國父紀念館日本料理、大安區聚餐餐廳推薦這一家《逸壽司》,《逸壽司》位於延吉街巷弄之內,店面相當的幽靜有氛圍,也是高檔日式料理的好選擇,《逸壽司》除了無菜單日本料理之外,也有提供單點的菜單,每日新鮮漁貨加上師傅的巧手,道道都充滿驚喜,也有微包廂的空間,隱密性很高,也是許多政商名流及藝人都很喜歡的店家,來這裡慶祝節日或者是團聚都很適合,賓主盡歡相當有面子
國父紀念館美食-逸壽司:地理位置
逸壽司鄰近國父紀念館站一帶的延吉街巷弄內
想吃點精緻又有質感的日本料理
這一家肯定一定要來試試
門口帶森林系的風格真的有夠美的
沒想到在鬧區還能有這樣的氛圍感
不小心還以為到了山林裡,讓人相當的放鬆
店家地址:台北市大安區延吉街160巷2號
聯絡電話:02 2711 9922
營業時間:12:00~14:30、17:30~22:00(週一公休)
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國父紀念館美食-逸壽司:店面環境
沿著動線走進來
木製的小屋加上造景真的有夠美的
白天和晚上都有不同的氛圍感
吃吃飯聊聊天再拍幾張照片
一點都不為過
靠窗的方桌座位區
也很適合一家人一起來用餐
單點菜單品項吃吃店家的料理很不錯
這裡除了無菜單日料之外
也有許多客人都是來這裡點點自己喜歡吃的
相當不錯
板前區的座位是我們很喜歡的
除了享受美食之外,還能看看師傅的手藝
還能和師傅近距離的交流
有時候不小心就學到了一些小知識
入口左側也有微包廂的用餐空間
隱密性很高,約可容納10位客人
有興趣的都可以電洽店家預約
店家也貼心提供WIFI
來這裡重要訊息不漏接
食材就緒,相當勾起味蕾食慾
熱呼呼的麥茶,會不斷的添加補充,隨著餐點飲用也很合適,餐與餐之間喝口潤喉,也剛剛好換換味蕾上的平衡
逸壽司:晚間套餐-逸套餐 $3500/人
柚子蘿蔔
上桌就會先附上柚子蘿蔔,吃起來清甜爽脆
日本真鯛
為東京出產的真鯛,口感偏紮實的魚肉,加上店家自己調配的醋,入口帶微酸度的感覺,整個鮮甜的感覺會再上來,建議吃法就是沾一些醬油就可以入口,可以感受到整體的鮮甜度以及魚肉的口感
山藥細麵
師傅手工切的山藥細麵,口感比一般外面吃的還要再細緻一些,一側都有哇沙米可以拌入細麵裡一 起吃,加上柴魚高湯,加上些許的醬油調味,滑順帶鹹氣,微辛香口感很爽口
日本白魽
也就是通稱的竹筴魚,口感會有些許不一樣,但是算是同一個品種的,日本白魽吃起來會帶一些腥味,這也是正常的,加上蔥以及店家自己調配的蔥油來搭配,讓整個腥味隨著蔥油香氣而消失,取而代之的就是魚肉本身的鮮味,魚肉的口感Q脆,讓人印象深刻
胭脂蝦
產地為宜蘭大溪漁港特殊的胭脂蝦,整條蝦就是粉紅色的,也因為色調就像是女生化妝品的口紅,有胭脂蝦這樣的別名,蝦肉來說夏天偏甜、冬天主要就是享受他的蝦膏,蝦肉在冬天的時候反倒沒那麼高
蝦頭裡題還有豐富的蝦膏,加上米飯在裡頭塞的相當緊實
連殼都可以直接吃
若是不吃殼也沒關係,直接把飯吃光光
也可以享受到海味豐富的蝦膏飯
黑鮪魚大腹
來自於日本長崎,本身的油脂較為豐富,加上澎湖的馬糞海膽,也因為產於海水中,本身的鹽度比較多一些,鹹氣會更出眾一些,口感上偏鹹甜,搭配黑鮪魚有一種高檔調味劑的風味,爽口濃郁,加上大葉一塊吃,整個香氣層次有夠滿足
松葉蟹
大大隻的松葉蟹挖出來的蟹雕,加上蟹味噌以及蟹膏,吃的時候拌一拌就可以直接吃,本身帶出的鹹味就是海味的天然鹹氣,鹹鮮帶海味
師傅烤了海苔之後,又讓我們搭配著松葉蟹吃,帶著鹹香微甜的海苔,脆口帶鮮,整個將松葉蟹的口感又拉到另一個境界
台灣白鰻
