板橋日本料理推薦這家《鮨跡日本料理》，如果正在尋找板橋日本料理推薦、江子翠美食或是新北高CP值日本料理，《鮨跡日本料理》絕對值得收藏！餐廳位於捷運江子翠站附近的巷弄內，雖然店面低調，卻是許多在地人、老饕以及媒體推薦的人氣名店。主打新鮮握壽司、生魚片、丼飯與熟食料理，不僅免收服務費，味噌湯及熱茶還能免費續用，價格親民、食材新鮮，每到用餐時間幾乎都是座無虛席，是板橋日料控不能錯過的一家店。
板橋日本料理-鮨跡日本料理：地理位置
《鮨跡日本料理》位於新北市板橋區文化路二段410巷10號，就在捷運江子翠站附近，鄰近石頭肉圓，步行約3至5分鐘即可抵達。
鮨跡日本料理
店家地址：新北市板橋區松翠里文化路二段410巷10號
聯絡電話：不提供
營業時間：11:00~14:00、17:00~22:00
選單: shop.ichefpos.com
點餐: ichefpos.com, ubereats.com
★免收服務費、味噌湯和熱茶可免費續
★點餐滿500元，享有1公里外送、滿1000元，可享有3公里外送
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板橋日本料理-鮨跡日本料境理：店面環
店面外觀採文青簡約風格，不像傳統日本料理店那麼制式，反而多了一點溫馨與質感。雖然外觀看起來低調，但到了用餐尖峰時段，門口經常都是排隊人潮，可說是江子翠相當具有代表性的日本料理之一。
店內空間雖然不算大，但規劃得十分舒適，乾淨明亮，搭配木質色系裝潢，讓人用餐時感覺相當放鬆。服務人員態度親切，補茶、補湯速度也很快，味噌湯及熱茶皆可免費續用，讓整體用餐體驗更加分。
板橋日本料理-鮨跡日本料理：內用空間
《鮨跡日本料理》座位小巧但很舒適
板橋日本料理-鮨跡日本料理：餐點內容
豪華十二貫
$580 這道「豪華十二貫」簡直是把大海的精華一次打包，送上你的餐桌！這是一份集結了當季最新鮮漁獲的精緻套餐，一次滿足對生魚片與握壽司的雙重渴望。從入口即化的鮭魚肚、鮮甜彈牙的青魽，到口感獨特的星鰻、香氣四溢的天使蝦，每一貫都蘊含著大海的鮮美滋味。特別是蟹肉蟹膏軍艦，以其新鮮海味而非腥味取勝；鮪魚蔥花軍艦更是豪邁，鮪魚與蔥花的完美搭配，讓鮮味更上一層樓。炙燒過的天使蝦，帶有誘人的焦香與鮮甜，搭配恰到好處的米飯，口感層次豐富。
蟹肉蟹膏 的組合最怕的就是入口會帶腥味，這個不會喔，蟹肉蟹膏入口帶著本身的海味，鮮味從鼻子衝出來，相當的過癮
鮪魚蔥花料也很敢給，跟米飯呈現1:1的浮誇狀態，要把嘴張很大才有辦法一口入，入口之後鮪魚細緻肉質搭配蔥花讓鮮度再提出來，真的很不錯
星鰻蝦卵握 穴子將米飯團團圍住，上頭再放上海派的蝦卵，入口的層次風味，令人印象深刻
天使蝦 再加上炙燒，帶甜帶香、炙燒不會太過而搶味，米飯捏的很有功夫，夾起來都不會散掉
青魽 的肉質Q彈帶甜，搭配鮭魚卵讓海味又更帶出來
簡單沾上醬油就是好吃
鮭魚腹肉 的油脂最為豐富，入口之後，滑溜順口，入口化的咀嚼感，來這裡記得要點來吃
蟹肉 搭配紫蘇葉，也是很不錯的吃法
松露豚肉燒
$220 這道以「肉山」形容的料理，視覺和嗅覺都帶來雙重衝擊。若選擇A餐，還能搭配三種精緻小菜、味噌湯與茶碗蒸，讓整體用餐體驗更加豐富。
豚肉口感軟嫩，松露和甜椒的香氣融合得恰到好處，洋蔥絲炒得入味，更增添了肉品的鮮甜。
厚實的豚肉，搭配著濃郁的松露香氣與甜椒的微甜，以及炒得入味的洋蔥絲，鹹香中帶著鮮甜，單吃或是搭配米飯，都堪稱絕配。
泡菜搭配著吃，可以解膩也能提味
