中山區無菜單料理推薦這家《鳥力Torichikara》，想在台北中山區尋覓一處既能品嚐頂級日料、又能兼具私密高質感氛圍的無菜單餐廳嗎？《鳥力Torichikara》絕對是不二之選！這家位於建國北路二段、鄰近榮星花園的隱密食所，不僅是全台首間融合「燒鳥」與「割烹」兩大料理精髓的餐廳，更以其獨特的無菜單模式，提供約20-22道令人驚豔的料理。從捷運行天宮站4號出口步行即可抵達，無論是重要的約會慶生、招待貴賓，或想犒賞自己與摯愛，這裡都能提供超越期待的精緻體驗，讓你在台北中山區就能享受到高水準的燒鳥割烹饗宴。
鳥力Torichikara：地理位置
《鳥力Torichikara》位於中山區建國北路二段125號，鄰近台北榮星花園，距離捷運行天宮站4號出口僅需步行。然而，它並非一處喧囂的街邊店，而是隱身於都市叢林中的一處靜謐綠洲。
鳥力Torichikara
店家地址：臺北市中山區建國北路二段125號
聯絡電話：02 2508 4577
營業時間：18:30~22:00(週日一公休)
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鳥力Torichikara：店面環境
訂位後您將會收到當日的專屬「通關密語」，這不僅增添了一份儀式感，更為用餐環境營造出鬧中取靜的獨特氛圍。
走進店內，小碎石步道引領您進入以木質系為主的空間。從板前吧台的天花板、桌椅，到空氣中瀰漫的木質精油香氣，每一細節都彰顯著高雅質感。
服務人員會細心地為您掛好外套，並在椅子下方設置置物空間，讓您能無後顧之憂地享受美食，倍感賓至如歸。
《鳥力Torichikara》最大的亮點，莫過於它是全台第一間將燒鳥（Yakitori）與割烹（Kappo）巧妙結合的料理亭。在這裡，您不會僅限於單一的料理形式，而是能一次品嚐到兩者之精髓：燒鳥的直火炭香與割烹對旬味食材的細膩演繹。
燒鳥的職人精神： 嚴選頂級雞肉部位，透過精準的火候控制與調味，將炭烤的酥脆外皮與多汁內裡完美呈現。
割烹的旬味美學： 運用多元烹調技法，將當令海鮮、蔬菜以最能彰顯其本味的方式呈現，從前菜、刺身到湯品，道道皆是藝術。
炭香與雅緻的味覺饗宴
黑豆蕎麥玄米茶
入座之後，工作人員會添上暖茶，而且不定時會來幫忙添加，搭配餐點更是爽口又暖胃
可爾必思
大人小孩都愛的可爾必思，來這裡也可以點上
日本長野葡萄汁
酸度很夠、香氣也很足的長野葡萄汁在這裡也可以一併擁有，可以選擇去冰超貼心的
白萄萄汁
另外也有風味淡雅的白葡萄汁，搭配餐點喝真的很有幸福感
青森蘋果汁
是偏甜款的蘋果汁，整個蘋果香氣非常的足，真的一喝就忍不住又多來一杯
桌前都會放置七味粉、山椒粉，可搭配串燒來做食用，也增添餐程的豐富度以及層次感
前菜-雞燒賣
以雞肉製成的燒賣，搭配日本芽蔥與柴魚昆布高湯，開啟暖心又暖胃的味覺旅程。
北海道松川鰈
脆鮮的松川鰈脂邊肉，佐以橙醋、辣蘿蔔泥與萬能蔥製成的特調醬料，酸香清爽。
靜岡金目鯛
以備長炭炙燒其外皮，前置作業會將魚肉噴酒以及麻油提香添味，整個層味風味高雅迷人
三重縣鰆魚
經稻草煙燻的鰆魚，入口瞬間香氣撲鼻，搭配柚子胡椒或蔥泥，風味更佳。
雞胸昆布漬佐北海道馬糞海膽
鮮甜軟嫩的雞胸肉搭配清甜無腥味的海膽，佐以柴蘇花與海苔片，帶來飽滿的海洋與大地滋味。
炙烤雲子
烤過的鱈魚白子（雲子），搭配濃郁豆乳汁與清新的綠酸橘，口感入口即化，風味層次豐富。
