永和燒臘便當推薦又來踩點！位於永和文化路、鄰近捷運頂溪站的《鴨佬燒味》，曾經是我心中相當有記憶點的中永和燒臘店，尤其脆皮鴨腿、蜜汁叉燒與油脆燒肉，當年可是吃過一次就會想再訪的程度。這次隔了一段時間再次回到《鴨佬燒味》，原本還滿心期待，沒想到從店面環境、工作人員到燒臘便當的口味，都和記憶中的模樣有些不同。這篇就來分享這次實際吃到的鴨佬招牌飯、馳名三寶飯與配菜表現，也一起比較過去與現在的差異，看看這家頂溪美食、永和燒臘名店《鴨佬燒味》，如今還是不是老饕心中的必吃選擇。
永和燒臘便當-鴨佬燒味：地理位置
《鴨佬燒味》位於新北市永和區文化路48號，鄰近捷運頂溪站，搭捷運前來算是相當方便。如果騎機車過來，附近機車停車位相對比較好找；汽車則比較不方便臨停，建議大家可以先找好附近停車場，再過來外帶。對於喜歡吃燒臘便當的人來說，文化路這一帶本身就有不少餐飲選擇，而《鴨佬燒味》過去最吸引我的，就是它家的燒鴨、脆皮鴨腿與叉燒。
鴨佬燒味
店家地址：新北市永和區頂溪里文化路48號
聯絡電話：02 2926 8865
營業時間：11:00~20:00
選單: ya-lao.com
點餐: ubereats.com, foodpanda.com.tw
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永和燒臘便當-鴨佬燒味：店面環境
店家除了燒臘便當之外，也有提供臘腸、肝腸、臘肉等禮盒以及年菜相關產品，有年節送禮需求的朋友也可以再向店家詢問。
記憶中的《鴨佬燒味》，店內雖然是狹長型空間，但整體動線算清楚，環境也維持得滿乾淨，不會有燒臘店常見的油膩黏膩感。以前來吃的時候，內用雖然座位不多，但至少還算舒適。這次再訪，第一個讓我比較意外的就是店內環境。目前座位明顯減少，前方大約只剩兩桌可以使用，因此大部分客人還是以外帶為主。
至於店內後方，則可以看到不少紙盒與雜物堆放，和我過去對鴨佬燒味整潔環境的印象相比，確實有一段落差。當然，燒臘店最重要的還是餐點本身，不過對老顧客來說，這些小細節多少還是會影響整體用餐感受。
店內高高掛著燒鴨、叉燒，下面還有雞腿、香腸等燒臘品項，看得出來備料仍算豐富。
比較特別的是，這次再訪時，工作人員的臉孔和我之前來訪時已經完全不同。過去記憶中的工作人員比較偏年輕一代，這次則換成長輩級的團隊。就連便當餐盒也從以前的圓形改成現在的方形。這些變化累積在一起，也難免讓人忍不住猜想：「鴨佬燒味是不是換老闆了？」不過這部分我沒有得到店家的正式確認，所以還是以實際吃到的餐點表現來分享，大家不用把「換老闆」當成已經證實的消息。
永和燒臘便當-鴨佬燒味：餐點內容
鴨佬招牌飯
$140 招牌飯一次集合鴨肉、雞肉、叉燒以及脆皮燒肉，想要一次吃遍幾種經典燒臘，這份算是很直接的選擇。
不過這次吃到的燒肉，確實讓我有點惋惜。過去記憶中的燒肉是那種油脆鹹香，豬皮帶著酥脆口感，搭配本身的油脂吃起來非常過癮。這次則比較偏向皮不脆、油脂較重，而且鹹香度不足。豬皮本身厚度也比較明顯，吃多了容易有些膩口。和以前相比，這次的燒肉確實少了我最期待的那個「脆」。
叉燒這次偏瘦，切得不算太大塊，入口帶一點紮實感。並不是不好吃，但如果拿來和我之前吃到的版本比較，過去那種甜香、帶油脂，越嚼越香的口感，這次確實比較不明顯。
鴨肉本身還算可以接受，不過鴨皮的油脂感比較重。另外這次也吃到不少脫皮的鴨肉，因此少了我很期待的「鴨皮酥香＋鴨肉多汁」組合。 燒鴨本身不至於難吃，但確實和過去讓我印象深刻的表現有差距。
雞肉這次的表現則比較普通。 肉質不算細嫩，咬起來略乾，和一般燒臘店讓人期待的滑嫩油雞相比，稍微有些落差。
