智光商工餐飲科實作體驗｜永和智光高職校園環境、觀光科與特色課程一次看

來到新北永和，說到職業學校，不少家長應該都聽過智光商工。這次實際走進智光高級商工職業學校，除了看看校園環境，也特別參觀了餐飲科與觀光科的實習空間。對於正在思考國中畢業後升學方向的孩子來說，智光商工不只是學科教育，也很重視實作與技藝培養，透過餐飲烘焙、觀光實務等課程，讓學生提早接觸自己有興趣的專業領域。這篇就跟著我的腳步，一起看看智光商工校園環境、餐飲科實作課程以及觀光科實習教室，實際走一趟就更能感受到職業教育和以前真的很不一樣！

智光商工在哪裡？永和智光商工地理位置

智光商工位於新北市永和區中正路100號，從創校至今已有相當長的歷史。智光商工籌創於民國54年初，最初是為了紀念鎮江焦山智光大師，之後隨著教育政策與時代需求不斷調整校務與科系。90年增設綜合高中，101年增設觀光事業科及多媒體設計科，103年日校再增設表演藝術科，學校一路因應時代變化調整教學內容。現在的智光商工，也可以看到餐飲、觀光、設計、表演等不同面向的專業課程。對於還在探索未來方向的孩子來說，多一點選擇、多一點實際接觸，真的還滿重要的。

新北市私立智光高級商工職業學校

學校地址：新北市永和區中正路100號
聯絡電話：02 2943 2491
傳真電話：02-2946-0825
進修學校：02-2943-2491轉363

---

 

 

喜歡我的文章嗎?歡迎來追蹤我

智光商工校園環境

一走進校園，就可以看到不少學生的作品展示。這些作品其實就是孩子平常學習成果的一部分，對於第一次參觀的人來說，也能很快感受到這裡和一般純學科取向的學習環境有所不同。平常上課時，教室門當然會關起來，安全性也有考量，整體環境給人的感覺滿舒適的。

智光商工餐飲科｜實習教室也太漂亮了吧！

這次來到智光商工餐飲科，一走到教室門口就覺得：「欸？現在的實習教室都已經這麼漂亮了嗎？」真的跟以前很不一樣耶！

餐飲科的實習空間整理得相當有質感，整個環境甚至有點像咖啡廳。而且教室裡還有空調設備，對需要長時間進行烹飪、烘焙實作的學生來說，這種設備真的很重要。夏天做實習不用滿頭大汗，光想就覺得幸福啊！

餐飲科烘焙實作｜婚禮小物自己做

這天剛好遇到餐飲科的烘焙課程，這堂課製作的是婚禮小物。一進教室就看到所有材料已經準備妥當，整整齊齊地排列在桌面上，準備開始上課啦！

這次製作的是苦甜布朗尼。先將完成的布朗尼輕巧地裹上檸檬巧克力外層，而且至少要裹上三層，才能把原本布朗尼的可可色覆蓋起來。這樣做出來的婚禮小物，整個就變得粉嫩又可愛。

放進杯中等待外層巧克力乾燥。接著再撒上自己喜歡的造型粉，沒多久，一個個可愛的婚禮小物就完成啦！

還有粉色巧克力可以選擇，不同色系做出來的感覺也完全不一樣。

我其實很喜歡這種「做了才知道自己喜不喜歡」的學習方式。看著學生們專注在手上的作品，那種認真模樣真的很可愛。有些孩子可能一開始覺得自己對餐飲有興趣，但實際動手之後才發現：「嗯……好像不是我想像中的樣子。」也有可能原本只是抱著試試看的心情，最後卻發現自己真的很喜歡。

所以我覺得，對正在探索未來方向的國中生來說，實際體驗真的比單純聽介紹更有感。做過一次、摸過一次，孩子才更有機會知道自己適不適合。

不要以為作品完成就結束啦！接下來還要進行包裝。包裝婚禮小物看起來好像很簡單，其實也是很考驗細心與手巧的工作。從製作、裝飾到最後包裝，每一個步驟都需要專注。這種實作課程除了學習專業技能之外，也能訓練學生的耐心、專注力以及美感。而且自己學會之後，回家還真的可以自己做做看。完成後再放進冷凍庫冰鎮一下，也能幫助成品定型，最後呈現出來的模樣會更加完整漂亮。粉嫩嫩的婚禮小物是不是很可愛

智光商工餐飲科學什麼？

智光商工餐飲科的課程內容，除了中餐烹飪、蔬食料理等專業實作，也有烘焙相關課程。像是裱花、翻糖等內容都能接觸，課程也會因應餐飲市場的發展逐步調整。另外，歐式麵包等內容也納入課程規劃。我覺得這一點還滿重要的。畢竟學校學習和真正進入職場還是有差距，如果在學習階段就能多接觸產業現況、經營概念及市場需求，孩子未來真的進入社會時，也比較不容易覺得完全脫節。