《鳥力Torichikara》對食材的堅持，尤其體現在其對雞肉的選用上。使用肥育至20周的竹地雞，這並非一般坊間常見的雞肉
嚴格的育成條件： 飼養約20週，體重維持在2.5至2.7公斤，確保肉質的成熟度與最佳風味。
獨特的飼料配方： 飼料中特別添加了亞麻仁籽，使得雞肉的風味更加濃郁且Q彈有口感。
精心的熟成處理： 每批雞肉到貨後，還會經過長達3天的熟成，進一步提升肉質的細緻度與鮮甜。
主廚運用備長炭，將竹地雞的各個部位烤至恰到好處，呈現最佳口感
底下的青大綠蘿蔔是用來吸附串燒油脂用的，會提醒不能食用
去油解膩、口感鹹脆的柚子蘿蔔，讓串燒的風味層次更加豐富。
半熟里肌
烤至3-5分熟的里肌肉，口感彈性極佳，簡單搭配靜岡山葵，更能凸顯其鮮甜。
雞心、雞胗
搭配薑泥，雙人套餐一邊會附上雞心、一邊會給上雞胗，兩個人一起分食，兩款口味都能一併品嘗，咬下真的是帶汁的醬香，每一口都覺得很滿足
烤雞翅
外皮烤至帶脆度，口感上較具有勁，肉質較有Q度
雞白肝慕絲
奢華的雞白肝慕絲，加入鮮奶油、紅酒、白蘭地等，口感滑順，佐以酸種麵包與紅胡椒，風味醇厚。
醬燒雞大腿
炭香出眾的醬燒雞大腿，每口都是享受。
炸藕藕
熱呼呼的炸藕片搭配自製鹹蛋黃，口感酥脆，宛如高質感的厚切洋芋片。
雞肩膀
考驗烤功的稀有部位，雞肩膀外皮超脆，搭配蒜苗或柚子胡椒提鮮，滋味真的好極了
雞頸肉
雞頸肉軟嫩不膩，帶炭香更是加分許多
雞生蠔
搭配秋田白神蔥，肉質紮實，外皮焦脆帶香，是難得的初體驗。
帶皮馬鈴薯佐葛瑞爾起司
鬆甜的馬鈴薯烤過後撒上熟成18個月的葛瑞爾起司，溫暖又療癒。
醬烤雞肉丸子與彰化小農土雞蛋
外層微脆、內含雞軟骨的雞肉丸子，口感風味更是豐富，沾上濃郁的土雞蛋黃，濕潤鮮甜，剩餘蛋黃還可搭配米飯，開啟另一層次的美味。
栗子雞鬆釜飯
選用日本山形豔姬米，與高湯一同熬煮，吸附湯汁後米飯香甜Q彈，搭配海苔、栗子、雞鬆與蛋液，是豐富又滿足的主食。
滋養雞白湯
濃郁且有厚度的雞白湯，加入切細的金針菇，口感滑順不卡牙，溫暖身心。
紫蘇山藥、佛手瓜以及栗子搭配更讓整個米飯吃起來有一種小定食的氛圍感。雞白湯濃郁有厚度，喝得到切的細緻的金針菇，入口不卡牙相當喜歡
時令水果
當日提供熊本草莓佐焦糖醬，酸甜中帶焦糖香氣。
甜點
搭配花蓮瑞穗蜜香紅茶，以及使用馬達加斯加香草籽、彰化小農土雞蛋製成的椪糖布丁，為這場盛宴畫下甜蜜句點。
軟性軟料菜單
結論
來到《鳥力Torichikara》可以感受到相當雅緻的餐點品質，每一道都讓人感到驚喜，這裡的串燒口味是你在外面吃不到的，一口就入魂，約會慶生來這裡真的是有夠誠意，從選材一直到製作、出餐的流程，都可以感受到店家的用心以及品質的要求，來這裡真的是很不錯
文章作者：米寶麻(carol)
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✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
店家/景點資訊
- 店家名稱：鳥力Torichikara
- 所在地址：臺灣臺北市中山區建國北路二段125號
- 營業時間：二 三 四 五 六 18:30-22:00
- 店家電話：02 2508 4577
- 評價：★★★★★
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