天婦羅，每一道都是充滿心意與驚喜的味覺藝術，讓您的生日更加璀璨難忘，輕鬆成為社群焦點！

冰淇淋龍眼蜜乳酪

餐後甜點同樣不容錯過。冰淇淋龍眼蜜乳酪大福，以優格取代鮮奶油，口感更為清爽酸甜，搭配Q嫩的大福外皮與底部的餅乾碎，創造出多層次的風味與口感。

國父紀念館美食-逸壽司 e.sushi Taipei：結語

《逸壽司 》不僅是一間提供頂級日本料理的餐廳，更是一個在忙碌的生活中，找到片刻寧靜與極致味蕾享受的空間。無論是浪漫的約會、重要的商務餐敘、溫馨的家庭聚會，或是姐妹淘的慶生派對，這裡都能為每一次珍貴時刻，留下難忘的美好回憶。下次想尋找一間別具品味、氣氛絕佳的國父紀念館日本料理，不妨將《逸壽司》列入首選名單！

國父紀念館美食-逸壽司 e.sushi Taipei：菜單價格

《逸壽司 e.sushi Taipei》菜單價格提供參考

文章作者：米寶麻(carol)
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