蔡家排骨飯｜板橋府中站美食激推！40年老字號古早味排骨飯，還有免費雙湯暖心

板橋美食小吃、捷運府中站排骨飯推薦這家《蔡家排骨飯》，位於捷運府中站一帶福德街的《蔡家排骨飯》，絕對是許多在地人心中的古早味排骨飯的口袋名單！這間深耕近40年的老字號小吃，以其招牌的「先炸後滷排骨飯」聞名，每一塊排骨都吸飽濃郁滷汁，口感紮實且鹹香夠味。除了必點的排骨飯，滷得透徹入味的焢肉飯也同樣精彩。更令人驚喜的是，店家還提供兩種湯品免費喝到飽，以親民的銅板價格，體驗最真實的板橋在地古早味，難怪成為許多人心目中，到府中站不可錯過的排骨飯推薦首選。

板橋美食-蔡家排骨飯： 地理位置

《蔡家排骨飯》這裡鄰近捷運府中站，步行即可抵達，交通十分便利。對於想體驗道地板橋小吃，或在府中商圈逛累了想找個地方飽餐一頓的朋友，這裡絕對是個值得考慮的選項。

蔡家排骨飯

店家地址：新北市板橋區福德街30號
聯絡電話：02 2968 1320
營業時間：10:30~19:30 (週一公休)

---

 

 

喜歡我的文章嗎?歡迎來追蹤我

板橋美食-蔡家排骨飯：店面環境

瞧這滷鍋就知道相當正點，排骨都是先炸過之後再沾上滿滿的滷汁，讓整個味道更厚實

內用也有附上兩種湯品，海帶芽湯以及味噌湯，料都不多，搭配餐點挺不錯的

儘管內用環境樸實無華，卻充滿了台灣小吃特有的溫暖人情味。店裡總是人潮絡繹不絕，在地熟客、附近上班族與慕名而來的嚐鮮者，都為了一口那份記憶中的古早味而來。

王記排骨酥湯｜古亭站排隊美食推薦，排骨酥湯、佛跳牆、雞魯飯、筒仔米糕一次滿足

金仙蝦捲保平店｜永和便當，在地30年排隊便當！滷雞腿、炸雞排、排骨飯必吃，保平路美食首選

財哥藥燉排骨｜板橋美食，在地34年老店！藥燉排骨、豬腳、豬尾必吃，內用免費續湯高CP值

東大便當｜中和連城路人氣便當，炸排骨、雞排、雞腿通通有，在地老饕口袋名單

小肥便當｜南京三民站排隊便當推薦！雞腿飯、排骨飯、東坡肉飯人氣必點，雙拼加肉更滿足

阿助牛肉麵排骨酥麵｜板橋美食，半筋半肉牛肉麵、排骨酥麵、牛肉燴飯都必吃！板橋三民路美食

林家快餐｜萬華美食，東園街超人氣排隊便當！炸排骨、炸雞腿必點，高CP值在地美食推薦

哥弟筒仔米糕｜永和美食，30年老店必吃筒仔米糕、排骨酥湯，從小吃到大的老味道！

舊識平價便當｜新店美食，小碧潭站健康藜麥便當推薦！照燒雞腿、古早味排骨、豪華會議餐盒都好吃

505雞大王｜板橋美食，大雞排、排骨飯百元有找，份量超滿足

板橋美食-蔡家排骨飯：餐點內容

海帶湯比較好喝，味噌湯還好，也因為是免費的所以幾乎沒什麼料，就是喝個暖胃的

排骨飯

$95 《蔡家排骨飯》的排骨，採用獨特的「先炸後滷」工序。排骨經過酥炸鎖住肉汁，再浸入那甜鹹帶香、滷製得透徹的滷汁中，讓排骨肉都吸飽了豐腴的醬汁精華。附著滿滿滷汁的排骨，蓋在香Q白飯和入味配菜上時，幾乎遮蔽了下方的一切，視覺上就讓人食指大動。

高麗菜煮至整個都透明入味，筍絲加上酸菜真的是很好吃

老實說這家的排骨比「彰化焢肉飯」的排骨來的好吃，排骨肉質紮實卻不乾柴，保有嚼勁，卻又滷得軟嫩適中。口味上濃郁鹹香，甜鹹比例恰到好處，與一般市面上過於軟爛或乾澀的排骨截然不同，展現了老字號的真功夫。

焢肉飯

$95 如果排骨飯是您的心頭好，那麼焢肉飯也絕對不容錯過。這裡的焢肉，滷得晶瑩剔透，肥瘦相間的層次感讓人垂涎。

肥肉部分帶有微微的軟嫩膠質感，入口輕輕一咬便能化開，雖不至「入口即化」的極致油香，卻已是口感絕佳，香氣四溢。瘦肉則絲毫不柴，保有肉的彈性與濕潤度。搭配店家特製的豆鼓辣椒，那股鹹香微辣的滋味，瞬間將焢肉的美味提升到另一個層次，讓人一口接一口，扒完整碗飯！

板橋美食-蔡家排骨飯：菜單價格

《蔡家排骨飯》菜單價格提供參考

板橋美食-蔡家排骨飯：結論

《蔡家排骨飯》環境純樸簡單，但卻受到在地人的喜愛，尤其是銅板價格更是親切，即使是每天吃也不會荷包痛痛，排骨飯激推必吃，筍絲也很正點，來這裡簡單吃的好選擇

文章作者：米寶麻(carol)
粉絲團：米寶麻幸福滿載
聯絡信箱：[email protected]
使用相機：SONY A6000+SONY A7+SONY A7R3
育有兩個男孩，米寶和米粒
喜歡帶著孩子到處玩、到處吃
歡迎來加入我的LINE社群 https://reurl.cc/WG6Y4y

✩歡迎網址分享，如需轉貼請來信告知，非經同意轉載必究
✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主

  

店家/景點資訊

常見問答(FAQ)