中正區牛肉麵推薦這家《劉山東小吃店》。藏身在台北市中正區開封街巷弄內的《劉山東小吃店》，是許多老饕一吃就愛上的台北牛肉麵老店。創立於民國38年（1949年），並於民國60年（1971年）在現址深耕至今，飄香近80年，不僅累積了無數忠實饕客，更獲得米其林必比登推薦的肯定，成為許多人心中「台北車站必吃牛肉麵」代表之一。每次來到北車附近，《劉山東小吃店》總是我的口袋名單，即使不是熱門用餐時段，店門口依舊排著等候人潮，可見人氣真的相當驚人。店內招牌清燉牛肉麵湯頭鮮甜回甘、紅燒牛肉麵醇厚香濃，搭配Q彈有勁的筷子麵，以及滷得十分入味的蘭花干、豆干絲等人氣小菜，每一道都讓人吃過一次就念念不忘。
台北牛肉麵-劉山東小吃店：地理位置
每次來北車附近都必吃的《劉山東小吃店》，即使不是用餐熱門時段，還是擠滿店內，就知道有多受歡迎。
劉山東小吃店
店家地址：台北市中正區開封街一段14巷2號
聯絡電話：02 2311 3581
營業時間：08:00~18:00(週日公休)
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所幸用餐翻桌率是挺高的，《劉山東小吃店》這一家真的是吃過就會喜歡
台北牛肉麵-劉山東小吃店：菜單價格
排隊的時候，《劉山東小吃店》也會先給上菜單提供選擇
台北牛肉麵-劉山東小吃店：餐點內容
《劉山東小吃店》桌上都有辣椒和酸菜提供使用
蘭花干 $20
桌桌必點的「明星小菜」！滷得通透入味，輕輕一咬，滷汁在口中爆開，甘甜順口。無論單吃還是配麵，都是絕佳享受。
豆干絲 $20
清爽開胃，是許多家庭客的心頭好，尤其是孩子們的最愛。
清燉牛肉麵 $160
如果你是個偏愛清爽卻又追求深層風味的食客，那「劉山東」的清燉牛肉麵絕對是你的菜！湯頭以大骨費時熬煮，入口是「濃郁渾厚」的醇香，尾韻還帶著回甘的「甜香味」，喝到見底是常態。
《劉山東小吃店》肉嫰帶口感但不練下巴，吃起來很順口，牛肉紋理太美了
《劉山東小吃店》麵條類似於烏龍麵的粗細及外觀
咬起來帶著QQ的麵條口感
《劉山東小吃店》湯鮮厚實、尾韻會有回甘的甜香味
米寶就喝到見底
紅燒牛肉麵 $160
重口味愛好者請看這邊！《劉山東小吃店》的紅燒湯頭，更添一份「醇厚濃郁」的風味，鹹香帶甘醇，入味而不膩口。據說店家使用黑糖熬煮，讓湯頭多了一份獨特的層次。
《劉山東小吃店》麵條的份量也不少喔！吃完很有飽足感
湯頭鹹香帶甘醇，有鹹氣但不會讓人覺得不舒服！是很喜歡的口感
牆上也有菜單提供參考，《劉山東小吃店》也是許多媒體報導過的店家，來到北車一定要試試這樣的古早老滋味
台北牛肉麵-劉山東小吃店：2020/7/7 前訪文章
這天來到附近走走繞繞，實在餓到想吃個什麼才甘心回家，看到隱藏在巷弄內的牛肉麵，外頭還排一堆人，當然要試試
2010臺北國際牛肉麵節30大好店，《劉山東小吃店》也是米其林必比登推薦店家，多項的殊榮讓人覺得不來吃真的很對不起自己
《劉山東小吃店》店外排隊的人潮不算少，趁著排隊的時候來拍拍店面
店外座位區一直是空著的，太熱了最近的天氣
是什麼樣的牛肉麵讓大家在夏天也甘願排隊？《劉山東小吃店》是許多媒體報導的店家，肯定有一定的魅力
