蔡家牛肉麵｜中和牛肉麵，藏身巷弄的人氣牛肉麵，清燉牛肉麵必點！秀朗橋美食、中和小吃推薦

中和牛肉麵美食小吃推薦這家《蔡家牛肉麵》，位於住宅巷弄內的《蔡家牛肉麵》真的值得收藏，同時也是榮獲米其林必比登、500碗推薦。店家鄰近捷運秀朗橋站，雖然位置低調不起眼，但每到用餐時間總是座無虛席，不少熟客更是專程外帶。店內主打清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵，牛肉軟嫩好入口、湯頭層次豐富，再搭配店家自製小菜，每一口都讓人相當滿足，是近期吃到很喜歡的中和美食之一。

中和-蔡家牛肉麵：地理位置

 

想找一家值得一吃的中和牛肉麵嗎？這次來到藏身住宅巷弄內的《蔡家牛肉麵》，鄰近捷運秀朗橋站，雖然位置低調，但卻是許多在地人默默收藏的口袋名單。

蔡家牛肉麵

店家地址：新北市中和區秀景里秀朗路三段153巷16弄12號
聯絡電話：不提供
營業時間：週二至四/11:30~14:30

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中和-蔡家牛肉麵：店面環境

 

店內只有約十個座位，每到中午用餐時間總是很快客滿，除了內用之外，也有不少客人專程來外帶，可見人氣真的相當高。

 

門口清楚標示營業時間，店面雖然不大，但整理得相當乾淨。店內座位大約只有十個，屬於小巧溫馨型，不過翻桌率不錯，用餐時段還是陸續有不少客人前來。小菜採自取方式，每一道看起來都很誘人。這天除了大家推薦的涼拌雲耳之外，也選了豆皮一起搭配。

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中和-蔡家牛肉麵：餐點內容

 

豆皮

帶著淡淡麻香與微辣風味，鹹香剛剛好，吃起來很開胃，也很適合搭配牛肉麵一起享用。

 

清燉牛肉麵

$250 牛肉麵最能展現真功夫的，就是清燉牛肉麵。

 

牛肉切成厚實肉片，燉煮得非常軟嫩，入口幾乎不用費力咀嚼，連孩子都能輕鬆享用。

 

入味的滷牛肉，清爽對味

 

麵條提供粗、細兩種選擇，這次選擇粗麵，吸附湯汁後更有Q彈咬勁，每一口都很滿足。

 

《蔡家牛肉麵》的清燉湯頭喝起來十分甘甜，牛骨香氣濃郁卻不油膩，再加入蒜苗提香，讓整碗湯更有層次，不知不覺就會把湯喝光。

 

 

紅燒牛肉麵

$140 喜歡重口味的人，很推薦試試紅燒牛肉麵。牛肉切成長條狀，滷得相當入味，依舊保持軟嫩口感。

 

孩子則選擇搭配細麵，吸湯力也很不錯，完全是一口接一口停不下來。

 

湯頭帶著蒜苗香氣，紅燒湯頭帶有微微辣度，不會過於刺激，而是慢慢堆疊出牛肉香與辛香料香氣，喝起來十分順口。

 

若從秀朗路方向前往，可在自助洗衣店旁巷口轉入，一路直走即可在右手邊看到店家。

 

店內提供的品項不算多，但每一樣都是招牌。

中和-蔡家牛肉麵：菜單價格

 

牛肉麵價格落在250元，這次原本想吃炸醬麵，可惜當天已售完，只好留待下次再訪。

 

《蔡家牛肉麵》雖然沒有華麗裝潢，也沒有醒目的招牌，卻靠著真材實料累積不少忠實客人。尤其清燉牛肉麵的湯頭清甜耐喝，牛肉燉煮得相當軟嫩，小菜也很有水準，是近期吃過很喜歡的中和牛肉麵推薦。如果你正在尋找秀朗橋美食或中和小吃，這家很值得排進口袋名單。

文章作者：米寶麻(carol)
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