玉豐豬腳餐館｜板橋美食，傳承三碗豬腳精髓，腿庫飯、滷雞腿飯鹹甜下飯

板橋美食小吃推薦這家《玉豐豬腳餐館》。《玉豐豬腳餐館》是板橋在地便當推薦，前身為大家熟悉的三碗豬腳，位於板橋小遠百、捷運板橋站附近。店家主打腿庫飯、豬腳飯、滷雞腿飯與排骨飯，滷汁鹹甜帶香，腿庫與豬腳Q彈富含膠質，搭配白飯十分下飯，是板橋午餐、板橋晚餐與便當外帶的口袋名單。

玉豐豬腳餐館：地理位置

《玉豐豬腳餐館》位於板橋小遠百後方的新民街一帶，從捷運板橋站前往也算方便。對於平常在板橋上班、逛街，或是剛好來板橋找午餐的人來說，這一帶本來就是美食選擇很多的區域，而《玉豐豬腳餐館》就是其中一間很有在地感的板橋便當店。以前店名還是「三碗豬腳」時，我就曾經來吃過，當時對腿庫的印象就是滷得夠透、帶著Q彈膠質，搭配白飯非常涮嘴。這次再訪，雖然店名已經改成《玉豐豬腳餐館》，但整體吃起來依然是熟悉的味道。

玉豐豬腳餐館

店家地址：新北市板橋區福丘里新民街13號1樓
聯絡電話：02 2955 1191
營業時間：10:40~14:00、16:40~20:00(週六日公休)

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玉豐豬腳餐館：店面環境

《玉豐豬腳餐館》店內環境走的是比較樸實的老店風格，帶點古色古香的氛圍，空間明亮乾淨。中午用餐時段附近上班族不少，因此人潮會比較明顯；相較之下，晚餐時段則相對沒那麼擁擠。

店內也有提供開水可以自行取用，另外如果有其他臨時公休日，店家也會在店外公告。

整體來說就是一間很典型的在地便當店，不走華麗裝潢，而是把重點放在每天端上桌的滷肉與便當。

店裡可以看到排骨、雞腿以及豬腳等滷味，點餐後店家就會開始準備餐點。

整個流程算是簡單快速，很符合這種板橋在地便當老店的用餐節奏。

其中滷排骨也會再放進滷汁裡加熱，讓肉品吃起來更加溫熱入味。

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玉豐豬腳餐館：餐點內容

腿庫飯

$100 腿庫肉給得算大方，肥瘦相間的模樣光看就很適合配飯。它家的腿庫不是那種一夾就整塊化掉的軟爛口感，而是保有一點Q度。

尤其是肥肉與皮的部分，帶著明顯的膠質感，吃起來會有一點黏嘴、彈牙的口感，這也是我自己很喜歡的地方。

瘦肉部分則沒有因為久滷而變得乾柴，依然保有一些咀嚼感。最重要的就是那一匙滷汁。帶著微甜的鹹香滷汁淋在白飯上，再搭配腿庫一起吃，真的非常下飯。如果你本身就是喜歡台式滷肉、腿庫、膠質系滷味的人，這碗腿庫飯應該很容易對胃。而且如果喜歡重口味一點，也可以搭配店家的辣椒醬油，鹹香與辣味一起出來，整體層次會再更明顯。 

雞腿飯

$100 如果不吃豬肉，那麼雞腿飯也是很值得點的一款。雞腿滷得很入味，肉質也算軟嫩。

雞腿滷得非常入味，肉質軟嫩，帶有豐富的膠質與油脂，吃起來略帶油香，搭配滷汁更是香氣十足，搭配店內的辣蘿蔔吃，更是解膩又開胃！ 雞皮與雞肉帶著滷汁的油香，搭配白飯一起吃很香。我覺得這款其實不只是大人會喜歡，對小朋友來說也相當容易接受。即使外帶回家之後，雞腿在便當盒裡稍微被壓到，整體美味程度依然沒有受到太大影響。如果你喜歡滷雞腿便當，又不想吃太複雜的口味，《玉豐豬腳餐館》的雞腿飯可以列入選擇。

 