智光商工觀光科｜實習環境也很有感

以前我們選學校、選科系，很多時候真的就是「大家說哪個好就選哪個」。但現在孩子能接觸到的資訊更多，選擇也更多。如果有機會先到校園參觀、實際體驗課程，再回頭思考自己喜不喜歡，我覺得這樣的探索方式其實滿有意義。尤其是還不知道未來想做什麼的孩子，更可以利用這些機會多看看、多試試。因為有時候真正適合自己的方向，不一定是別人告訴你的，而是自己做過之後才知道。這次走進智光商工餐飲科與觀光科，看到學生們認真完成自己的作品，也讓我再次覺得，青春真的就是拿來探索的呀！

智光商工餐飲科成品｜韓式裱花也太美了吧！

除了婚禮小物之外，也有機會看到餐飲科的烘焙作品。像是韓式裱花烘焙，除了成品外觀漂亮之外，真正需要培養的其實還包括技術、耐心、細心以及美感。

看著學生一步一步把作品完成，真的會覺得：「這些看起來漂亮的成品，背後果然都是練出來的。」而且這種實作學習還有一個好處，就是孩子很容易看見自己的不足。哪裡不夠細心、哪個步驟不熟悉、作品哪裡需要修正，通通可以直接看見。再和同學互相討論、互相學習，慢慢把不足補起來。

智光商工餐飲科讓孩子更有信心且補足能力
在學習的過程中也能發現自己的不足
同時和同儕互動截長補短
在可貴的青春年華也能壯大自己的未來

餐飲科主任以及指導老師，相當風趣可愛的主任，和專業且認真的老師

西餐廳實習空間

另外還有西餐廳的實習空間。這種實際打造出來的模擬環境，我覺得對學生來說真的很有幫助。

畢竟如果只是坐在教室裡聽老師講，到了真正的工作現場，還是可能手忙腳亂。

但如果在學校就先把情境模擬過、器材摸過、流程走過，未來面對實際工作環境時，就多了一層熟悉感。這也是職業教育裡「做中學」很重要的一部分。

智光商工科系選擇多，先找到自己喜歡的方向

孩子的未來其實可以有很多種可能。有人喜歡餐飲，有人喜歡烘焙，有人對觀光有興趣，也有人喜歡設計、影視或表演。我覺得真正重要的，不一定是每個孩子最後都走同一條路，而是能不能在成長過程中慢慢找到自己的興趣與能力。對於想學習一技之長的孩子來說，職業學校也是升學路徑中的一種選擇。像智光商工，就可以看到餐飲、觀光、多媒體設計、表演藝術等不同方向。透過實習與實作課程，孩子可以更早接觸自己感興趣的領域。與其到了未來才發現「這不是我想要的」，不如趁現在還有時間，多試幾種可能。

實作，不只是學一門技術

這次參觀智光商工，最大的感受其實不只是「餐飲科的作品好漂亮」或「觀光科的教室好有質感」。而是會發現，孩子在實作過程中，除了學習一項專業，也同時在培養耐心、專注、細心、團隊合作以及解決問題的能力。尤其當作品完成的那一刻，孩子自己看到成果，多少也會增加一點成就感與自信。未來不管孩子最後選擇哪個科系、走哪一條路，能夠找到自己願意投入的方向，並且一步一步累積能力，我覺得都是很珍貴的事情。

智光商工｜讓孩子自己探索未來

以前我們選學校、選科系，很多時候真的就是「大家說哪個好就選哪個」。但現在孩子能接觸到的資訊更多，選擇也更多。如果有機會先到校園參觀、實際體驗課程，再回頭思考自己喜不喜歡，我覺得這樣的探索方式其實滿有意義。尤其是還不知道未來想做什麼的孩子，更可以利用這些機會多看看、多試試。因為有時候真正適合自己的方向，不一定是別人告訴你的，而是自己做過之後才知道。這次走進智光商工餐飲科與觀光科，看到學生們認真完成自己的作品，也讓我再次覺得，青春真的就是拿來探索的呀！

智光商工：影片

最後也一起來看看餐飲科主任的介紹，以及學生實作成品影片吧

文章作者：米寶麻(carol)
粉絲團：米寶麻幸福滿載
聯絡信箱：[email protected]
使用相機：SONY A6000+SONY A7+SONY A7R3
育有兩個男孩，米寶和米粒
喜歡帶著孩子到處玩、到處吃
歡迎來加入我的LINE社群 https://reurl.cc/WG6Y4y

✩歡迎網址分享，如需轉貼請來信告知，非經同意轉載必究
✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主

  

店家/景點資訊

常見問答(FAQ)