國父紀念館日本料理、大安區聚餐餐廳推薦這一家《逸壽司》，《逸壽司》位於延吉街巷弄之內，店面相當的幽靜有氛圍，也是高檔日式料理的好選擇，《逸壽司》除了無菜單日本料理之外，也有提供單點的菜單，每日新鮮漁貨加上師傅的巧手，道道都充滿驚喜，也有微包廂的空間，隱密性很高，也是許多政商名流及藝人都很喜歡的店家，來這裡慶祝節日或者是團聚都很適合，賓主盡歡相當有面子
國父紀念館美食-逸壽司：地理位置
逸壽司鄰近國父紀念館站一帶的延吉街巷弄內
想吃點精緻又有質感的日本料理
這一家肯定一定要來試試
門口帶森林系的風格真的有夠美的
沒想到在鬧區還能有這樣的氛圍感
不小心還以為到了山林裡，讓人相當的放鬆
店家地址：台北市大安區延吉街160巷2號
聯絡電話：02 2711 9922
營業時間：12:00~14:30、17:30~22:00(週一公休)
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國父紀念館美食-逸壽司：店面環境
沿著動線走進來
木製的小屋加上造景真的有夠美的
白天和晚上都有不同的氛圍感
吃吃飯聊聊天再拍幾張照片
一點都不為過
靠窗的方桌座位區
也很適合一家人一起來用餐
單點菜單品項吃吃店家的料理很不錯
這裡除了無菜單日料之外
也有許多客人都是來這裡點點自己喜歡吃的
相當不錯
板前區的座位是我們很喜歡的
除了享受美食之外，還能看看師傅的手藝
還能和師傅近距離的交流
有時候不小心就學到了一些小知識
入口左側也有微包廂的用餐空間
隱密性很高，約可容納10位客人
有興趣的都可以電洽店家預約
店家也貼心提供WIFI
來這裡重要訊息不漏接
食材就緒，相當勾起味蕾食慾
熱呼呼的麥茶，會不斷的添加補充，隨著餐點飲用也很合適，餐與餐之間喝口潤喉，也剛剛好換換味蕾上的平衡
逸壽司：晚間套餐-逸套餐 $3500/人
柚子蘿蔔
上桌就會先附上柚子蘿蔔，吃起來清甜爽脆
日本真鯛
為東京出產的真鯛，口感偏紮實的魚肉，加上店家自己調配的醋，入口帶微酸度的感覺，整個鮮甜的感覺會再上來，建議吃法就是沾一些醬油就可以入口，可以感受到整體的鮮甜度以及魚肉的口感
山藥細麵
師傅手工切的山藥細麵，口感比一般外面吃的還要再細緻一些，一側都有哇沙米可以拌入細麵裡一 起吃，加上柴魚高湯，加上些許的醬油調味，滑順帶鹹氣，微辛香口感很爽口
日本白魽
也就是通稱的竹筴魚，口感會有些許不一樣，但是算是同一個品種的，日本白魽吃起來會帶一些腥味，這也是正常的，加上蔥以及店家自己調配的蔥油來搭配，讓整個腥味隨著蔥油香氣而消失，取而代之的就是魚肉本身的鮮味，魚肉的口感Q脆，讓人印象深刻
胭脂蝦
產地為宜蘭大溪漁港特殊的胭脂蝦，整條蝦就是粉紅色的，也因為色調就像是女生化妝品的口紅，有胭脂蝦這樣的別名，蝦肉來說夏天偏甜、冬天主要就是享受他的蝦膏，蝦肉在冬天的時候反倒沒那麼高
蝦頭裡題還有豐富的蝦膏，加上米飯在裡頭塞的相當緊實
連殼都可以直接吃
若是不吃殼也沒關係，直接把飯吃光光
也可以享受到海味豐富的蝦膏飯
黑鮪魚大腹
來自於日本長崎，本身的油脂較為豐富，加上澎湖的馬糞海膽，也因為產於海水中，本身的鹽度比較多一些，鹹氣會更出眾一些，口感上偏鹹甜，搭配黑鮪魚有一種高檔調味劑的風味，爽口濃郁，加上大葉一塊吃，整個香氣層次有夠滿足
松葉蟹
大大隻的松葉蟹挖出來的蟹雕，加上蟹味噌以及蟹膏，吃的時候拌一拌就可以直接吃，本身帶出的鹹味就是海味的天然鹹氣，鹹鮮帶海味
師傅烤了海苔之後，又讓我們搭配著松葉蟹吃，帶著鹹香微甜的海苔，脆口帶鮮，整個將松葉蟹的口感又拉到另一個境界
台灣白鰻
為養殖的白鰻魚，沒有經過蒸過蒲燒的白鰻，而店家是直接經過切骨之後再烤過，吃的時候帶一些碎骨的口感，但又不會覺得有魚刺的不適度，魚肉帶脆脆的卡滋卡滋的口感，加上炭燒的香氣有夠加分，吃起來相當特別，也讓人相當喜歡