排骨飯

$90 店家的排骨會浸在特製滷汁裡，吃得到滷汁的鹹香與微甜滋味。排骨本身滷得滿透，口感偏軟嫩，也帶著滷味特有的膠質感。

單吃就很有味道，但真正適合它的吃法還是搭配白飯。把滷汁與排骨一起扒進嘴裡，就是非常傳統、樸實的台式便當滋味。

玉豐豬腳餐館：菜單價格

 

《玉豐豬腳餐館》新菜單提供，菜單後續可能會依店家調整而變動，以上價格建議以實際到店時公告為準。另外文章前訪時的菜單與現在略有不同，後來店家不提供「麵」，改為提供「麵線」，其他餐點則大致延續原本的選擇。

結語

如果你問我《玉豐豬腳餐館》最大的特色，我會說就是滷汁與肉品的膠質口感。它不是精緻路線的餐廳，而是很實在的台式老店風格。腿庫滷得透、肥肉帶Q度，瘦肉又不至於柴；雞腿則是軟嫩入味；排骨也是吸飽滷汁後的鹹甜香。再配上一碗白飯，整個就是非常典型的台式滷味便當。如果你喜歡的是清淡型便當，那可能會覺得這裡的滷汁比較有存在感；但如果你跟我一樣，偶爾就是想吃一份「罪惡感十足、滷汁淋下去就忍不住扒飯」的便當，那《玉豐豬腳餐館》就很適合。

玉豐豬腳餐館：前訪(2018/9/7)

板橋三碗豬腳好吃的腿庫豬腳魯肉飯，carol就喜歡這一家，滷得嫩透入味，是carol很喜歡的口味，買便當回家也是媽媽的小確幸

 

位於板橋小遠百附近的店家
平日中午也因為附近許多上班族
人潮會偏多一些

冷氣開放很加分
店家馬不停蹄的忙碌著
分工分得挺好的!

 

 

點餐完成之後，拿到櫃檯就能等餐點上桌了
現場是吃完再結帳
後來又忍不住多點了滷筍絲
筍絲是大眾情人啊♥

腿庫飯

$90 腿庫滷得彈Q帶著膠質，微甜帶鹹無論單吃或配飯都很好吃

 

入口就能感受到嫩度
是滷得很透的腿庫
又不至於軟爛

三樣菜色是基本款
每天的菜色都會有所不同
吃起來鹹淡適中
還有滷白菜好幸福

肉羹清湯

$30 湯頭走清爽路線。如果覺得腿庫飯或豬腳飯口味比較濃郁，配上一碗清湯剛剛好。

 

滷筍絲

$30 淋上滷汁，筍絲本身就很喜歡，沒有辦法拒絕，帶著微甜的筍絲口感，不會過鹹過酸

另外不得不提店裡的辣菜脯。這種小配角其實很容易讓人默默一直加。微辣、帶著鹹香滋味，配白飯非常開胃。尤其腿庫、豬腳、雞腿這些本身比較有油脂的餐點，搭配一點辣菜脯一起吃，確實可以讓味覺變得比較清爽，也更容易一口接一口。

 

這天同樣一個人來
內用就是寫好內用桌號並點餐之後
拿到櫃檯即完成

 

同樣自取很喜歡的辣菜脯
雖然拿一尖匙，但是carol是有吃完的喔

 

沒多久上桌就顯得豐富
一個人偶爾吃這樣很剛好吧?!

 

這天的菜色也蠻不錯的♥

 

豬腳飯

$90 豬腳當然就是有骨頭要啃♥吃起來Q彈，帶著膠質的嘴巴，用餐完需要多擦幾下XDDD

 

搭配飯就是好吃♥
還有三菜也很豐富

 

滷蛋

$10 淋上滷汁，滷蛋沒有滷入味

油豆腐

$10 三角油豆腐三小塊

貢丸湯

$30 湯頭清爽，搭配飯類只要加10元，所以也算是價格平實

每天的菜色都不太一樣，若有不吃的可以提前跟店家提醒
店內使用環境相當乾淨明亮
有冷氣很加分
上菜速度算快

來這裡吃飽飽也能一嘗美味
是板橋便當的好選擇
更能直接到現場吃

文章作者：米寶麻(carol)
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