新店大豐路美食小吃推薦這家《川醉湘麻辣食堂新店大豐店》，不只是新店大坪林一帶不少人熟悉的麻辣燙、滷味店，最讓我印象深刻的還是那一鍋帶有中藥香氣的「漢方湯底」。麻辣香氣有出來，但喝起來不會過度死鹹，反而多了一股溫潤回甘的層次。店裡還有超多食材可以自己搭配，從蔬菜、丸餃、豆製品到鴨血、滷味，再選一款自己喜歡的麵食，想怎麼吃就怎麼配！對於晚上不知道吃什麼、想找新店宵夜，或是嘴饞想來一碗熱呼呼麻辣燙的人來說，《川醉湘麻辣食堂》真的很適合收入口袋名單。
新店大豐路-川醉湘麻辣食堂：地理位置
《川醉湘麻辣食堂 新店大豐店》就位在新店區大豐路上。大豐路對新店在地人來說，真的算是相當熟悉的覓食路線，不管是平常下班後想找晚餐，還是晚上突然嘴饞想吃個宵夜，沿著這一帶逛一圈，常常都能找到不少美食選擇。如果是搭大眾運輸前往，也可以把大坪林一帶當作主要的交通範圍，再步行前往大豐路覓食。
川醉湘麻辣燙.滷味/新店大豐/晚餐&宵夜
店家地址：新北市新店區大同里大豐路34號
聯絡電話：02 2910 8070
營業時間：18:30~01:30
選單: liff.line.me
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新店大豐路-川醉湘麻辣食堂：菜單價格
走進《川醉湘麻辣食堂》，可以看到店內將各種食材、價格清楚標示，第一次來也不會有「這個到底多少錢？」的疑惑。這種自助夾料的麻辣燙，我自己其實滿喜歡的。因為不像一般點餐制麻辣燙，需要先看著固定套餐選擇，這裡就是看到什麼想吃就夾什麼，想吃肉多一點、蔬菜多一點，或是單純想來碗麵配幾樣小料，都可以自己決定。對於有選擇障礙的人來說，唯一的問題大概就是——每一樣看起來都想吃。另外店家也有提供外帶、外送等方式，晚上不想出門時，在家點一份麻辣燙當晚餐或宵夜，也很方便。
新店麻辣燙推薦－自己夾料，想吃什麼自己配
《川醉湘麻辣食堂》的點餐方式很簡單，就是自己挑選喜歡的食材。冷藏櫃裡可以看到各式各樣的配料，從蔬菜、菇類，到丸餃類、豆製品，甚至鴨血、大腸等麻辣燙、滷味常見的配料都有。整體選擇真的不少，喜歡蔬菜的人可以多夾一些高麗菜、玉米筍；喜歡火鍋料的人則可以選花枝丸、蟹肉棒、鳥蛋等；如果是重口味派，也可以挑一些滷味類食材。
除了麻辣燙配料之外，店裡的麵食選擇也不少。像是：拉麵、王子麵、刀削麵、關廟麵、寬王子麵、雞絲麵、鍋燒意麵、媽媽拉麵、蒸煮麵、手打烏龍麵、韓國Q拉麵，喜歡吃麵的人真的可以慢慢換口味。今天吃拉麵、下次換刀削麵，再下一次來個手打烏龍麵，搭配不同配料，吃起來又會是完全不同的感覺。另外像豆皮、豆角這類很會吸湯汁的食材，也很適合一起搭配。
新店大豐路-川醉湘麻辣食堂：注意事項
另外一個我覺得需要特別注意的小細節，就是店家有提供內用續湯。不過老闆也有特別提醒——湯要喝完再續喔！畢竟好吃的湯頭也不能浪費嘛。對於喜歡喝麻辣湯的人來說，吃到最後還能補一些熱湯，真的很滿足。尤其天氣比較冷的時候，端著一碗熱呼呼的麻辣燙慢慢吃，整個人都暖起來了。
挑好之後交給店家結帳，店家會告知大約需要等待多久，接著就可以坐下來等熱騰騰的麻辣燙上桌。
新店麻辣燙必吃－漢方湯底是靈魂
來到《川醉湘麻辣食堂》，我覺得最值得分享的就是這一鍋「漢方湯底」。店家的麻辣湯頭加入多種漢方食材熬煮，入口除了麻辣香氣之外，還能感受到淡淡的中藥香。我自己實際吃下來，覺得它不是那種一入口就只剩下辣跟鹹的麻辣湯，反而多了一點溫潤感。尤其如果平常比較怕辣，我會建議可以先從「微辣」開始。微辣其實就已經有麻辣香氣，搭配蔬菜、丸類、麵食一起吃，整體味道滿舒服的。而且麻辣湯最讓人上癮的就是那些吸滿湯汁的食材。像高麗菜煮過之後帶著湯頭的香氣，原本的清甜還在，又多了麻辣湯汁的味道；豆皮、麵類也是很會吸湯的選手，一口吃下去滿滿都是湯頭香氣。
新店大豐路-川醉湘麻辣食堂：餐點內容
這次我實際夾的食材看起來好像沒有很多，但端上桌、甚至外帶回家之後，才發現其實滿有份量的。完全就是「夾的時候覺得還好，拿到手才發現怎麼這麼大一碗」的概念
