劉山東牛肉麵┃台北車站美食。米其林必比登推薦，80年老字號牛肉麵的經典魅力

在台北中正區熱鬧的開封街巷弄裡，藏著一家讓無數老饕魂牽夢縈的《劉山東牛肉麵》。這家自民國38年（西元1949年）創立，並於民國60年（西元1971年）正式在開封店紮根經營至今的牛肉麵店，不僅憑藉著近80年的深厚底蘊，成為台北老字號美食的代表，更榮獲「米其林必比登推薦」的肯定，證明其物超所值的美味。無論是早上八點開門，還是下午時段，《劉山東牛肉麵》店門口總是擠滿了聞香而來的客人，人氣之「狂」真的不是蓋的！能被米其林必比登推薦，意味著《劉山東牛肉麵》不僅美味，更具有高CP值。這項殊榮無疑是對其品質與人氣的最佳背書。許多國內外旅客循著推薦而來，親身體驗這份傳奇滋味，讓這家「小店擠滿客人」的現象更加頻繁，甚至成為一種特色景觀。想體驗「台北必比登推薦美食」？劉山東絕對值得一試。

台北牛肉麵-劉山東牛肉麵：地理位置

每次來北車附近都必吃的《劉山東牛肉麵》
即使不是用餐熱門時段，還是擠滿店內

 

劉山東牛肉麵

店家地址：台北市中正區開封街一段14巷2號
聯絡電話：02 2311 3581
營業時間：08:00~18:00(週日公休)

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所幸用餐翻桌率是挺高的
《劉山東牛肉麵》這一家真的是吃過就會喜歡

台北牛肉麵-劉山東牛肉麵：菜單價格

排隊的時候，《劉山東牛肉麵》也會先給上菜單提供選擇

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台北牛肉麵-劉山東牛肉麵：餐點內容

《劉山東牛肉麵》桌上都有辣椒和酸菜提供使用

蘭花干 $20 

《劉山東牛肉麵》桌桌必點的「明星小菜」！滷得通透入味，輕輕一咬，滷汁在口中爆開，甘甜順口。無論單吃還是配麵，都是絕佳享受。

豆干絲 $20 

清爽開胃，是許多家庭客的心頭好，尤其是孩子們的最愛。 

清燉牛肉麵 $160 

如果你是個偏愛清爽卻又追求深層風味的食客，那「劉山東」的清燉牛肉麵絕對是你的菜！湯頭以大骨費時熬煮，入口是「濃郁渾厚」的醇香，尾韻還帶著回甘的「甜香味」，喝到見底是常態。 

《劉山東牛肉麵》肉嫰帶口感但不練下巴，吃起來很順口，牛肉紋理太美了

《劉山東牛肉麵》麵條類似於烏龍麵的粗細及外觀
咬起來帶著QQ的麵條口感

《劉山東牛肉麵》湯鮮厚實、尾韻會有回甘的甜香味
米寶就喝到見底

紅燒牛肉麵 $160 

重口味愛好者請看這邊！《劉山東牛肉麵》的紅燒湯頭，更添一份「醇厚濃郁」的風味，鹹香帶甘醇，入味而不膩口。據說店家使用黑糖熬煮，讓湯頭多了一份獨特的層次。

《劉山東牛肉麵》麵條的份量也不少喔!
吃完很有飽足感

《劉山東牛肉麵》湯頭鹹香帶甘醇，有鹹氣但不會讓人覺得不舒服!
是很喜歡的口感

牆上也有菜單提供參考
《劉山東牛肉麵》也是許多媒體報導過的店家
來到北車一定要試試這樣的古早老滋味

台北牛肉麵-劉山東牛肉麵：2020/7/7 前訪文章

 

這天來到附近走走繞繞
實在餓到想吃個什麼才甘心回家
看到隱藏在巷弄內的牛肉麵
外頭還排一堆人，當然要試試

 

2010臺北國際牛肉麵節30大好店
《劉山東牛肉麵》也是米其林必比登推薦店家
多項的殊榮讓人覺得不來吃真的很對不起自己

 

《劉山東牛肉麵》店外排隊的人潮不算少，趁著排隊的時候來拍拍店面

 

《劉山東牛肉麵》店外座位區一直是空著的
太熱了最近的天氣

 

是什麼樣的牛肉麵讓大家在夏天也甘願排隊?
《劉山東牛肉麵》是許多媒體報導的店家，肯定有一定的魅力

 

桌上也有醬料提供
這天泡餅賣完了好可惜

 

先來比一比《劉山東牛肉麵》到底有多大碗

 

清燉牛肉麵

$150 清燉和紅燒的湯頭是一樣的
差別在於肉，紅燒是像滷肉一樣，《劉山東牛肉麵》是使用黑糖下去熬煮
清燉則以大骨熬煮
店家以蒜苗代替蔥，讓牛肉更添香氣
每一口更為絕配

 

麵條是粗麵款
像米苔目又像是烏龍麵的感覺
其實兩者都不是
店家是稱之為筷子麵
吃起來口感很棒

《劉山東牛肉麵》湯頭也鹹香清爽
不會顯油，很順口
一種吃法是先吃一口店家自炒的豆鼓、咬三口之後再吃咬三口牛肉接著再喝一口湯
據說這可是劉山東特有的蔭鼓牛肉麵好滋味

 

《劉山東牛肉麵》清燉牛肉片嫰口不柴
孩子一吃就愛上!!
直說這家牛肉好吃

 

《劉山東牛肉麵》加入酸菜又是另一種吃法

 

牛肉湯麵

$70 《劉山東牛肉麵》的牛肉整個超大碗的豪邁份量，有時候不太餓的時候吃吃湯麵就很滿足!!也能嘗得到香醇的湯頭

麵條同樣為筷子麵，粗粗壯壯的，口感也很不錯

 

炸醬麵

$80 《劉山東牛肉麵》的炸醬像極切到極致碎的肉燥醬汁，幾乎快看不到肉末，牙口不好的朋友也能試試

 

攪拌之後，入口帶著肉末以及調味的香氣
也相當不錯

 

吃炸醬麵，《劉山東牛肉麵》還會免費附上一碗湯，真的好貼心

 

排骨

$80 《劉山東牛肉麵》的炸排骨屬於炸得偏乾的那一種，吃起來外脆內紮實，carol是覺得不錯吃!但友人則覺得太乾

台北牛肉麵-劉山東牛肉麵：結語

下次造訪台北車站，或是正在尋找一碗暖心又夠味的「台北牛肉麵推薦」，不妨將《劉山東牛肉麵》列入必訪清單。一份傳承80年的經典滋味，一種米其林都認可的庶民美食魅力。親自品嚐，感受這份吃過就會喜歡的牛肉麵傳奇吧

文章作者：米寶麻(carol)
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