位於內湖大直日式料理無菜單的加賀伊海参 日式無菜單料理，千元價格就能吃得超澎湃，店家道道精采又美味，每項食材都相當嚴選，加上師傅的料理工夫，讓人更愛上日式料理，吃起來別出心裁且更顯出食材的美好，加賀伊海参 日式無菜單料理肯定是carol今年吃過最有印象的日式無菜單作品♥質感及美味都值得推薦大家前往
加賀伊海参 日式無菜單料理
店家地址：台北市中山區植福路215號
預約電話：0936-988-888
營業時間：12:00-14:30&18:00-22:00
加賀伊海参 日式無菜單料理位於美麗華附近
是相當不顯眼的店面，但因為料理相當用心且美味
總是能吸引饕客前往，師傅更是專業
邊吃美食邊聽著店家的介紹，感覺更是不同
來自不同地區及國家的當季食材
每一口都讓人印象深刻
店內座位相當寬敞舒適
井然有致且乾淨明亮
水族箱挖寶感覺更新鮮更到位
餐具選擇也相當雅緻
這天我們品嘗的是1500元的無菜單料理，店家只有一種價位選擇喔
這樣的優惠價格在12月底才有，之後會再調整價格
氣泡水+蘋果汁 不包含在無菜單料理裡頭，是需要額外付費的喔!都很好喝♥
前菜為當季的食材 目前為秋轉冬的時節，可看到秋冬的食材
使用甲魚並耗時三小時製成的高湯凍
入口即化滿是鮮味
接著是當季的冬筍，使用日式高湯慢 煮
並搭配山椒嫰芽
一同入口更添其層次風味
為沖繩的海藻，又名為水雲醋
吃起來略帶酸的清爽感，咕溜溜相當順口
日本青森公主蘋果 就像小矮人的小蘋果出現在眼前般的驚豔，將裡頭的果肉挖出並磨製成汁之後，掀蓋喝直接喝即可，其香甜細緻度讓人印象深刻
來自於日本宮城縣的澤蟹，經由油炸之後，整隻連殼都能直接入口食用
擁有豐富的甲殼素，入口一咬帶著爽脆的口感
相當喜歡的滋味，鮮味十足
青魚製成的棒壽司，使用醋醃製熟成
吃起來層次感相當豐富
味覺感受也更為顯味
吃的順序就是依照介紹的順序吃的
棒壽司則建議在最後再吃
澎湖野生車蝦，也稱作明蝦
使用80度的熱水燙約30秒
形成最甜美的口感
可沾上底座喜馬拉雅山的玫瑰鹽板，吃起來更顯鮮度
上頭撒上金箔，貴氣逼人，不只是味覺享受
視覺更是藝術美秀
千葉縣勝浦港 特選金目鯛，是有附上魚池證明吊牌的魚種
非一般使用撈捕的方式，而是使用手釣，吃起來肉質口感更為佳
入口更為Q彈，油脂豐富，加上酸桔相當融合
更顯出魚肉的鮮味
宜蘭外海野生白旗魚，油脂豐富加上口感綿密細緻，再加上食用銀箔
以事先熟成的功夫，將蛋白質轉化為胺基酸
更顯出魚肉鮮甜口感
一吃就立馬愛上
鰹魚加上高知縣的茗荷，也就是野薑花的嫩芽以及青蔥
這季節的鰹魚油脂相當豐富
經過炙燒，味道更能媲美鮪魚
微酸帶味入口難以忘懷，是肯定會讓人想念的口感
北海道盛產鱈魚白子，又稱為魚鰾，據說吃了會變美喔
搭配底層的水果醋，清爽美好，且無腥味，更是意外的感動
入口即化的鱈魚白子，口感層次更耐人尋味♥
大蔥搭配日本合鴨以及底層燉煮入味可口的茄子
櫻桃鴨，採用60天的鴨仔製作而成，不像燒臘店用的成鴨硬而咬不動，這鴨肉下面墊著茄子真的是絕配呀
日本香箱蟹盛產期
選用的是母蟹，裡頭都有豐富的蟹肉、蟹黃以及蟹膏
處理後的香箱蟹簡直就是藝術之作
整個蟹腳都處理得相當完美
蟹卵更是飽嘴滿足
裡頭的蟹膏鮮度很夠
不同於以往吃到的蟹膏，會帶一些腥味
這裡是滿滿的鮮味
外子以食用金箔點綴，讓整個視覺更加驚豔
日本三重縣產的肉魚，經過炙燒過後將甜味逼出
吃起來少了土腥味相當好吃
北海道產的北寄貝，加上炙燒過後
口感入口嫰鮮，與其他家吃起來略脆的口感很不同，且少了腥味多了鮮甜味
野生的鮪魚：藍鰭鮪
一般日料店為九州養殖，大約為50公斤上下就被拿來做料理
但店家的藍鰭鮪，魚肉彈性都相當美好
添加九州的赤海膽，包含水果香氣
鮪魚入口即化的嫩度，著實感動
使用的米飯是日本秋田縣美人小町米，由於產地水質好，因此產出的米品質也很好
又是一項吃了會變美美的食材XDDD
富山灣小白蝦，晶螢剔透的色澤
其口感更是逼人，可說到目前為止道道都精采
鹿兒島產的黑毛和牛，其中的沙朗心部位
一頭牛只能取2公斤的沙朗心，可見其珍貴程度
上頭搭配礦物質相當豐富的夏威夷火山鹽
讓整個牛肉的口感更為柔滑細嫰
絕對顛覆你對於生牛肉的印象
這外觀看起來像極戚風蛋糕的玉子燒
功力十足，據說，要在日式料理真正學會玉子燒，是需要10年的時間!!!
其中不加一滴水和麵粉，以比目魚魚漿加上崎玉縣山藥做為完美比例，每天早上現烘，綿密不乾，是目前吃過最為享受的玉子燒了
充滿秋季氣息的湯品，裡頭藏著刀工誇張細緻的嫰薑
使用日本舞菇熬製而成
清爽而美好
飯後水果使用熊本縣蜜柑加上苗栗大湖草莓
蜜橋入口一次愛上，甜度翻倍
大湖草莓則是目前當季盛產，當然不容錯過
胡麻奶酪入口之後的胡麻香氣直逼腦門一點都不為過
溫潤細緻而美好，吃完之後忍不住又向師傅要了一碗XDDD
來杯黑咖啡
香醇濃郁且醒神…很適合吃飽飽的結尾
且不擔心氣味太濃厚蓋過食材的鮮味，當做結尾也是店家的小巧思
最終再喝杯茶，爽爽口氣
也是相當棒的
來到加賀伊海参 日式無菜單料理，吃的不只是嘴裡的滿足
還有心裡頭的驚喜以及視覺的美麗感受
這裡的服務相當的優質，環境來說也很棒
另外也有包廂的座位區，很適合聚會前往
心動的朋友記得要先預約喔♥
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