蔡記岡山羊肉位於後車頭華陰街上，這一帶的老字號美食相當的多，蔡記岡山羊肉就是其一的好味道，也是友人從小吃到大的美食，隨著台灣天氣冷峻，剛剛好來這裡溫補暖身，從麵線、帶皮羊、赤肉都讓人相當滿意，湯頭甘甜溫潤可口，不燥熱且好喝，還有一味肯定是老饕、老顧客才知曉的，想吃就要看你和店家的交情了
蔡記岡山羊肉
店家地址：台北市大同區華陰街42-5號
聯絡電話：02-2558-4856
營業時間：09:00~17:00(週日公休)
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後車頭蔡記岡山羊肉，是友人極力推薦的老味道
這源頭得從carol介紹華陰街胡椒餅開始
愛吃羊肉的carol一聽到嘴極刁的友人居然那麼推薦
當然要約一波來推一下
店家雖然中午經過忙碌一波
但是桌面仍然保持几淨
老闆對於環境以及食材的要求
正是顧客的福音所在
座位數也不算多，常常客滿
外帶的客人也不少
選擇不算太多
但想吃的基本上都有
想吃還要記得不要太晚來
牆上菜單也很貼心的有附上照片
店家不額外加湯
有米粉和麵線的選擇，carol一向都愛麵線
乾麵線 $40 來碗麵線是基本的要件，填飽肚子的關鍵啊!!
稍微攪拌之後就可食用
麵條的軟硬度很剛好，不會軟爛
吃起來鹹香，香氣也很足
不知道是餓了還怎的，carol就很愛這碗麵線
當歸赤肉湯 $150 也很適合牙口不好的孩子及長輩的羊肉片，赤肉的量給得很足，一上桌肯定要熱熱的吃最過癮，吃起來肉片好甜好好吃，沾醬之後更有層次感
當歸燉肉湯 $150 帶皮羊肉一向都是很喜歡的，這天也來試試，帶皮羊肉皮Q不硬口，肉質Q彈鮮度足，羊羶味不會過重，湯頭喝起來甘醇帶香，據說店家的羊肉湯有使用甘蔗下去熬，自然的甘甜，喝起來也顯得健康，且相當美味
沾上豆瓣醬，換個口味吃吃
增添美味
當歸羊肝湯 豬肝很常吃，羊肝倒是頭一回！記得上桌之後要趕快吃，羊肝才不會因為熱湯而老柴，羊肝超嫰，入口的羊肝味，到現在還會想念耶!!
單著吃就很好吃，頭一回的羊肝初體驗
算是大大的滿足
這一碗神之羊雜…辣醬麻香，太過癮
超級隱藏版！
店家也有許多媒體報導過
不過據說很多都推掉了，店家是很低調的
一個人也可以來喝的羊肉湯
華陰街的溫補大滿足
我們三個人吃了非常多碗
擋不住的好滋味
美好時光除了好友的相伴
也多了一間美味店家，下次再帶孩子來吃
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