明水然·樂 板橋重慶店｜板橋鐵板燒，活龍蝦、北海道干貝與A5和牛的無菜單饗宴

板橋鐵板燒、新北約會餐廳推薦《明水然·樂 板橋重慶店》，一直以來都很喜歡無菜單鐵板燒帶來的驚喜感，從食材挑選、主廚現場料理到一道道精緻餐點上桌，每個環節都讓人相當期待。這次來到板橋重慶店，最吸引人的就是能品嚐到活龍蝦、北海道生食級干貝、日本A5和牛等豐富食材，搭配主廚巧手變化出多層次的料理，從前菜、海鮮、肉品到甜點，整個餐程吃下來相當有滿足感。《明水然・樂》以無菜單鐵板燒為特色，除了講究食材的新鮮度，也很重視料理呈現與整體用餐體驗。坐在鐵板座位前，看著師傅俐落地煎烤、翻炒，將新鮮海鮮與肉品化為一道道精緻料理，光是視覺上就相當療癒。這次從北海道干貝、波士頓龍蝦料理，到香氣迷人的和牛主餐，每一道都有自己的特色。如果正在尋找板橋約會餐廳、板橋慶生餐廳，或是想安排一場有質感的新北無菜單料理聚餐，《明水然・樂》板橋重慶店很值得放進口袋名單。這篇就來看看店內環境、完整餐點內容與實際用餐心得，看看這場無菜單鐵板燒饗宴究竟有哪些讓人印象深刻的亮點！

板橋無菜單鐵板燒-明水然 樂：地理位置

《明水然‧樂》位於重慶路上的板橋重慶店，對於喜歡無菜單鐵板燒的朋友來說，真的又多了一個值得收藏的美食選擇。《明水然・樂》在無菜單鐵板燒界一直有著相當高的人氣，主打以精緻食材搭配主廚現場料理，讓每一次用餐都能享受到不同的美食驚喜。從活龍蝦、北海道生食級干貝到日本A5和牛，食材選擇相當豐富，也讓人對整個餐程充滿期待。目前品牌在台灣已有多家分店，包含台北信義遠百、信義松菸、林口昕境、新竹林森及高雄三多等據點，這次板橋重慶店的加入，也讓新北地區喜歡無菜單料理的朋友多了一個用餐選擇。

明水然．樂 板橋重慶店

店家地址：新北市板橋區廣德里重慶路251號1樓
聯絡電話：02-2955-8933
營業時間：平日/12:00~14:30、17:30~21:40，假日/11:10~15:40、17:30~21:40
線上訂位: https://reurl.cc/QjGdV0
★兒童100cm以下免低消，101cm～149cm兒童低消$799元，150cm以上酌收大人費用
★以上金額需外加10%清潔費
★特殊節日如過年、情人節、母親節、父親節、聖誕節、跨年，元旦等節日有可能僅販售節日套餐，詳見官網FB訊息發佈
★樂禮遇活動：即日起至店內用餐，拍照或錄影最吸引你的畫面，並寫下一段喜歡明水然樂的原因，tag明水然樂並分享於IG或FB限動、貼文，即可獲得獨家小饌乙份
★樂多多APP會員：加入會員即可獲主廚私房小菜入會禮，旗下樂多多全品牌積分皆可通用，點數60天內，到集團任一餐廳再次用餐，即可再展延60天效期，回饋機制真的貼心

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板橋無菜單鐵板燒-明水然 樂：店內環境

而且最期待的當然還是食材！現場可以看到活龍蝦等新鮮海鮮，搭配北海道干貝、鮑魚及各式季節食材，光看就讓人食指大動。尤其是能近距離欣賞主廚料理海鮮的過程，更讓整個用餐過程多了不少期待感。

來到《明水然・樂》板橋重慶店，第一眼就能感受到店內空間的舒適感。整體環境以明亮、寬敞的用餐氛圍為主，搭配具有特色的巨型燈籠裝飾，讓空間多了一點設計感，也是不少人會想拍照留念的地方。