桌上也有醬料提供，這天泡餅賣完了好可惜
先來比一比《劉山東小吃店》到底有多大碗
清燉牛肉麵
$150 清燉和紅燒的湯頭是一樣的，差別在於肉，紅燒是像滷肉一樣，《劉山東小吃店》是使用黑糖下去熬煮，清燉則以大骨熬煮，店家以蒜苗代替蔥，讓牛肉更添香氣，每一口更為絕配
麵條是粗麵款，像米苔目又像是烏龍麵的感覺，其實兩者都不是，店家是稱之為筷子麵，吃起來口感很棒！《劉山東小吃店》湯頭也鹹香清爽不會顯油，很順口一種吃法是先吃一口店家自炒的豆鼓、咬三口之後再吃咬三口牛肉接著再喝一口湯，據說這可是劉山東特有的蔭鼓牛肉麵好滋味
《劉山東小吃店》清燉牛肉片嫰口不柴，孩子一吃就愛上！直說這家牛肉好吃，
《劉山東小吃店》加入酸菜又是另一種吃法
牛肉湯麵
$70 《劉山東小吃店》的牛肉整個超大碗的豪邁份量，有時候不太餓的時候吃吃湯麵就很滿足!!也能嘗得到香醇的湯頭。麵條同樣為筷子麵，粗粗壯壯的，口感也很不錯
炸醬麵
$80 《劉山東小吃店》的炸醬像極切到極致碎的肉燥醬汁，幾乎快看不到肉末，牙口不好的朋友也能試試
攪拌之後，入口帶著肉末以及調味的香氣，也相當不錯
吃炸醬麵，《劉山東小吃店》還會免費附上一碗湯，真的好貼心
排骨
$80 《劉山東小吃店》的炸排骨屬於炸得偏乾的那一種，吃起來外脆內紮實，carol是覺得不錯吃!但友人則覺得太乾
台北牛肉麵-劉山東小吃店：結語
下次造訪台北車站，或是正在尋找一碗暖心又夠味的「台北牛肉麵推薦」，不妨將《劉山東小吃店》列入必訪清單。一份傳承80年的經典滋味，一種米其林都認可的庶民美食魅力。親自品嚐，感受這份吃過就會喜歡的牛肉麵傳奇吧
文章作者：米寶麻(carol)
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✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
店家/景點資訊
- 店家名稱：劉山東小吃店
- 所在地址：臺灣臺北市中正區黎明里開封街一段14巷2號
- 營業時間：一 二 三 四 五 六 08:00-18:00
- 店家電話：02 2311 3581
- 評價：★★★★★
常見問答(FAQ)
劉山東小吃店在哪裡？
劉山東小吃店位於台北市中正區開封街一段14巷2號，距離台北車站步行約5分鐘，是北車商圈知名牛肉麵老店。
劉山東小吃店有米其林推薦嗎？
有，劉山東小吃店曾獲得米其林必比登推薦，以價格親民、品質優異及經典牛肉麵深受國內外旅客喜愛。
劉山東小吃店推薦點什麼？
第一次造訪推薦清燉牛肉麵、紅燒牛肉麵，再搭配蘭花干、豆干絲等人氣小菜，都是店內經典必點。
劉山東小吃店的麵條有什麼特色？
店家使用俗稱「筷子麵」的粗麵，外觀介於烏龍麵與粗拉麵之間，口感Q彈有嚼勁，十分具有特色。
劉山東小吃店需要排隊嗎？
由於是台北知名排隊牛肉麵店，即使平日下午也常需候位。不過店內翻桌速度快，通常等待時間不會太久。
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炸醬麵真的是比較像肉汁肉醬麵了，好險看到照片，不然我會以為是一般印象中比較深色帶有豆乾的那種炸醬！謝謝你的分享