肉末炒韭黃，帶著微辛香的滋味，脆爽好吃，配飯來吃也很不錯
《鮨跡日本料理》花椰菜口感偏清淡，但都有燙熟，梗也不會過硬，也不會有生味，也算不錯
店家使用的米飯採用日本北國七星米，粒粒分明不軟爛，Q彈好吃，是搭配任何主食的完美選擇。
鮭魚滿滿茶碗蒸
這可不是一般的茶碗蒸！鮭魚肉直接把茶碗蒸本體都蓋住了，還豪邁地擺上晶亮的鮭魚卵，海味爆棚！先享受鮭魚肉與鮭魚卵的豐盛，再細細品味滑嫩蒸蛋，雙重享受，飽足感十足。
味噌湯
別小看這碗味噌湯！裡面有著滿滿的蛤蜊、鮮甜的天使紅蝦與肥美的干貝，湯頭鮮甜濃郁，暖心又暖胃。
起司可樂餅
$50
黃金炸蝦(3尾)
$150
再來個炸物才對得起自己
起司可樂餅外酥內軟，口感細緻。
炸蝦裹粉酥脆，不帶油耗味，沾上凱薩醬或美乃滋，都別有風味
板橋日本料理-鮨跡日本料理：店內人潮
晚上六點，店內已經座無虛席，門外還有不少候位的客人，這就是《鮨跡日本料理》的日常。雖然人潮不斷，但因為高效的翻桌率，等待時間通常不會太長。
板橋日本料理-鮨跡日本料理：結語
如果正在尋找一家位於板橋、價格親民、食材新鮮、料理精緻，且獲得媒體肯定的日本料理餐廳，《鮨跡日本料理》絕對是不容錯過的最佳選擇。不論是豪華十二貫、炙燒握壽司、生魚片、松露豚肉燒、炸蝦或茶碗蒸，都能感受到店家對食材的新鮮度與料理品質的堅持，加上免收服務費、味噌湯及熱茶免費續用，整體CP值相當高。無論是一個人想吃握壽司，還是朋友聚餐、家庭聚會，《鮨跡日本料理》都是江子翠附近相當值得推薦的一家日式料理店，下次來板橋，不妨安排來品嚐看看。
板橋日本料理-鮨跡日本料理：菜單價格
《鮨跡日本料理》菜單提供參考
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☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
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店家/景點資訊
- 店家名稱：鮨跡日本料理
- 所在地址：臺灣新北市板橋區松翠里文化路二段410巷10號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 11:00-22:00
- 店家電話：不提供
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
11:00~14:00、17:00~22:00
常見問答(FAQ)
鮨跡日本料理在哪裡？
鮨跡日本料理位於新北市板橋區文化路二段410巷10號，鄰近捷運江子翠站，步行約3至5分鐘即可抵達，交通十分方便。
鮨跡日本料理需要收服務費嗎？
不用，店內免收10%服務費，味噌湯與熱茶也提供免費續用，是不少人推薦的高CP值板橋日本料理。
鮨跡日本料理推薦必點有哪些？
推薦豪華十二貫握壽司、松露豚肉燒、鮭魚滿滿茶碗蒸、黃金炸蝦、起司可樂餅及每日新鮮生魚片，都是店內熱門餐點。
鮨跡日本料理適合聚餐嗎？
店內環境乾淨舒適，很適合朋友聚餐、家庭聚會及情侶約會，不過用餐時間人潮較多，建議提早前往。
鮨跡日本料理有哪些優惠？
除了免收服務費外，味噌湯與熱茶皆可免費續用，另外消費滿500元可享1公里外送，滿1000元可享3公里外送，實際優惠依店家公告為準。
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