台北老字號美食、台北乾拌麵推薦《中原福州乾麵》，這一間飄香超過一甲子的老字號《中原福州乾麵》。這家位處捷運西門站與小南門站黃金三角地帶的台北美食，不僅是東吳城中校區學子與附近上班族的心頭好，更是許多台北人從小吃到大的共同記憶。走過60個年頭，它以最簡單的福州乾麵，述說著台北小吃的純粹與美好。準備好了嗎？讓我們一同品味這碗承載著歲月與人情味的經典老字號乾拌麵，探尋它歷久彌新的魅力所在，感受那份簡單美好的傳統滋味。除了《中原福州乾麵》之外，像是樺林乾麵、林家乾麵等等，也是中正區一帶相當受歡迎的拌麵選擇
台北小吃-中原福州乾麵：地理位置
《中原福州乾麵》的故事，要從民國50年（西元1961年）說起，至今已走過超過六十個年頭。在台北餐飲市場不斷更迭的洪流中，它始終如一地提供著最經典的福州乾麵。這份跨越半世紀的堅持，不僅讓它成為台北乾拌麵推薦名單上的常客，更是許多在地人從小吃到大的共同記憶。店家對於食材的嚴選與烹調的細膩，都體現在這份「簡單」卻不平凡的滋味裡。
中原福州乾麵
店家地址：台北市中正區延平南路164號
聯絡電話：02 2331 2326
營業時間：06:00~19:30(週六日公休)
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台北小吃-中原福州乾麵：店面環境
《中原福州乾麵》是西門町相當有指標性的美食選擇
這附近停車格也算多、機車停車也方便
《中原福州乾麵》工作人員不算少!
速度也算快
《中原福州乾麵》麵條及餛飩都燙熟準備就緒
客人一就座，上桌的速度就會快一點
簡樸的店面，卻有著熱絡的生命力。開放式的廚房裡，工作人員俐落地將麵條與餛飩燙熟備用，確保客人一入座，餐點就能迅速上桌。
台北小吃-中原福州乾麵：菜單價格
《中原福州乾麵》提供多樣小菜
另外也有飲品的選擇
販售品項也很簡單
想吃什麼就切什麼
《中原福州乾麵》的小菜據說很推的是豬頭皮
敢吃的朋友可以試試
台北小吃-中原福州乾麵：內用空間
每當中午用餐時段，「中原福州乾麵」總是門庭若市，人潮絡繹不絕。簡樸的店面，卻有著熱絡的生命力。
《中原福州乾麵》用餐人潮不算少，客人算是絡繹不絕，點餐之後進門，找座位坐下，吃完再結帳
台北小吃-中原福州乾麵：五種醬料
品嚐「中原福州乾麵」，最有趣且畫龍點睛的莫過於桌上那五種獨門醬料：白醋、香油、醬油、烏醋及辣渣。這些醬料不僅是調味品，更是賦予乾麵生命力的魔法。店家通常會親切地為第一次來的客人介紹使用方式，讓顧客可以依照個人喜好，調配出獨一無二的風味。
白醋與烏醋： 提供清爽或濃郁的酸度，提升麵條的開胃感。
香油與醬油： 增加滑順口感與鹹香滋味。
辣渣： 更是本店的特色，香而不嗆，能為乾麵增添溫和的辣度與層次，是許多老顧客的心頭好。
台北小吃-中原福州乾麵：餐點內容
海帶(一塊)
$15 選了2塊，海帶滷得相當透徹，卻奇妙地保有一定的脆度，不會過於軟爛，鹹香適中。
豆干(一塊)
$15 不僅入味，更帶有一股淡雅的甘醇漢方香氣，口感細緻，讓人回味無窮。
乾拌麵(中)
$45 價格實惠，麵條上桌時會呈現白呼呼的樣貌，僅撒上簡單蔥花，正是台灣古早味的樸實展現。可能是因為已經先煮過的關係，溫度偏溫，麵條也比較容易黏在一起，需要和著醬料拌開
依個人口味淋上想要的醬料，carol每種都來一點，白醋再多一些，吃起來醋溜帶微辣香，也不會辣喉
《中原福州乾麵》麵條算是微硬帶彈性，喜歡偏軟溜滑的朋友可能會吃不慣
魚丸湯(小)
$35 一碗兩顆飽滿的福州魚丸，搭配清爽湯頭與蔥末，是乾麵的最佳拍檔。
《中原福州乾麵》魚丸外皮Q嫰，內餡肉汁相當的鮮，個頭不算大，湯頭算是普通，但喝的很舒服，也不會覺得口渴
台北小吃-中原福州乾麵：結語
carol喜歡林家乾麵的麵條口感，Q嫰彈滑，中原福州乾麵則是比較有咀嚼感，但能感受到麵條的香氣，喜歡微硬口感的朋友就會喜歡，下次再來試試樺林乾麵
文章作者：米寶麻(carol)
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✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
店家/景點資訊
- 店家名稱：中原福州乾麵
- 所在地址：臺灣台北市中正區延平南路164號
- 營業時間：一 二 三 四 五 06:00-19:30
- 店家電話：02 2331 2326
- 評價：★★★★
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