馳名三寶飯
$130 馳名三寶飯則是鴨肉、雞肉與叉燒三種一次吃到。如果第一次來《鴨佬燒味》，又不知道該點什麼，我以前其實滿推薦三寶飯，畢竟一次可以吃到三種燒臘。
這次的肉量依然不算少，燒鴨切得也滿霸氣，帶鴨皮的部位比招牌飯還多。不過鴨皮油脂比較明顯，因此吃到後面會稍微有些油膩。
叉燒和招牌飯的感受差不多。口感比較有嚼勁，少了以前那種甜香、柔嫩又帶油脂的感覺。
雞肉同樣不屬於細嫩型。對我來說，這次油雞的表現比較難讓人聯想到過去那種一吃就覺得「嗯，這就是燒臘店該有的油雞」的滿足感。
配菜表現
《鴨佬燒味》的配菜基本上是不能自己選擇的，每天會依照店家安排更換。這天吃到的小白菜，我個人覺得味道有些酸。因為實際狀況無法確認，因此不敢直接說是放太久或從中午放到晚上沒賣完，只能說當天入口的狀態確實讓我不太能接受。
高麗菜則比較正常，新鮮度還可以，但調味偏淡。炒冬粉則相反，味道比較重，吃起來偏鹹、偏油。所以這次整體配菜表現，我自己覺得就是中規中矩，沒有特別讓人驚艷。
永和燒臘便當-鴨佬燒味：菜單價格
《鴨佬燒味》菜單價格提供參考，實際價格仍建議以店家現場公告及最新菜單為準。
鴨佬燒味是不是換老闆？
這應該也是很多老顧客最想知道的問題。因為這次重新造訪，不只是餐點口味有差異，連工作人員、店內環境以及餐盒都出現明顯變化，因此確實很容易讓人聯想到是不是換了經營團隊。另外，我也重新看了一下網路上的評價，會發現目前口碑呈現比較兩極的狀況。
不過「換老闆」目前比較屬於顧客之間的猜測，沒有正式確認之前，我還是比較傾向把它視為一個可能性，而不是直接下定論。畢竟燒臘店的味道，本來就很吃師傅、燒製方式、食材以及每天的製作狀態。就算沒有換老闆，只要廚房團隊或製作方式有所調整，最後端出來的味道一樣可能和過去不同。
鴨佬燒味前訪：曾經真的很好吃
如果你問我以前的《鴨佬燒味》值不值得吃？我的答案會非常肯定。以前第一次、第二次來訪時，人潮都不少。當時最讓我念念不忘的就是脆皮鴨腿飯。
鴨腿外皮油脆帶香，肉質嫩口又夠味，咬下去真的會有一種「一秒入魂」的感覺。蜜汁烤雞腿也是以前很喜歡的品項。雞腿肉嫩、多汁，表皮帶著蜜汁甜香，再搭上店家的蔥油，香氣非常迷人。
當年的馳名三寶飯也很好吃。燒鴨雖然偶爾會稍微偏乾，但搭著鴨皮一起吃就加分不少；雞肉嫩口彈牙，叉燒則是甜香帶油脂，越咀嚼越有味道。而我個人很愛的燒肉，更是那種油脆鹹香的路線。豬皮帶著脆度，三層肉本身又有油脂香，配飯吃真的很過癮。再加上店家的辣蘿蔔，肉配飯、飯配辣蘿蔔，整個就是非常涮嘴。
永和燒臘便當-鴨佬燒味：結語
這次再訪《鴨佬燒味》，老實說，我的心情有點複雜。它不是變成「完全不能吃」的燒臘店，肉量依然不算少，燒鴨也依然有一定水準。但如果拿現在的鴨佬燒味和我過去吃到、讓我一再推薦的版本相比，確實存在明顯差距。尤其是脆皮燒肉、叉燒與油雞，這次都沒有讓我找回當年的驚艷感。所以如果你是第一次來，我會建議可以試試三寶飯，先感受看看現在的味道；如果你是和我一樣的老顧客，抱著「一定要找回以前那個味道」的期待前來，可能就要稍微降低一點期待。畢竟美食這件事情，有時候真的很殘酷。
永和燒臘便當-鴨佬燒味：前訪文章
中永和燒臘便當推薦《鴨佬燒味》，《鴨佬燒味》位於永和文化路一帶、頂溪捷運站附近，《鴨佬燒味》是近期新開也相當受歡迎的店家，來《鴨佬燒味》買2次都能感受到人潮，必吃鴨腿實在太美味了，鴨腿皮脆帶油香非常喜歡，肉質嫰口也很夠味《鴨佬燒味》，還有限量的蜜汁烤雞腿以及燒肉飯，都是我們很喜歡的，若怕晚點來買不到還可以先電話預訂，相當貼心!
