通化街夜市、臨江街觀光夜市美食小吃推薦這家《梁記滷味》，來到台北的臨江街夜市（通化街夜市），千萬別錯過榮獲米其林必比登推薦的《梁記滷味》，這家傳承超過一甲子的60年老字號廣東滷味，是夜市裡最具代表性的排隊美食之一。無論是想品嚐道地的冷滷味，或是尋找台北的必吃小吃，梁記滷味豐富多樣的品項，從經典脆腸、豬血糕到特色鴨翅，加上其獨門甘醇滷汁與銷魂辣椒，絕對能滿足您的味蕾，成為造訪通化街夜市時不容錯過的台北美食體驗。準備好一起加入排隊人潮，感受這份被時間淬鍊的美味了嗎？
通化街夜市-梁記滷味：地理位置
《梁記滷味》位於熱鬧的臨江街觀光夜市中，交通便利：
捷運： 搭乘台北捷運至信義安和站(紅線)，步行約10-15分鐘即可抵達通化街夜市。
公車： 多條公車路線可抵達通化街口或臨江街口，下車後依照指標步行即可。
自行開車/騎車： 夜市周邊有收費停車場及路邊停車格，但假日車位難尋，建議利用大眾運輸工具前往。
《梁記滷味》自1960年代創立至今，已在通化街夜市巷弄內默默耕耘超過60個年頭。堅守著廣東滷味的傳統製法，以獨門配方滷製各類食材。廣東風味滷味通常強調食材本味與滷汁的甘醇鹹香平衡，而非重油重鹹。梁記的滷汁便是其美味的核心，經過長時間的慢火熬煮，滷汁深邃而富有層次感，讓每一口都充滿了懷舊與地道的香氣。這份對傳統的堅持，累積了一批又一批忠實顧客，也成就了其老字號滷味的傳奇地位。
梁記滷味
店家地址：台北市大安區通化街39巷50弄33號
聯絡電話：02 2738 5052
營業時間：17:50~01:30 (週二公休)
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通化街夜市-梁記滷味：店面環境
排隊人潮真的是爆多是許多人對《梁記滷味》最深刻的印象。尤其在晚餐或宵夜時段，甚至下雨天，店門口依舊大排長龍。這段一定的等待時間，其實也是品嚐美食的儀式感。
小秘訣： 若購買的滷味不需要店家切塊，可以在結帳時告知，通常可以省去一部分等待切配的時間。
支付方式： 之前曾提供Line Pay等多元支付，這次來只有提供現金
會看到各式各樣、琳瑯滿目的滷味食材，整齊地擺放在開放式的櫥窗內。點餐方式相當直觀
1. 自取籃子： 店家會提供小籃子和夾子。
2. 自由選取： 近50種品項任君挑選，從經典的豆干、海帶、甜不辣，到人氣的脆腸、鴨翅、雞胗，應有盡有。價格都相當透明化，能夠輕鬆掌握預算。
3. 注意號碼： 每個小籃子的手把上都刻有號碼，請務必記住自己的號碼，這是結帳和取餐的依據。
通化街夜市-梁記滷味：餐點內容
買了兩大盒真的太開心了，《梁記滷味》的辣椒真的是魔鬼椒的辣度，嗜辣的一定要
脆腸
這絕對是《梁記滷味》的招牌之一，也是人氣最旺、經常一不小心就賣完的品項。其Q彈爽脆的口感是魅力所在，滷汁的鹹香與脆度完美結合，讓人一吃上癮。
豬血糕一條
$25 紮實中帶有Q勁，滷汁滲透其中，飽足感十足。不同於一般蒸煮，滷過的豬血糕風味更佳，搭配滷汁和辣椒醬，簡單卻美味。
海帶一份
$35 滷得剛好，有入味卻不會軟爛，保留了海帶本身的微脆口感，是清爽又開胃的選擇。
大黑豆干一個
$25 滷汁甘醇帶香，吃起來微甜微鹹，口感紮實，是吸附滷汁精華的絕佳品項。
雞翅一隻
$28 帶骨的雞鴨翅深受喜愛。肉質滷得入味，皮帶膠質，口感紮實，吃起來大滿足。啃骨頭的樂趣，讓滷味更加生動。
甜不辣3片
$20 Q彈帶鮮，滷汁讓甜不辣更添風味，價格實惠又好吃。
鴨翅1隻
$28 帶骨的雞鴨翅深受喜愛。肉質滷得入味，皮帶膠質，口感紮實，吃起來大滿足。啃骨頭的樂趣，讓滷味更加生動。
雞心1串
$35 處理得相當好，咬下去帶汁且毫無腥味。
雞胗一個
$35 雞胗則有著迷人的咀嚼度，每一口都充滿鹹甜滷汁的鮮香。
搭配辣椒醬更是好吃
辣度很有感
通化街夜市-梁記滷味：菜單價格
《梁記滷味》菜單價格提供參考
通化街夜市-梁記滷味：結語
