位於板橋新埔站一帶的陽明街上，創立於民國71年原陽明街23巷口無名蘿蔔絲餅，這家店的前身，就是讓大家念念不忘的蘿蔔絲餅小攤。如今，由孫子接手，不僅將這份三代傳承的好味道延續下來，更讓小攤子升級為明亮整潔的店面，生意好到簡直可以用「賣到翻」來形容。儘管店面升級，沈記依舊保持著那份傳統的堅持，現點現做、現炸現賣，那股撲鼻而來的餡餅香，簡直是勾人魂魄！尤其到了尖峰時段，想要一親芳澤還得先打電話預訂，否則排隊真的會等到天荒地老！不過，根據經驗，如果您像Carol 一樣，剛好看到有新鮮出爐的一批，那真的是很幸運呢！
板橋美食-沈記蘿蔔絲餅：地理位置
雖然在Google地圖上，店名有時會簡稱「沈記蘿蔔絲餅」，但扛棒上明確寫著「沈記蘿蔔絲餅 紅豆餅 蔥肉餡餅」，可別搞混囉！
沈記蘿蔔絲餅
店家地址：新北市板橋區陽明街18號
聯絡電話：0966 611 265
營業時間：11:00~19:00(週六日公休)
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板橋美食-沈記蘿蔔絲餅：菜單價格
《沈記蘿蔔絲餅 紅豆餅 蔥肉餡餅》就賣三種口味
紅豆、蔥肉以及蘿蔔絲
如需醬料請先告知
carol覺得不用醬料就挺夠味的了
板橋美食-沈記蘿蔔絲餅：製作過程
沈記的餡餅採用傳統的「油煎」方式，讓餅皮在熱油中逐漸膨脹，形成外層的酥脆和內層的Q彈。雖然熱騰騰的餡餅拿到手就吃是最棒的體驗，但如果帶回家想回味，或是當作晚餐宵夜：
氣炸鍋回炸： 這絕對是懶人必學！將餡餅放入氣炸鍋中加熱幾分鐘，直到外皮再次變得金黃酥脆，就能像剛起鍋的一樣好吃，還能逼出多餘的油脂，口感更清爽！
烤箱加熱： 沒有氣炸鍋的朋友也別擔心，烤箱也是好選擇。預熱烤箱後，將餡餅放入烤箱中層，加熱至外皮酥脆即可。
透過這些簡單的加熱方式，即使是隔夜的餡餅，也能重拾那份外酥內Q的銷魂口感！拿到手一定要熱熱的吃，要不然帶回家可以用氣炸鍋回炸一下，就像剛起鍋的一樣好吃
剛起鍋的餡餅會放在後方的瀝油架上，隨後再移至前方的照燈保溫，確保顧客拿到手時，每一口都是溫熱酥香的完美狀態。
買好結帳不用三分鐘
《沈記蘿蔔絲餅 紅豆餅 蔥肉餡餅》名片提供大家參考
板橋美食-沈記蘿蔔絲餅：餐點內容
這天紅豆口味的賣完了
就買了《沈記蘿蔔絲餅 紅豆餅 蔥肉餡餅》蔥肉及蘿蔔絲餅
蔥肉口味是上頭有紅點的
蔥肉口味
同樣是外皮酥脆帶Q，內餡的豬肉與蔥花完美融合，蔥香四溢，吃起來卻意外的清爽不膩口。這款連小朋友米寶都特別喜愛呢！
蘿蔔絲餅
《沈記蘿蔔絲餅 紅豆餅 蔥肉餡餅》是上頭沒有紅點的
也是大大圓圓的一塊
當做下午茶或晚餐宵夜都挺好的
沈記的明星商品！圓滾滾的外型，金黃酥脆的外皮，一口咬下，熱氣蒸騰的白蘿蔔絲、蔥段與胡蘿蔔絲內餡滿溢而出。最讓人驚豔的是，它不僅口感清爽，還帶有濃郁的胡椒香氣，爽辣開胃，連孩子也能接受這種微辛的層次感。
板橋美食-沈記蘿蔔絲餅：結語
沈記蘿蔔絲餅以其獨特的「外酥帶Q」餅皮，類似於炸麵包或甜甜圈的口感，搭配那料多味美的內餡，無論是蘿蔔絲的清爽胡椒香，還是蔥肉的鹹香夠味，都讓人一試難忘。雖然油煎式的餡餅帶點油是正常的，但透過氣炸鍋或烤箱的二次加熱，就能輕鬆解決這點小煩惱，讓美味完美升級。
文章作者：米寶麻(carol)
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✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
店家/景點資訊
- 店家名稱：沈記蘿蔔絲餅 紅豆餅 蔥肉餡餅
- 所在地址：臺灣新北市板橋區陽明街18號
- 營業時間：一 二 三 四 五 11:00-19:00
- 店家電話：0966 611 265
- 評價：★★★★
- 備註資訊：
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