如果你是中和區的在地人的話，那絕不能錯過這間在地飄香近40年的《葉家蛋餅》！這家被在地人暱稱為「國際牌蛋餅」或「員山路蛋餅」的傳奇小吃，不僅從無名攤車升級為舒適店面，更以其獨特的「報紙包蛋餅」方式和堅持「豬油現煎」的手工古早味蛋餅，成為中和早餐、下午茶甚至輕晚餐的熱門選擇。簡單的蛋餅皮、蔥花與九層塔的黃金組合，淋上特製辣醬，保證讓你一口入魂，感受那份純粹又迷人的中和美食魅力！
《葉家蛋餅》已搬遷至更寬敞、方便的店面（是的，離我家更近了，撒花！），讓這份流傳了40年的古早味蛋餅，能繼續飄香，溫暖更多人的胃和心。最棒的是，現在不只早上能吃到，連下午茶時段甚至晚餐前都能解饞，簡直是蛋餅愛好者的福音啊！
葉家蛋餅
店家地址：新北市中和區員山路522號
聯絡電話：0933 854 876
營業時間：週一至週五/06:00~11:30、15:00~18:00，週六/06:00~11:30(週日公休)
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中和美食-葉家蛋餅：店面環境
《葉家蛋餅》提供大小份選擇，大份$45，小份$35，兩者主要差別在於大份會多加一顆蛋，口感更為豐厚。如果怕人多排隊，特別是上班族的尖峰時間，強烈建議可以善用電話預訂，到場就能直接取餐，省時又便利！
《葉家蛋餅》雖然是下雨，但是客人也是一個接著一個
所幸沒有排到隊
中和美食-葉家蛋餅：製作過程
現點現煎的蛋餅，堅持使用店家自己炸的「豬油」下鍋！沒錯，就是那種聞了會讓人口水直流的純粹豬油香氣。這可不是隨便一家蛋餅店都有的堅持，正是它，賦予了《葉家蛋餅》無可取代的濃郁古早味，那份撲鼻而來的油香，瞬間就能喚醒你兒時的味覺記憶。
《葉家蛋餅》的動作也相當的利索
沒幾分鐘就都好了
最具辨識度也最吸睛的特色，莫過於那份用「報紙」包覆的蛋餅了！可別誤會，這報紙只是最外層的隔熱與保溫包裝，內部蛋餅還是用紙袋妥善包好。這種純樸的包裝方式，不僅能有效隔熱、保溫，還能吸附多餘的油份，最重要的是，它瞬間就能將你拉回那個年代，感受那份專屬於台灣在地小吃的獨特懷舊情懷。用報紙包著熱騰騰的蛋餅，真的「香」氣十足，連視覺都是一種享受！
店家會貼心地將醬料均勻塗抹。如果你的味蕾偏好刺激，請務必、務必、務必跟老闆說一聲：「加辣！」那獨特的辣醬，不僅能為蛋餅增添層次，更能將整體風味提升到另一個境界
《葉家蛋餅》一旁也能看到準備好的蛋餅
中和美食-葉家蛋餅：餐點內容
《葉家蛋餅》買了三個，二個是不辣的，一個辣的是carol的
九層塔蛋餅
$35 以《葉家蛋餅》這樣的價格來說算是可以，包覆在裡頭隔熱隔油也能保溫，挺好的
《葉家蛋餅》報紙包覆著蛋餅，感覺就是香
古早味總是有一種迷人的魅力
現桿的餅皮帶Q及韌度，相當不錯
內餡沒有花俏的配料，就是最經典的「蔥花」和「九層塔」，搭配金黃蛋液。這份看似簡單的組合，卻能將食材的原始香氣發揮到淋漓盡致。蔥花的清甜與九層塔特有的芬芳，在熱氣中完美融合，與餅皮和蛋香交織出令人難忘的風味
中和美食-葉家蛋餅：結語
次來到中和員山路，別再猶豫了！《葉家蛋餅》這份看似簡單卻充滿靈魂的古早味蛋餅，絕對值得你特地前來品嚐。它不只滿足你的味蕾，更會帶你穿越時空，感受那份純粹又溫暖的台灣在地風情。趕快把這個寶藏級的中和美食推薦加入你的口袋名單，親自體驗這份報紙包的美味傳奇吧！記得加辣，保證夠味！
文章作者：米寶麻(carol)
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✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
店家/景點資訊
- 店家名稱：葉家蛋餅
- 所在地址：臺灣新北市中和區員山路522號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 06:00-18:00
- 店家電話：0933 854 876
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
週一至週五/06:00~11:30、15:00~18:00，週六/06:00~11:30(週日公休)
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