林家乾麵┃泉州街美食。建國中學旁傳承一甲子的人氣乾麵。魚丸嫰彈內餡鮮，加上蛋包簡直是一絕美味

《林家乾麵》可不是隨便一家麵店，它可是從阿公阿嬤時代就開始飄香的泉州街美食代表。60多年前，一碗簡單的乾麵，如何在車水馬龍的台北街頭，默默地擄獲了一代又一代人的味蕾？答案就在那份堅持不懈的古早味與老闆對食材的用心。
無論是清晨想來點簡單的早餐，還是午餐時間想迅速解決戰鬥，甚至是傍晚時分想填補一下飢餓的胃，《林家乾麵》總能見到絡繹不絕的人潮。那種內用、外帶都大排長龍的盛況，不正是台北排隊美食的最佳寫照嗎？別擔心，店家工作人員動作俐落，出餐速度快得像練過輕功，讓你即使排隊也不會等太久，保證能盡快享用到這份美味。

台北美食-林家乾麵：地理位置

《林家乾麵》鄰近捷運中正紀念堂站
附近就是建國中學，泉州街一帶的美食真的是很多
超過一甲子的《林家乾麵》也是其一

 

林家乾麵

店家地址：台北市中正區泉州街11號
聯絡電話：02 2339 7387
營業時間：06:00~14:00、16:30~19:30、週六日/06:00~14:00

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台北美食-林家乾麵：店面環境

《林家乾麵》也有少數騎樓區的座位
早點來的話可以避開人潮

《林家乾麵》到了用餐時段人潮就湧現了
不一會兒就客滿
無論是中午、早餐或晚上，都是人潮滿滿的

《林家乾麵》小菜都是自取的
價格都是一樣的
吃完再結帳

《林家乾麵》工作人員工作分配井然有序
煮麵的最是忙碌
手根本就沒停過

台北美食-林家乾麵：菜單價格

《林家乾麵》牆上有菜單價格提供參考
主要就是乾麵、魚丸湯、蛋包魚丸湯以及小菜
乾麵則有大、中、小碗的選擇
採口頭點餐方式，吃完再結帳
另外也有販售真空包裝的魚丸

《林家乾麵》桌上都有醬料提供取用

台北美食-林家乾麵：餐點內容

雲耳 

脆口帶鹹氣的雲耳，吃起來Q脆帶鮮挺不錯的，加上些許薑絲更提味

豆干 

醬油膏提鹹氣的豆干，簡單調味也算不錯，加上蔥花一起吃是最喜歡的

蛋包魚丸湯

$43 一個蛋加上兩顆魚丸，蛋包都是半熟的，若想要全熟可以告知《林家乾麵》工作人員

不同於市面上一般的魚丸，《林家乾麵》的魚丸外皮Q彈有嚼勁，一口咬下，那鮮甜飽滿的豬肉內餡瞬間在口中爆發，湯汁四溢，讓人驚艷不已。清爽的湯頭，恰到好處地襯托出魚丸的鮮美，簡直是完美搭配。許多識貨的饕客，更是會直接購買店裡販售的冷凍魚丸真空包裝，把這份美味帶回家，隨時都能享受。

 

別小看這碗樸實無華的乾麵，它就像一位低調的武林高手，深藏不露！簡單卻是經典的古早味乾麵，僅以豬油的醇厚香氣與翠綠蔥花點綴，香氣樸實卻足以牽動味蕾。

乾麵(中)

$42  上桌後，你可以依照個人喜好，豪邁地淋上店家的烏醋與辣椒醬，輕輕拌開，讓麵條沾滿醬汁，。那股酸香帶辣、油潤順口的滋味，保證讓你一口接一口，呼嚕嚕地吃到碗底朝天！若是不嗜辣的，簡單淋上烏醋之後拌開，也可以感受到酸香帶豬油一香氣，呼嚕嚕的邊吹氣邊把麵條送入口，實在是好味道

乾麵(小)

$32  《林家乾麵》加辣的味道更是辣香對味又好吃，加上烏醋及辣椒醬，提味提香，麵條的Q度也很剛好

最銷魂的吃法就是加上蛋包，這顆半熟的蛋包，絕對是乾麵的最佳拍檔。輕輕戳破金黃的蛋黃，讓它緩緩流淌而下，與豬油、烏醋、辣椒醬和麵條完美交織。當每一根麵條都裹上那層滑順濃郁的蛋液，口感瞬間變得溫潤滑順，滋味更加豐富醇厚，保證讓你感動到想轉圈圈！不嗜生食的朋友也別擔心，點餐時告知工作人員，也能為你準備全熟蛋包喔！

台北美食-林家乾麵：結語

《林家乾麵》不只是一間麵店，它承載著台北中正區一甲子的歲月痕跡，也烙印著無數人童年、青春和成年的味蕾記憶。在這裡，你吃到的不只是簡單的乾麵和魚丸湯，更是一種對傳統的堅持、對人情的溫暖，以及那份屬於台北在地小吃獨有的魅力。

台北美食-林家乾麵：前訪文章(2020/4/6文章)

林家乾麵是泉州街美食其一，這附近的美食也不算少，有的人一吃就是一輩子的好滋味，麵條Q彈，調味簡單，撒上蔥花、上桌再加點醋、加點辣醬，喜歡半熟蛋包的朋友可以再撈上麵，將半生蛋黃與麵攪和，拌一拌實在夠味，再加上招牌魚丸湯就是簡單好滋味

 

招牌並不算顯眼
這附近停車來說也算是方便
位於建中後門的美食小店，就是有種魔力讓人喜歡

 

騎樓也有用餐的空間

 

用餐熱門時段，人潮真的很多

 

乾麵有大中小碗的選擇
湯品則有蛋包魚丸及魚丸湯
若喜歡魚丸的朋友，也能購買生鮮魚丸自己回家煮

 

醬料及餐具

 

工作人員都包覆著頭巾
感覺得到對於食材衛生的重視
小菜也有諸多選擇
一盤30元，喜歡的都能自取

 

上桌速度也相當的快，吃完再結帳即可

 

蛋包魚丸湯 $35 一個蛋兩顆魚丸，看起來清爽的湯頭，熱呼呼的很不錯

 

半熟蛋的蛋黃與麵一同拌下滋味更加分濃郁
嫰口的蛋白，加上清爽的湯頭
也是不錯的享受

 

彈嫰的魚丸，加上爆汁的內餡實成是滿足
肉鮮甜很不錯

 

乾麵(小) $30 看似平凡的乾麵，上頭撒上新鮮的蔥花，就是相當簡單的台灣古早味

 

小碗的份量，個人覺得很剛好
不會太撐，還能到附近吃吃甜點
麵條煮得彈性相當的好

加上烏醋及辣椒風味更佳更好吃
吃到見底，麵條都不會有沾黏及乾巴巴的狀態
不用拿湯淋上乾麵上頭，都能順利的完食
極細微的部分，能見到店家的功夫

建中學生爆棚的美食店家
深藏許多人的味蕾記憶
下次來到這附近，不妨來試試

文章作者：米寶麻(carol)
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✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主

  

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