為養殖的白鰻魚,沒有經過蒸過蒲燒的白鰻,而店家是直接經過切骨之後再烤過,吃的時候帶一些碎骨的口感,但又不會覺得有魚刺的不適度,魚肉帶脆脆的卡滋卡滋的口感,加上炭燒的香氣有夠加分,吃起來相當特別,也讓人相當喜歡
日本竹筴魚烏魚子
加上新鮮現刨的烏魚子,烏魚子特選是微濕潤的烏魚子,口感風味更帶香,整體的鹹香感覺會再多一些,要吃的時候也可以沾一些醬油增加層次
A5和牛
搭配澎湖馬糞海膽,加上海味以及鮮味,加上炙燒的和牛,肉質嫰香帶油脂度,入口即化有夠逼人的
蝦母
蝦母的膏是屬於比較豐富的,比起一般的小蝦子來說豐富度更多,生的時候蝦卵為藍色的相當的漂亮,經過熬煮過後再過調味,炙燒過的蝦子會帶一些脆口黏糯的口感,加上底部清爽的小黃瓜,相當不錯
糯米紙海苔海膽
中腹黑鮪魚肚加上日本北海道的馬糞海膽,口感較澎湖海膽來說更為鮮甜,底部是炸海苔加上糯米紙,咬下去脆鮮爽口,魚肉及海膽帶鮮帶甜,會讓人一口就愛上
宜蘭中卷北海道赤海膽
宜蘭中卷切細緻之後,包覆北海道赤海膽,上頭再加上烏魚子,中間還有大葉添香,咬下去帶香氣,微脆微黏帶口感的中卷加上甜度相當高的赤海膽,非常可以
生蠔
每個生蠔都有自己的牌子,師傅開玩笑的說只差沒有編號呢!加上店家自己調配的松露醋再加上少芥末,吃的時候可以再加些醬油或是直接吃都很不錯,生蠔的口感是帶脆度的,甜度很高,和一般偏軟嫰的生蠔很不一樣,caorl就很喜歡這樣帶脆度的生蠔
龍鬚蝦
使用超細款的麵線為炸衣,加上蝦肉咬下去帶爽脆的口感,蝦肉鮮度也整個提到另一個層次,加上日本美乃滋,本身的酸鹹度會偏多一些,吃起來更為清爽且順口
台灣小香魚
為小香魚天婦羅的料理方式,栩栩如生炸小香魚,從頭到尾連魚刺都可以入口,上桌的時候熱呼呼的,邊吹氣邊吃有夠過癮,又捨不得等它冷掉,咬起來外層帶脆,魚頭的部份脆度更是滿滿的,內臟的部位會帶些微苦帶甘,也別有滋味
味噌湯
餐程過後,來碗熱熱的味噌湯真的很舒服,加上用料在餐程接近尾聲的時候喝,暖肚又滿足
生日專屬創意料理
隔壁桌有客人生日
店家製作了專屬的手創料理
感覺相當有儀式感
捲成玫瑰花的鮭魚肚,加上鮭魚卵以及金箔
整個質感相當高
後來得知我家米寶也是近期生日
主廚又製作另一個料理
大葉海膽天婦羅
大葉香氣加上海膽的鮮鹹
不帶腥且相當爽口
冰淇淋龍眼蜜乳酪
店家自製大福相當優秀龍眼蜜乳酪口味的冰淇淋,摒棄一般使用鮮奶油製作冰淇淋的方式,改為優格更帶酸爽,也因為沒有添加穩定劑,建議上桌要趕快入口,建議可以先吃原味,感受大福外皮的Q嫰、冰淇淋的酸甜滋味,再沾上底部的餅乾屑一起吃,又有另一風味的感
國父紀念館美食-逸壽司:結語
店家的無菜單料理也有提供客製化的服務
若是有什麼食材不吃或是喜歡什麼樣的食材都可以討論
另外也會依照當日的漁貨來搭配
從前菜、握壽司、刺身一直到甜點
都讓人相當的喜歡
來這裡小約會或者慶祝節日都很棒
國父紀念館美食-逸壽司:菜單價格
菜單價格提供參考
文章作者:米寶麻(carol)
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✩美食本身為主觀感受,此篇僅以當時用餐感受予以建議,不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改,以店家現場提供為主
店家/景點資訊
- 店家名稱:逸壽司 e.sushi Taipei
- 所在地址:臺灣台北市大安區延吉街160巷2號
- 營業時間:日 二 三 四 五 六 12:00-22:00
- 店家電話:02 2711 9922
- 評價:★★★★★
- 備註資訊:
營業時間:12:00~14:30、17:30~22:00(週一公休)
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