店內規劃有鐵板座位區，可以近距離欣賞師傅料理的過程。對於喜歡鐵板燒的人來說，坐在第一排看著主廚掌握火候、俐落翻煎食材，本身就是一種很有趣的用餐體驗。

不論是情侶約會、朋友慶生、家庭聚餐，或是想安排比較正式的商務聚餐，這樣的用餐環境都相當合適。

板橋無菜單鐵板燒-明水然 樂：備餐講究

無菜單鐵板燒迷人的地方，就是每一道料理上桌之前，都有主廚的細心準備。從食材處理、醬汁調配到各式配料的搭配，都能看出餐點製作上的用心。

現場準備了魚類、北海道干貝、龍蝦及鮑魚等食材，種類相當豐富。

另一區則是準備各式蔬菜、配料與料理所需的食材，將每一道餐點的備料事先安排妥當，讓整個出餐流程更加順暢。對於喜歡看主廚現場料理的朋友來說，這也是鐵板燒很有魅力的地方。不只是單純吃一頓飯，而是可以從備料、料理到擺盤，完整感受主廚的料理節奏。

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板橋無菜單鐵板燒-明水然 樂：用餐內容

荔枝烏龍茶

坐定位之後，首先送上的是荔枝烏龍茶，淡淡的荔枝香氣搭配烏龍茶本身的清香，喝起來相當順口。不會有過度甜膩的感覺，溫熱的茶飲也很適合在正式用餐前暖暖胃，讓人慢慢進入接下來的美食饗宴。

開幕迎賓禮-莓果特調飲

當時開幕期間提供的莓果特調飲，帶有酸酸甜甜的果香，搭配氣泡口感喝起來相當清爽。尤其在品嚐較為濃郁的料理之前，來上一口帶點酸度的飲品，整個味蕾也會變得更加清新。

師傅手工小菜-雙拼小菜

接著是師傅準備的雙拼小菜，分別有洛神蘿蔔及蘋果洋蔥碎。洛神蘿蔔帶有淡淡酸甜滋味，蘋果洋蔥碎則多了水果自然的清甜，兩款小菜都很適合搭配後續的海鮮與肉品享用，清爽又開胃。

松露濃湯

這杯松露濃湯雖然份量不大，但香氣真的很有存在感。入口就能感受到濃郁的松露香氣，湯體喝起來厚實滑順，不會過於稀薄。小小一杯卻很有滿足感，也讓人對接下來的料理更加期待。

1600樂饗宴-胡麻菠菜捲

胡麻菠菜捲看起來相當精緻，菠菜本身處理得很細緻，入口柔嫩，不會有明顯粗纖維卡口的感覺。搭配胡麻醬的香氣，吃起來多了一層溫潤的堅果香，整體清爽又順口，是一道很適合當作前段開胃料理的小品。

2400樂盛宴-海膽蒸蛋 

海膽蒸蛋是讓人相當期待的一道料理。蒸蛋本身細緻滑嫩，搭配海膽的鮮甜滋味，入口後能感受到濃郁的海味層次。蒸蛋的柔滑與海膽的鮮美融合得很好，喜歡海鮮料理的朋友應該會很喜歡。

芙蓉翡翠豆腐

這道芙蓉翡翠豆腐加入海菜及雞湯，透過細緻刀工將豆腐處理得相當漂亮。入口帶有滑嫩細膩的口感，搭配雞湯的鮮甜與海菜香氣，整體走的是清爽路線，不會太過厚重，吃起來相當舒服。

北海道干貝佐南瓜蟹肉

北海道生食級干貝絕對是海鮮控會期待的食材之一！干貝本身飽滿厚實，入口能感受到鮮甜海味，搭配南瓜蟹肉醬，南瓜自然的甜味與蟹肉鮮香相互襯托，讓整體味道更加有層次。干貝本身的鮮甜就很迷人，再加上醬汁的搭配，吃起來相當有記憶點。