《梁記滷味》通化街夜市60年的歲月與美食記憶，更以米其林必比登推薦的殊榮，儘管每次前來都可能需要一定的等待，但那豐富的品項、甘醇入味的滷汁，以及搭配獨門辣椒醬後帶來的極致味蕾享受，都讓人覺得這份等待是完全值得的。無論是作為宵夜、下酒菜，或是日常加菜，梁記滷味都是您到訪臨江街夜市時，絕對不容錯過的台北美食地標。
通化街夜市-梁記滷味：前訪文章
台北大安區美食、臨江夜市小吃推薦《梁記滷味》，《梁記滷味》位於臨江街夜市中段，一靠近就看到不少的人潮，大家都乖乖排隊等著夾冷滷味，《梁記滷味》也是米其林必比登推薦的美食其一，是40多年的老牌滷味好味道，店家品項相當的多，來這裡想吃什麼就夾什麼，《梁記滷味》價格清楚明白，且等候時間偏長，所以口袋錢要夠、時間也要夠長再來買
每次到臨江街夜市都不會錯過的其中一家就是《梁記滷味》
買回家直接吃當做宵夜或是下酒菜都很適合
《梁記滷味》時不時就會端出一大鍋的熱滷味
真的是最新鮮的
《梁記滷味》也有提供line pay喔
是不是很方便
《梁記滷味》價目表提供給大家
價格相當的清楚
這天選了很多，還有一些是上次的遺珠之憾
算是補足了
回家大大份的，辣椒可以請《梁記滷味》另外放
雞翅一隻
$40 本身就很愛雞翅，啃骨頭就是痛快，《梁記滷味》雞皮滷得略帶膠質，肉吃起來也很紮實很鮮
豬血糕一條
$25 一般而言豬血糕煮火鍋，孩子就不是很捧場，但是《梁記滷味》的豬血糕就很得我們家的心，搭配酸菜吃更好吃
豆干3片
$10 價格真的是很便宜，《梁記滷味》沾辣醬特別滿意，店家的辣醬真的是有後勁的喔
甜不辣3片
$20 Q彈帶鮮的《梁記滷味》甜不辣，怎麼能不吃呢
百頁半條
$15 《梁記滷味》百頁的口感帶著Q嫰感，一向都很愛!
滷蛋
$10 《梁記滷味》滷蛋是孩子的最愛
海帶1份
$30 《梁記滷味》滷的味道很透但口感不會軟爛，相當不錯
脆腸
$70 《梁記滷味》脆腸是很多人都愛的，後面的客人看到我們拿了脆腸，立馬跟店家加點
臨江街夜市美食-梁記滷味：前訪(2020/6/30)
好久沒來臨江街夜市了
來買《梁記滷味》的人潮快把梁記滷味淹沒了
感覺到受歡迎的程度
《梁記滷味》像是鴨頭豆干、翅以及腳的部分
《梁記滷味》脖子、腿、腸子也吃得到
《梁記滷味》豆干、海帶、屁股
也相當多
唯一想說的是，品項擺放的不是很整齊，要認真的找
每個《梁記滷味》置物小籃的手把上都有刻上號碼
要記得自己的號碼喔!
然後依序排隊就對了
《梁記滷味》開始切的時候就會詢問要不要辣
記得要在現場，要不然就會先切下一個在場的客人
《梁記滷味》切一袋不算小的滷味，回家和家人一同品嘗
《梁記滷味》裝在保鮮盒裡，就能感覺得到份量了
甜不辣
QQ的很好吃
海帶
帶微脆的口感，不會軟爛爛的
豆干
滷到氣孔都能感覺得到
雞肉
吃起來有彈性，新鮮度也很夠
腸子
一直以來都很愛這類的，QQ的越咬越香
下次來臨江夜市，不妨買《梁記滷味》回家加菜吧
價格來說不算便宜，但是偶爾吃吃覺得很OK
個人覺得不錯吃，即使是夏天吃，搭配飲料都很不錯
文章作者：米寶麻(carol)
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✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
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店家/景點資訊
- 店家名稱：梁記滷味
- 所在地址：臺灣台北市大安區通化街39巷50弄33號
- 營業時間：日 一 三 四 五 六 17:50-01:30
- 店家電話：02 2738 5052
- 評價：★★★★★
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我很愛吃滷味，這家看起來好厲害，想試試😍
版主回覆：(03/21/2022 10:19:20 PM)
這家我們都很愛
下次去可以試試看