蟹肉棒(4個)
$20 蟹肉棒算是小朋友很喜歡的食材之一。不管是麻辣燙還是火鍋，這種帶點甜甜魚漿香氣的配料都很容易被秒吃光。這次選了4個，價格是20元，拿來搭配麻辣湯剛剛好。
蒟蒻片
$20 喜歡Q彈口感的人可以夾蒟蒻片。蒟蒻本身味道比較清淡，吸附麻辣湯汁之後吃起來更有味道，而且口感Q彈，吃起來也比較沒有負擔。
蒟蒻絲(3個)
$10 如果想增加一些口感，又不想全部都是火鍋料，蒟蒻也是很適合一起搭配的選擇。
高麗菜
$30 高麗菜算是麻辣燙裡我很推薦搭配的一樣。煮過之後吸滿漢方麻辣湯汁，入口還保有蔬菜的清甜，軟嫩中又帶著香麻滋味。
玉米筍
$40 玉米筍也是小朋友很容易喜歡的食材。滷煮之後仍保有本身的脆甜口感，咬起來還有一點爽脆感，跟軟嫩的蔬菜、麵食搭在一起，口感更豐富。
小黃瓜
$20 第一次看到麻辣燙裡的小黃瓜，我自己也覺得滿特別的。經過滷煮後顏色會變深，不過吃起來還是保有一些爽脆口感，可以替整碗麻辣燙增加比較清爽的味道。
花枝丸3個
$30 咬下去可以吃到魚漿本身的鮮甜與Q彈口感，這種丸類本來就是麻辣燙裡很難拒絕的存在。
鳥蛋(3個)
$10 小巧可愛的鳥蛋也是很受歡迎的配料。店家會先滷過再放進麻辣湯裡，吃起來比單純煮熟的鳥蛋更有味道。想加幾顆解解饞很可以。
大海帶
$10 海帶也是麻辣燙、滷味裡的經典配角。本身口感滑順，吸滿湯汁之後更有味道，喜歡海帶的人記得一起夾。
新店大豐路-川醉湘麻辣食堂：結語
這次實際踩點《川醉湘麻辣食堂 新店大豐店》，我覺得它最有特色的地方，就是把「麻辣燙」做出自己的風格。漢方湯底不是單純追求辣度，而是多了一些中藥香氣與湯頭層次；再搭配自由選料的方式，想吃多少、想吃什麼都可以自己決定。如果你喜歡麻辣燙、滷味，或是晚上常常不知道要吃什麼，《川醉湘麻辣食堂》確實可以放進新店大豐路美食名單裡。尤其是喜歡自己配料的人，真的很容易一夾就停不下來。下次來到新店大豐路，或是在大坪林一帶不知道晚餐、宵夜要吃什麼，不妨來試試這碗暖呼呼的漢方麻辣燙。微辣先試試，喜歡再慢慢挑戰自己的辣度！
文章作者：米寶麻(carol)
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✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
店家/景點資訊
- 店家名稱：川醉湘麻辣燙滷味新店大豐店
- 所在地址：臺灣新北市新店區大豐新北市新店區大同里大豐路34號路34號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 18:30-01:30
- 店家電話：02 2910 8070
- 評價：★★★★
常見問答(FAQ)
川醉湘麻辣食堂新店大豐店在哪裡？
川醉湘麻辣食堂新店大豐店位於新北市新店區大豐路34號，鄰近大坪林生活圈，是新店大豐路一帶的麻辣燙、滷味選擇之一。
川醉湘麻辣食堂有什麼特色？
川醉湘麻辣食堂主打漢方湯底麻辣燙，湯頭加入多種漢方食材熬煮，除了麻辣香氣之外，也帶有淡淡的中藥香氣。店內採自助夾料方式，可以依照喜好選擇蔬菜、丸餃、豆製品、滷味及麵食。
川醉湘麻辣食堂可以自己選麻辣燙的食材嗎？
可以。川醉湘麻辣食堂採自助夾料方式，顧客可以從店內食材中自由選擇喜歡的配料，再交給店家料理，也能搭配拉麵、王子麵、刀削麵、烏龍麵等不同麵食。
川醉湘麻辣食堂有提供內用續湯嗎？
有，店家提供內用續湯服務。不過店家也提醒顧客，建議先將原本的湯喝完再續湯，避免造成食物浪費。
川醉湘麻辣食堂營業到幾點？適合當新店宵夜嗎？
依文章踩點時的店家資訊，川醉湘麻辣食堂新店大豐店營業時間為18:30至01:30，因此除了晚餐之外，也適合想在晚上吃麻辣燙、滷味的新店居民。不過實際營業時間仍建議前往前確認店家最新公告。
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