《鴨佬燒味》位於永和文化路一帶
喜歡燒臘的我們當然不想錯過這一家
附近機車很好停，坐捷運來也很方便
4/15開始價格要調整了
carol算是跟上了未漲前的一波
公休日也相當的清楚
肉整理的相當的乾淨有秩序
切肉的手從未停過
《鴨佬燒味》的座位算是狹長型的
內用空間動線加上等待的人潮會擁擠些
環境乾淨整潔不黏膩
《鴨佬燒味》菜單在牆上選擇也不算少
也能直接買主菜拼盤回家加菜
菜色是不能選的
三樣副菜每天都會更換
門口也有著菜單選擇
限量的晚上就真的買不到了
這天買了三個便當
鴨腿太晚來賣完了…燒肉也差一點買不到
所以《鴨佬燒味》真的要早點來或先預訂啊
蜜汁烤雞腿飯 $120
《鴨佬燒味》皮嫰帶香的蜜汁烤雞腿，入口帶甜味味，肉嫰多汁很不錯，店家都會幫忙加上蔥油，個人是最愛蔥油了
雞腿肉嫰加上蜜汁表皮甜香帶一些膠質的黏嘴感
相當的不錯
馳名三寶飯(鴨、雞、叉燒) $110
鴨肉、雞肉以及叉燒，每次不知道要點啥的時候，來點《鴨佬燒味》三燒或三寶都很不錯!
燒鴨《鴨佬燒味》口感略為乾柴一些
要跟著鴨皮一起咬下才加分許多
雞肉嫰口彈牙帶鮮
覺得挺好的
叉燒吃起來甜香帶油脂
入口咀嚼更顯香氣
米飯搭配店家的辣蘿蔔更添風味
《鴨佬燒味》的辣蘿蔔都是直接加入餐盒裡的唷
有不吃的可以跟店家說
鴨佬招牌飯 (鴨、雞、叉燒、燒肉)
$130 《鴨佬燒味》大滿貫的好選擇，想要的都有了，看起來就相當的豐富
鴨肉吃起來紮實，鴨皮的部分帶些油香還不錯
叉燒甜香伴隨醬汁的甜味
吃起來不老柴
燒肉微脆帶口感很不錯
三層肉的肉質入口帶油香
《鴨佬燒味》雞肉也算是不錯!
脆皮鴨腿飯 $130
這次來記得先打電話《鴨佬燒味》預留鴨腿，到店的時候有滿滿的幸福感啊!瞧這鴨腿色澤太迷人，配菜也都有更換喔
咬下去油脆嫰香的鴨腿
入口咀嚼更是一絕
真的是一秒入魂的好滋味
化皮燒肉飯 $110 喜歡脆皮燒肉的carol，覺得要單純的點一份才能吃得滿足啊!
這天的燒肉比上次更好吃了
油脆鹹香加上豬肉本身的油脂
吃起來太過癮了
玫瑰油雞腿 $100
來份《鴨佬燒味》玫瑰油雞也是很不錯的，這天的配菜有冬粉，味道偏重，加上其他兩個偏淡口的配菜剛剛好
油雞嫰口彈牙帶鮮
孩子也很喜歡
辣蘿蔔真的很不錯!
搭肉搭飯吃都很加分
《鴨佬燒味》也有提供熱湯，不過carol都沒有撈就是了
配菜來說也算是中規中矩
飯量也算是蠻夠的
整體來說算是好吃，也難怪生意那麼好
很推薦大家來試試
文章作者：米寶麻(carol)
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✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
店家/景點資訊
- 店家名稱：鴨佬燒味
- 所在地址：臺灣新北市永和區頂溪里文化路48號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-20:00
- 店家電話：02 2926 8865
- 評價：★★★★★
常見問答(FAQ)
鴨佬燒味在哪裡？
鴨佬燒味位於新北市永和區文化路48號，鄰近捷運頂溪站，搭乘大眾運輸前往相當方便；騎機車前往也較容易尋找附近停車位置。
鴨佬燒味推薦吃什麼？
過去造訪時，脆皮鴨腿飯、蜜汁烤雞腿飯、馳名三寶飯與化皮燒肉飯都是相當受歡迎的品項。本次再訪則實際品嚐鴨佬招牌飯與馳名三寶飯，整體口味和過去相比有所差異。
鴨佬燒味的三寶飯有哪些？
鴨佬燒味的馳名三寶飯主要由燒鴨、雞肉與叉燒組成，可以一次吃到三種燒臘，是第一次造訪、不知道該點什麼時相對容易入門的選擇。
鴨佬燒味有內用座位嗎？
店內有提供內用座位，不過目前座位數量較少，主要還是以外帶客人為主。尖峰時段若想內用，建議先有心理準備可能需要等候。
鴨佬燒味是不是換老闆了？
目前從店內工作人員、環境、餐盒以及餐點口味來看，確實和過去造訪時有不少不同，也因此出現「是否換老闆」的猜測。不過若沒有店家正式說明，仍建議將其視為顧客觀察與推測，而非已經確認的資訊。
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