板橋早餐、捷運板橋站推薦這家《粉漿蛋餅》，這間在地飄香30年的板橋早餐老店，主打古早味粉漿蛋餅，厚實Q彈的麵糊煎到外緣微酥，裡頭還藏著清甜脆口的蘿蔔絲，和一般常見的蛋餅很不一樣。來到板橋站附近想找銅板美食、古早味早餐，不妨早起來吃一份粉漿蛋餅，再搭配一杯豆漿，感受板橋在地人從小吃到大的傳統早餐滋味。如果你正在找板橋站早餐、板橋蛋餅、光正街早餐，又喜歡這種樸實的傳統早餐，那這家真的可以收進口袋名單。
板橋早餐-粉漿蛋餅：地理位置
俗話說「好酒沉甕底」，好吃的早餐店有時候就是藏得特別低調。《粉漿蛋餅》位在板橋光正街，店面外觀相當樸實，如果不是特別來找，經過巷弄時可能還真的不容易注意到。不過一靠近，就會聞到從煎台飄出來的蛋餅香氣。這家店早上約 05:30 就開始營業，對於習慣早起吃早餐的人來說相當方便。雖然店家位置低調，但從早上開始就陸續有客人前來，吃完離開後又有人接著來，整個早餐時段都相當有在地小店的熱鬧感。
粉漿蛋餅
店家地址：新北市板橋區漢生里光正街11-1號
聯絡電話：02 2967 9738
營業時間：05:30~11:00 (週六日公休)
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板橋早餐-粉漿蛋餅：製作過程
《粉漿蛋餅》最有特色的就是店家的粉漿蛋餅。和一般早餐店使用現成蛋餅皮不同，粉漿蛋餅是將調好的濃稠麵糊直接倒進煎鍋裡，再搭配雞蛋等食材一起煎。看著老闆將粉漿倒入鍋中，慢慢煎出厚度，就會發現這種古早味蛋餅和一般薄皮蛋餅完全是不同的路線。
而且一次能煎的份數有限，煎台最多約五份，雖然等待時會稍微需要一點耐心，但也能看到每一份蛋餅都是現點現做。老闆們忙著顧煎台時幾乎沒有太多時間抬頭，但應對客人依然客氣，這種樸實又熟練的做餐方式，反而很有傳統早餐店的味道。
板橋早餐-粉漿蛋餅：用餐空間
《粉漿蛋餅》的內用空間並不是現在流行的網美早餐店風格，而是非常簡單、樸實的居家感。沒有特別華麗的裝潢，反而更符合這家板橋30年早餐老店給人的感覺。坐下來吃著剛煎好的粉漿蛋餅，再配上一杯熱豆漿，很容易讓人想起以前上學時吃早餐的畫面。這種早餐吃的其實不只是味道，也是那份很熟悉的台灣日常感。
板橋早餐-粉漿蛋餅：餐點內容
豆漿
$15 15元的豆漿真的很平價，而且份量也不小。喝起來有明顯的黃豆香氣，入口溫潤順口。早上來一杯熱豆漿，搭配剛煎好的粉漿蛋餅，就是很簡單卻很舒服的古早味早餐組合。
原味蛋餅
$35 嫰彈厚實的粉漿蛋餅本體，煎得外緣微酥，中間Q軟，搭配金黃的蔥蛋，層次感爆棚。
粉漿蛋餅的餅體比一般蛋餅厚實許多，煎到外緣帶點酥香，中間則保有Q彈、柔軟的口感！搭配金黃的蔥蛋一起入口，整體吃起來相當有存在感。而且最特別的地方來了——裡面還吃得到蘿蔔絲！蘿蔔絲帶著淡淡清甜和脆口感，穿插在Q彈的粉漿蛋餅裡，讓口感多了一層變化。如果平常比較常吃薄薄的傳統蛋餅，第一次吃這種加入蘿蔔絲的粉漿蛋餅，會覺得滿有新鮮感。我自己覺得這也是這家店最值得記住的特色之一。
店家的辣醬也很適合拿來搭蛋餅。不是只有單純的辣味，而是帶著鹹香，辣度屬於比較溫和的類型。蛋餅本身有麵糊香、蛋香和蘿蔔絲的清甜，淋上一點辣醬之後，味道會再多一點層次。喜歡吃辣的人可以試試看！
吃完《粉漿蛋餅》發現門口還是有客人，走了一波又來一波，相當受歡迎
除了蛋餅之外，後來又外帶了一顆飯糰。
飯糰
$40 如果你喜歡傳統早餐店那種料比較實在、口味比較有存在感的飯糰，這份可以試試。裡面有老油條、菜脯、肉鬆等經典配料，吃起來鹹香又有油條的酥脆口感。米飯搭配內餡一起吃，飽足感相當不錯。如果是早餐食量比較大的人，點一份飯糰再配豆漿，基本上就很有飽足感了。
板橋早餐-粉漿蛋餅：菜單價格
這次來吃，《粉漿蛋餅》的價格相當平實，幾十元銅板價就能解決一餐。當天點了豆漿、原味蛋餅，後來又外帶了蛋餅和飯糰回去吃。
板橋早餐-粉漿蛋餅：結語
《粉漿蛋餅》吃完早餐離開時，門口依然陸續有客人前來，真的就是那種「一批客人走、一批客人又來」的在地早餐店。沒有華麗的裝潢，也沒有特別花俏的餐點，靠的就是一份份現煎的古早味粉漿蛋餅、傳統飯糰和豆漿。其中最讓我印象深刻的，還是那份Q彈厚實、裡面吃得到蘿蔔絲的粉漿蛋餅。早起來吃一份熱呼呼的粉漿蛋餅，再配一杯豆漿，沒有太多花俏，就是最簡單的台灣早餐滋味。對我來說，這種藏在巷弄裡、在地人默默吃了好多年的老店，反而是板橋很值得慢慢挖掘的日常美食。
文章作者：米寶麻(carol)
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☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
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店家/景點資訊
- 店家名稱：粉漿蛋餅
- 所在地址：臺灣新北市板橋區漢生里光正街11-1號
- 營業時間：一 二 三 四 五 05:30-11:00
- 店家電話：02 2967 9738
- 評價：★★★★★
常見問答(FAQ)
板橋哪裡有古早味粉漿蛋餅？
板橋光正街有一家在地飄香約30年的《粉漿蛋餅》，主打古早味粉漿蛋餅，餅體厚實Q彈，並加入蘿蔔絲，和一般早餐店的薄皮蛋餅口感不同。
板橋粉漿蛋餅的特色是什麼？
《粉漿蛋餅》最大的特色就是使用麵糊製作蛋餅，煎好後外緣微酥、中心Q彈厚實，裡面還吃得到清甜脆口的蘿蔔絲，是這家店很有辨識度的特色。
粉漿蛋餅有哪些餐點可以點？
店內除了粉漿蛋餅之外，也有豆漿、飯糰等傳統早餐選擇。此次品嚐的原味蛋餅、豆漿與飯糰價格分別為35元、15元及40元。
板橋粉漿蛋餅營業時間到幾點？
依本文踩點時的店家資訊，《粉漿蛋餅》營業時間約為早上05:30至11:00，週六、週日公休；實際營業時間仍建議前往前確認店家最新公告。
從板橋站到粉漿蛋餅方便嗎？
《粉漿蛋餅》位於板橋光正街，屬於板橋巷弄早餐店。如果從板橋站前往，建議出發前先確認當天營業狀況及實際步行路線，再安排早餐行程。
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不錯耶
版主回覆：(07/20/2022 10:09:28 AM)
好吃