你是不是常常在尋找那一口能喚醒靈魂的咖啡？那種不只提神、更能讓你感受到世界冠軍級職人熱情與夢想的滋味？如果是，那麼請允許我鄭重介紹——《興波咖啡 Simple Kaffa 華山旗艦店》！這裡不僅是台北咖啡廳的閃亮新星，更被譽為世界五十大最美咖啡廳之一，絕對是你此生必朝聖的咖啡殿堂！
故事要從2008年說起，那一年，創辦人吳則霖吳老師，因緣際會到哥本哈根替好友助陣世界咖啡大賽 (WBC)，沒想到這一去，就像被咖啡精靈施了魔法，現場那種熱血沸騰的魅力，徹底點燃了他對咖啡的無限憧憬和雄心壯志！
從此以後，吳老師便一頭栽進咖啡的浩瀚宇宙，憑著對咖啡的無比熱愛與執著，歷經八年的潛心鑽研與無數挑戰，終於在2016年，為台灣捧回了咖啡界的最高榮譽——WBC世界咖啡大賽冠軍的頭銜！這不只是一座獎盃，更是台灣咖啡實力躍上國際舞台的里程碑，簡直比拿到咖啡界奧斯卡還了不起啊！
早在這榮耀之前，2011年《興波咖啡》的第一間店便在東區精華地段華麗登場。而這間位在台北中正區的《興波咖啡華山旗艦店》，更是吳老師將咖啡熱情與夢想極致展現的舞台。在這裡，每一杯咖啡都不僅是飲品，更是他傳遞心意、分享故事的媒介。路過？當然要進來喝一杯，感受這股從舌尖直達心坎的冠軍級感動啊！
中正區咖啡- 興波咖啡 華山旗艦店：地理位置
《 興波咖啡 華山旗艦店》在東區的門面相當的寬敞
內用的人數比想像中還要多
附近機車算是好停
興波咖啡 華山旗艦店
店家地址：台北市中正區忠孝東路二段27號
聯絡電話：02 3322 1888
營業時間：10:00~17:00
用餐時間：如遇候位，限1.5小時
基本消費：一杯飲品
☆請勿外食，提供WIFI
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中正區咖啡- 興波咖啡 華山旗艦店：店面環境
《 興波咖啡 華山旗艦店》內用外帶的動線也算清楚
《 興波咖啡 華山旗艦店》內用的朋友記得自行填寫資料後候位
接著就在《 興波咖啡 華山旗艦店》門口或附近繞繞
等待店家致電，就可以入內
中正區咖啡- 興波咖啡 華山旗艦店：內用空間
這是店內的靈魂所在！料理區與櫃檯採環繞式設計，走一圈都有親切的服務人員隨時為你提供協助，就像欣賞一場咖啡大師的現場表演，近距離感受咖啡魔法的誕生。
《 興波咖啡 華山旗艦店》一隅擺放著冠軍、第二名及第三名
都是得來不易
《 興波咖啡 華山旗艦店》周邊商品也有販售
《 興波咖啡 華山旗艦店》一樓區域的座位區
中正區咖啡- 興波咖啡 華山旗艦店：二樓座位區
《 興波咖啡 華山旗艦店》二樓的環境也相當的清幽
當然現場多了許多談笑聲啦!
用餐環境處處都是質感
《 興波咖啡 華山旗艦店》每一隅都很好拍
從二樓往下看，能將一樓櫃檯人員的忙碌身影盡收眼底，感受咖啡廳的活力。二樓也設有咖啡機，甚至提供多元外送服務，方便附近的居民和上班族隨時享受冠軍咖啡的美味。
《 興波咖啡 華山旗艦店》二樓也有咖啡機設置
也有提供多元外送的服務喔
住這附近、在這附近上班的，都挺不錯的
從上往下看還能看到大長桌
大長桌在一樓看起來
《 興波咖啡 華山旗艦店》很有異國風
中正區咖啡- 興波咖啡 華山旗艦店：菜單價格
《 興波咖啡 華山旗艦店》菜單選擇密密麻麻的
手沖的價格略高
也有一些入門款的咖啡及拿鐵、茶品
中正區咖啡- 興波咖啡 華山旗艦店：餐點內容
衣索比亞 耶加雪菲 巫里(水洗)(熱)
$200 這不是一杯普通的咖啡，這是吳則霖吳老師的特製批次！水洗處理的巫里咖啡，帶來豐富的花香、柑橘、柚子皮的清新，尾韻還有一抹迷人的黑巧克力風味。
上桌時，會建議你先倒適量，靠近鼻子深吸一口咖啡香氣，接著再小啜一口，讓風味在口中層層堆疊。
雖然看似小小一杯，但那獨特的層次感，絕對是你最接近冠軍「水洗咖啡」的沉浸式洗禮。別忘了小卡上的介紹，讓你更懂咖啡。
南島煙燻冰咖啡
$200 如果你是創意咖啡的愛好者，這杯絕對讓你驚豔！以煙燻香氣濃郁厚實的咖啡為基底，巧妙搭配台灣在地愛玉、清甜冬瓜茶以及桂花釀，簡直是咖啡界的「混血兒」！
冰涼解暑，入口時煙燻與花果香交織，加上愛玉的滑溜酸香，口感豐富又和諧。原以為是個大膽的嘗試，沒想到竟如此迷人，一喝就上癮！
肉桂黑糖
$150 想來點下午茶，但又怕踩雷？這份肉桂黑糖厚片絕對能滿足你！
雖然它不是常見的肉桂捲，但厚片吐司上鋪滿肉桂與黑糖的完美融合，熱騰騰入口，那甜香在嘴裡化開，濃郁而不膩，簡單卻帶來滿滿的幸福感，完全是療癒系點心的最佳代表！
中正區咖啡- 興波咖啡 華山旗艦店：結語
每天汲汲營營的生活，有時候真的需要一杯有層次感的咖啡來緩衝一下緊繃的神經。《興波咖啡華山旗艦店》不只提供多樣的咖啡選擇（甚至有最高價600元的夢幻逸品，雖然這次沒捨得嚐，但那種挑戰極致的職人精神，光想就夠過癮），更將一杯杯充滿熱情與夢想的咖啡送到你手上。
文章作者：米寶麻(carol)
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✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
店家/景點資訊
- 店家名稱： 興波咖啡 華山旗艦店
- 所在地址：臺灣台北市中正區忠孝東路二段27號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 10:00-17:00
- 店家電話：02 3322 1888
- 評價：★★★★
- 備註資訊：
用餐時間：如遇候位，限1.5小時
基本消費：一杯飲品
☆請勿外食，提供WIFI
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版主回覆：(09/13/2022 10:30:19 PM)
謝謝來訪