1600樂饗宴-鹽焗雞胸肉佐蒜味美乃滋

這道使用桂丁雞製作的鹽焗雞胸肉，搭配蒜味美乃滋一起享用。雞肉以日本鹽麴醃製調味，入口帶有淡淡的醃漬香氣，肉質柔嫩，不會有一般雞胸肉容易乾柴的感覺。蒜味美乃滋則增加了香氣與滑順口感，讓雞肉吃起來更加順口。

2400樂盛宴-南非鹽蒸野生鮑

喜歡鮑魚的朋友，這道真的值得期待！使用南非野生鮑魚，透過鹽蒸方式讓食材均勻受熱，再搭配昆布提味，讓鮑魚保有本身的鮮味。入口可以感受到鮑魚Q彈帶嫩的口感，不會過度硬韌，再搭配酸豆帶有特色的酸香滋味，讓整體味道更加平衡。

醬燒牛筋蘿蔓捲

使用熊本和牛半筋半肉煎至表面微焦，再搭配BBQ醬及老油條，最後以生菜包裹。入口同時有牛肉的油香、醬汁的鹹甜，以及老油條帶來的酥脆口感，層次相當豐富。吃起來有點像升級版的蝦鬆，口感很有趣。

1600樂饗宴-時令鮮魚馬鈴薯慕斯

這道時令鮮魚搭配馬鈴薯慕斯，真的是讓人印象深刻！馬鈴薯慕斯加入鮮奶及奶油製作，口感細緻綿密，入口非常滑順，完全沒有粗糙的顆粒感。鮮魚則搭配紫蘇鹽一起享用，魚肉鮮嫩，魚皮煎得帶有酥脆口感，兩種不同質地搭配在一起相當有層次。尤其馬鈴薯慕斯真的很值得一試，濃郁卻不會過於厚重，讓人忍不住想再多吃幾口。

2400樂盛宴-時令現流魚

這道使用東北角野生赤鯮等時令現流魚料理，魚肉經過主廚鐵板煎製，外層帶有微微焦香，裡面則保有魚肉本身的細嫩口感。魚肉鮮甜，搭配恰到好處的火候，簡單料理就能吃出食材本身的美味。

波士頓龍蝦蛋捲堡

這道波士頓龍蝦蛋捲堡，光是外型就很吸睛！使用布里歐漢堡麵包，經過鐵板煎製後帶有淡淡焦香，再搭配明太子醬、魚子醬及蛋捲，最後放入波士頓龍蝦肉。一口咬下可以同時吃到麵包的香氣、蛋捲的柔嫩，以及龍蝦肉鮮甜Q彈的口感。魚子醬與明太子醬也讓整體風味更加豐富，完全是海鮮控會喜歡的一道特色料理。

波士頓龍蝦佐龍蝦醬

來到《明水然・樂》，當然不能錯過招牌波士頓龍蝦料理！龍蝦肉本身帶有鮮甜滋味，肉質Q彈飽滿，搭配特製龍蝦醬，讓整體海鮮風味更加濃郁。前面已經先吃過龍蝦蛋捲堡，接著又能品嚐完整龍蝦料理，對於喜歡龍蝦的朋友來說，真的很有滿足感。

野蔬山珍煮 

海鮮料理之後，接著是野蔬山珍煮。裡面有娃娃菜、日本小芋頭、南瓜及水果玉米等食材，搭配雞湯一起燉煮，讓蔬菜自然的甜味充分釋放。小芋頭吃起來細緻綿密，南瓜也帶有自然甜香，搭配湯汁一起享用，清爽又暖胃。

1600樂饗宴-主餐三選一：桂丁雞

日本A4和牛、日本A5和牛、桂丁雞三選一，這次1600樂饗宴的主餐選擇了桂丁雞。桂丁雞本身肉質相當不錯，經過鐵板煎製後，外皮帶有迷人的焦脆感，裡面的雞肉則保有鮮嫩口感。尤其雞腿肉的油脂香氣與外皮酥脆度搭配得很好，每一口都很有滿足感。對於不一定想吃牛肉的朋友來說，桂丁雞也是相當值得考慮的主餐選擇。

