林家乾麵｜泉州街超過60年老店，古早味乾麵、蛋包魚丸湯必吃，建中學生從小吃到大！

台北泉州街美食小吃推薦這家《林家乾麵》，這家陪伴台北人超過60年的老字號，不只是中正區美食代表，更是許多建中學生、在地居民從小吃到大的共同回憶。一碗看似簡單的古早味乾麵，以豬油香、蔥花與Q彈麵條征服無數老饕，再搭配招牌爆汁魚丸湯與半熟蛋包，更成了許多人心中無可取代的台北小吃。無論是早餐、午餐或是想簡單吃一餐，《林家乾麵》總是大排長龍，卻依舊讓人甘願排隊，只為了這一口最純粹的古早味。

台北美食-林家乾麵：地理位置

《林家乾麵》鄰近捷運中正紀念堂站，步行即可抵達，附近就是建國中學，也是許多人熟悉的建中美食之一。泉州街聚集不少老字號小吃，而創立超過60年的《林家乾麵》，更是許多人推薦的泉州街美食代表。

 

林家乾麵

店家地址：臺北市中正區龍光里泉州街11號
聯絡電話：02 2339 7387
營業時間：06:00~14:00 (週一公休)

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台北美食-林家乾麵：店面環境

《林家乾麵》雖然只是樸實的小吃店，卻總是擠滿用餐人潮。

不論早餐、午餐時段，內用、外帶都相當熱鬧，也是許多人心中的台北早餐及中正區美食口袋名單。騎樓設有少量座位，若想避開排隊人潮，建議上午較早前往。

店內採自助拿取小菜，吃完再一起結帳

工作人員分工流暢，煮麵、出餐速度相當快，即使排隊也不用等太久。

台北美食-林家乾麵：菜單價格

《林家乾麵》牆上有菜單價格提供參考，主要就是乾麵、魚丸湯、蛋包魚丸湯以及小菜，乾麵則有大、中、小碗的選擇，採口頭點餐，餐後結帳。另外也有販售招牌魚丸真空包，許多老客人都會直接買回家料理。

《林家乾麵》桌上都有醬料提供取用

台北美食-林家乾麵：餐點內容

雲耳 

簡單調味就很討喜，Q脆爽口，搭配薑絲增添清香，屬於開胃又耐吃的小菜。

豆干 

淋上醬油膏與蔥花，看似平凡卻十分對味，是許多人吃乾麵時一定會搭配的小菜。

蛋包魚丸湯

$43 一碗附上一顆蛋包與兩顆魚丸，蛋包預設為半熟，如果想吃全熟，點餐時告知店家即可。

《林家乾麵》的魚丸和一般市售魚丸很不一樣，外皮Q彈有咬勁，一口咬下便能感受到飽滿鮮甜的豬肉內餡，肉汁瞬間爆開，搭配清爽湯頭更能襯托魚丸鮮味，也是許多人推薦必點的招牌。不少熟客甚至直接購買冷凍魚丸回家，隨時都能享受這份古早味。

看似簡單的一碗乾麵，只用了豬油、蔥花調味，卻是《林家乾麵》數十年來始終不變的招牌。

乾麵(中)

$42  上桌後，你可以依照個人喜好，豪邁地淋上店家的烏醋與辣椒醬，輕輕拌開，讓麵條沾滿醬汁，那股酸香帶辣、油潤順口的滋味，保證讓你一口接一口，呼嚕嚕地吃到碗底朝天！若是不嗜辣的，簡單淋上烏醋之後拌開，也可以感受到酸香帶豬油一香氣，呼嚕嚕的邊吹氣邊把麵條送入口，實在是好味道

乾麵(小)

$32 小碗份量剛剛好，適合早餐或搭配魚丸湯一起享用。 椒醬香而不嗆，搭配烏醋後更能提升整碗乾麵風味，也是許多老饕固定吃法。

最推薦的吃法，就是搭配半熟蛋包一起享用。輕輕劃開蛋黃，讓濃郁蛋液包覆每一根麵條，與豬油、烏醋、辣椒醬充分融合，整體口感更加滑順濃郁，也是許多熟客指定必點的組合。

台北美食-林家乾麵：結語

《林家乾麵》不只是泉州街一間老麵店，更是陪伴許多台北人成長的共同回憶。沒有浮誇的裝潢，也沒有華麗的料理方式，只靠著一碗古早味乾麵、一碗爆汁魚丸湯，便默默飄香超過60年。如果你正在搜尋中正紀念堂美食、中正區美食、泉州街美食或台北乾麵推薦，《林家乾麵》絕對值得安排進口袋名單，感受最純粹、最經典的台灣古早味。

台北美食-林家乾麵：前訪文章(2020/4/6文章)

林家乾麵是泉州街美食其一，這附近的美食也不算少，有的人一吃就是一輩子的好滋味，麵條Q彈，調味簡單，撒上蔥花、上桌再加點醋、加點辣醬，喜歡半熟蛋包的朋友可以再撈上麵，將半生蛋黃與麵攪和，拌一拌實在夠味，再加上招牌魚丸湯就是簡單好滋味

招牌並不算顯眼，這附近停車來說也算是方便，位於建中後門的美食小店，就是有種魔力讓人喜歡

騎樓也有用餐的空間

用餐熱門時段，人潮真的很多

乾麵有大中小碗的選擇，湯品則有蛋包魚丸及魚丸湯，若喜歡魚丸的朋友，也能購買生鮮魚丸自己回家煮

 

醬料及餐具

 

工作人員都包覆著頭巾，感覺得到對於食材衛生的重視，小菜也有諸多選擇，一盤30元，喜歡的都能自取

 

上桌速度也相當的快，吃完再結帳即可

 

蛋包魚丸湯

$35 一個蛋兩顆魚丸，看起來清爽的湯頭，熱呼呼的很不錯

 

半熟蛋的蛋黃與麵一同拌下滋味更加分濃郁，嫰口的蛋白，加上清爽的湯頭，也是不錯的享受

 

彈嫰的魚丸，加上爆汁的內餡實成是滿足，肉鮮甜很不錯

乾麵(小)

$30 看似平凡的乾麵，上頭撒上新鮮的蔥花，就是相當簡單的台灣古早味

小碗的份量，個人覺得很剛好，不會太撐，還能到附近吃吃甜點，麵條煮得彈性相當的好

加上烏醋及辣椒風味更佳更好吃，吃到見底，麵條都不會有沾黏及乾巴巴的狀態，不用拿湯淋上乾麵上頭，都能順利的完食，極細微的部分，能見到店家的功夫，建中學生爆棚的美食店家，深藏許多人的味蕾記憶，下次來到這附近，不妨來試試

文章作者：米寶麻(carol)
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