日本竹筴魚烏魚子
加上新鮮現刨的烏魚子，烏魚子特選是微濕潤的烏魚子，口感風味更帶香，整體的鹹香感覺會再多一些，要吃的時候也可以沾一些醬油增加層次
A5和牛
搭配澎湖馬糞海膽，加上海味以及鮮味，加上炙燒的和牛，肉質嫰香帶油脂度，入口即化有夠逼人的
蝦母
蝦母的膏是屬於比較豐富的，比起一般的小蝦子來說豐富度更多，生的時候蝦卵為藍色的相當的漂亮，經過熬煮過後再過調味，炙燒過的蝦子會帶一些脆口黏糯的口感，加上底部清爽的小黃瓜，相當不錯
糯米紙海苔海膽
中腹黑鮪魚肚加上日本北海道的馬糞海膽，口感較澎湖海膽來說更為鮮甜，底部是炸海苔加上糯米紙，咬下去脆鮮爽口，魚肉及海膽帶鮮帶甜，會讓人一口就愛上
宜蘭中卷北海道赤海膽
宜蘭中卷切細緻之後，包覆北海道赤海膽，上頭再加上烏魚子，中間還有大葉添香，咬下去帶香氣，微脆微黏帶口感的中卷加上甜度相當高的赤海膽，非常可以
生蠔
每個生蠔都有自己的牌子，師傅開玩笑的說只差沒有編號呢!加上店家自己調配的松露醋再加上少芥末，吃的時候可以再加些醬油或是直接吃都很不錯，生蠔的口感是帶脆度的，甜度很高，和一般偏軟嫰的生蠔很不一樣，caorl就很喜歡這樣帶脆度的生蠔
龍鬚蝦
使用超細款的麵線為炸衣，加上蝦肉咬下去帶爽脆的口感，蝦肉鮮度也整個提到另一個層次，加上日本美乃滋，本身的酸鹹度會偏多一些，吃起來更為清爽且順口
台灣小香魚
為小香魚天婦羅的料理方式，栩栩如生炸小香魚，從頭到尾連魚刺都可以入口，上桌的時候熱呼呼的，邊吹氣邊吃有夠過癮，又捨不得等它冷掉，咬起來外層帶脆，魚頭的部份脆度更是滿滿的，內臟的部位會帶些微苦帶甘，也別有滋味
味噌湯
餐程過後，來碗熱熱的味噌湯真的很舒服，加上用料在餐程接近尾聲的時候喝，暖肚又滿足
生日專屬創意料理
隔壁桌有客人生日
店家製作了專屬的手創料理
感覺相當有儀式感
捲成玫瑰花的鮭魚肚，加上鮭魚卵以及金箔
整個質感相當高
後來得知我家米寶也是近期生日
主廚又製作另一個料理
大葉海膽天婦羅
大葉香氣加上海膽的鮮鹹
不帶腥且相當爽口
冰淇淋龍眼蜜乳酪
店家自製大福相當優秀龍眼蜜乳酪口味的冰淇淋，摒棄一般使用鮮奶油製作冰淇淋的方式，改為優格更帶酸爽，也因為沒有添加穩定劑，建議上桌要趕快入口，建議可以先吃原味，感受大福外皮的Q嫰、冰淇淋的酸甜滋味，再沾上底部的餅乾屑一起吃，又有另一風味的感
國父紀念館美食-逸壽司：結語
店家的無菜單料理也有提供客製化的服務
若是有什麼食材不吃或是喜歡什麼樣的食材都可以討論
另外也會依照當日的漁貨來搭配
從前菜、握壽司、刺身一直到甜點
都讓人相當的喜歡
來這裡小約會或者慶祝節日都很棒
國父紀念館美食-逸壽司：菜單價格
菜單價格提供參考
文章作者：米寶麻(carol)
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✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
店家/景點資訊
- 店家名稱：逸壽司 e.sushi Taipei
- 所在地址：臺灣台北市大安區延吉街160巷2號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 12:00-22:00
- 店家電話：02 2711 9922
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
營業時間：12:00~14:30、17:30~22:00(週一公休)
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