2400樂盛宴-主餐五選一：日本A5和牛

主餐有日本A4和牛、日本A5和牛、日本A5和牛菲力、桂丁雞、西班牙伊比利豬，五種選擇。如果是和牛控，這道日本A5和牛絕對不能錯過！A5和牛經過主廚鐵板煎製，將表面煎出漂亮的色澤，並依照適合的熟度呈現。入口後能感受到和牛豐富的油脂香氣，肉質柔嫩細緻，油脂在口中慢慢化開，搭配恰到好處的熟度，整體表現相當迷人。這道也是整場餐程中非常有代表性的主餐之一，喜歡日本和牛的朋友可以列入口袋名單。

鐵板炒飯

吃到這裡，接著登場的是鐵板炒飯。使用鮭魚鬆拌炒，透過主廚在鐵板上的俐落翻炒，讓米飯粒粒分明，吃起來帶有鮭魚本身的香氣。最後再搭配龍蝦蝦螯作為點綴，不僅視覺上很有特色，也讓整道炒飯多了一份海鮮料理的豐富感。

打卡禮-南蠻鮭魚

當時用餐搭配活動提供的南蠻鮭魚，帶有微微酸香的滋味，搭配炒飯一起享用相當不錯。鮭魚肉質細緻，酸甜風味也讓整體口感更加清爽，即使到了餐程後段，吃起來也不會太過厚重。這類活動贈品及提供方式可能隨店家檔期調整，建議用餐前先向店家確認。

鮮熬蒜蜆湯

接著是鮮熬蒜蜆湯，湯頭喝起來相當濃郁，帶有蒜香與蜆仔本身的鮮甜。裡面還能吃到豆皮及菇類，讓整體口感更加豐富。熱熱喝上一碗，整個身體都暖了起來，也為這場豐盛的鐵板燒餐程增添一份滿足感。

熔岩巧克力冰淇淋

最後的甜點是熔岩巧克力冰淇淋，這道真的很值得留點胃！布朗尼經過鐵板煎製，外層帶有微酥口感，裡面則是濕潤濃郁的巧克力質地，搭配香草冰淇淋、OREO粉及堅果粉一起享用。冰淇淋的冰涼與布朗尼的溫熱形成很棒的對比，入口有冰有熱，還帶有巧克力的濃郁香氣。即使前面已經吃得相當飽，這道甜點還是會讓人想好好品嚐完，為整個餐程畫下很棒的句點。

板橋無菜單鐵板燒-明水然 樂：結語及訂位連結

這次來到《明水然・樂》板橋重慶店，整體用餐體驗相當豐富，店內環境舒適，服務人員也相當親切，對於想找一間有質感的板橋約會餐廳、板橋慶生餐廳，或是安排朋友聚餐、家庭聚會的朋友來說，都可以列入考慮。如果平常就喜歡無菜單鐵板燒，或是想找機會好好享受一頓精緻料理，《明水然・樂》板橋重慶店值得安排一趟美食踩點。建議熱門用餐時段提前訂位，套餐價格、食材內容及特殊節日供餐方式，則以店家最新公告為準。線上訂位服務: https://reurl.cc/QjGdV0

板橋無菜單鐵板燒-明水然 樂：其他分店資訊

●明水然・樂 板橋重慶店 全新開幕 02 2955 8933
新北市板橋區重慶路251號1樓
●明水然・樂 信義遠百店 02-87860466
台北市信義區松仁路58號14樓
●明水然・樂 信義松菸店 02-27566267
台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
●明水然・樂 林口昕境店 02-26068258
新北市林口區文化三路一段402巷2號3樓
●明水然・樂 新竹林森店 03-522-0822
新竹市東區林森路2巷9號4樓
●明水然・樂 高雄三多店(新光三越館內) 07-3312223
高雄市前鎮區三多三路213號3樓

文章作者：米寶麻(carol)
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☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主

  

 

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