南機場夜市美食小吃推薦這家《禾甲蒸臭豆腐｜ROOTED｜》，來到台北南機場夜市找美食，除了大家熟悉的雞排、蚵仔麵線和各式小吃，這家《禾甲蒸臭豆腐》也是不少在地老饕會特別來吃的人氣店家。不同於一般印象中酥脆油香的炸臭豆腐，《禾甲蒸臭豆腐》主打的是現蒸臭豆腐，入口嫩香、口感清爽，搭配招牌蔬菜麵的清甜湯頭，一重一清，吃起來反而相當順口。這次實際來到南機場夜市踩點，也順便整理《禾甲蒸臭豆腐》的店家位置、用餐方式、菜單價格與必點餐點，想找南機場夜市美食或臭豆腐推薦，不妨把這家收進口袋名單！
南機場夜市美食-禾甲蒸臭豆腐：地理位置
《禾甲蒸臭豆腐》位在南機場夜市周邊的巷弄裡，對第一次來的人來說，建議先認一下店家位置，到了用餐時間很容易看到門口聚集的人潮。
禾甲蒸臭豆腐｜ROOTED｜
店家地址：臺北市中正區忠勤里中華路二段313巷18號
聯絡電話：02 2301 9448
營業時間：16:30~23:00
點餐: ubereats.com
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南機場夜市美食-禾甲蒸臭豆腐：店面環境
《禾甲蒸臭豆腐》的生意真的不錯，尤其接近用餐時間，店門口常常可以看到排隊人潮。第一次來的朋友不用太緊張，基本上跟著人龍排隊就對了。內用的方式是排隊等候座位，入座後再依店家流程完成點餐；外帶則可以先拿菜單點餐、結帳，再等待叫號取餐。這種方式對夜市吃吃喝喝的行程來說其實滿方便的，尤其如果只是想快速外帶一份蒸臭豆腐，也不用一直站在內用隊伍裡等。
這家店之前曾經以「呷臭彈蒸豆腐食堂」的名字營業，後來搬到隔壁巷弄並更名為「禾甲蒸臭豆腐」。對於熟悉南機場夜市的老饕來說，應該多少會有印象。雖然店名變了、位置也有所調整，但主打的蒸臭豆腐依然是店家的招牌，喜歡這一味的朋友來南機場夜市，可以順手安排進行程裡。
這次來訪時，我們其實還打算繼續吃南機場夜市其他小吃，所以沒有點太多，先簡單吃幾樣招牌餐點，試試看這家人氣蒸臭豆腐到底有什麼魅力。
店內除了餐點之外，也有氣泡飲可以選擇。
小菜、餐具、醬料與白開水等則是採自助取用，入座後可以自己拿取。
小菜的選擇也不少，如果胃容量夠大的話，其實很適合搭配著一起吃。
《禾甲蒸臭豆腐》也有提供白開水
南機場夜市美食-禾甲蒸臭豆腐：餐點內容
現蒸臭豆腐(不辣)
$70 第一次來禾甲蒸臭豆腐，我覺得最不能錯過的當然就是現蒸臭豆腐。很多人想到臭豆腐，第一個畫面應該都是油鍋裡炸到金黃酥脆的臭豆腐，再搭配泡菜、大蒜一起吃。但禾甲蒸臭豆腐走的完全是另一條路。
它不是炸的，而是現蒸。熱騰騰的臭豆腐一上桌，先聞到的是熟悉的發酵香氣，但實際入口卻比想像中清爽很多。豆腐本身口感偏嫩，輕輕用筷子一夾就能分開，豆腐裡也吸附了湯汁與醬料的味道，吃起來相當滑順。如果平常不太敢吃臭豆腐，或覺得炸臭豆腐太油膩，我反而滿推薦可以從這種蒸臭豆腐開始嘗試。它少了油炸外皮的厚重感，留下的是臭豆腐本身的發酵香與豆腐嫩度。
而且店家也有提供不同的醬料與佐料，可以依照自己的口味調整。我自己覺得如果想吃得清爽一點，原味或不辣就很可以；如果平常喜歡重口味，也能搭配豆瓣辣醬，讓整體風味再往上加一個層次。喜歡臭豆腐的人，這道就是來禾甲蒸臭豆腐必點。
招牌蔬菜麵
$85 除了臭豆腐之外，這碗招牌蔬菜麵也是我覺得滿有特色的一道。端上桌時最吸睛的就是配料真的不少，裡面可以看到番茄、紫高麗、金針菇、花椰菜、白蘿蔔、南瓜等多種蔬菜。整碗看起來色彩繽紛，跟一般單純以肉燥或醬汁為主的麵食很不一樣。
湯頭則是走清甜、蔬菜風味的路線。如果剛吃完一份味道比較明顯的臭豆腐，再來喝一口蔬菜麵湯，會覺得整個味蕾被重新整理了一遍。而且這碗蔬菜麵不是只有「菜很多」而已，麵條本身也有一定的Q度，搭配清甜湯頭一起吃，口感不會軟爛。
我覺得它跟蒸臭豆腐其實是很好的搭配：臭豆腐負責香，蔬菜麵負責清爽。一濃一淡、一重一清，吃起來反而很平衡。如果你是兩個人一起來，我會滿推薦可以一份蒸臭豆腐搭配一碗蔬菜麵，這樣比單吃臭豆腐更有層次。
素香飯(小)
$25 另外我們也點了一份小份素香飯。米飯吃起來粒粒分明，整體不會太油，還帶著淡淡的香氣。
份量不算大，所以比較適合當作配餐，不會一下就把胃容量全部占滿。如果像我們一樣來南機場夜市還想繼續吃其他美食，小份的素香飯就剛剛好。
南機場夜市美食-禾甲蒸臭豆腐：菜單價格
《禾甲蒸臭豆腐》菜單價格提供參考，實際價格與菜單內容仍可能依店家現場調整為準
南機場夜市美食-禾甲蒸臭豆腐：結語
次我們因為後面還安排了其他南機場夜市美食，所以只簡單點幾樣。沒想到吃完走出去，外面的人潮反而變得更多了。那一刻真的會忍不住慶幸：還好剛剛有先進來吃！如果你下次來南機場夜市，除了排隊買大家熟悉的熱門小吃之外，也可以鑽進巷弄裡找找這家《禾甲蒸臭豆腐》。
這次實際來吃，我覺得《禾甲蒸臭豆腐》最有記憶點的地方，就是它完全跳脫了大家對臭豆腐的既定印象。臭豆腐不一定要炸。現蒸的做法讓豆腐保留比較嫩的口感，也少了油炸之後的厚重感，反而能吃到豆腐本身與發酵香氣。而且我自己很喜歡它搭配蔬菜麵的方式。下次經過南機場夜市，不妨把《禾甲蒸臭豆腐》加入你的美食清單，來吃一份嫩香清爽的蒸臭豆腐，再搭配一碗招牌蔬菜麵，感受一下這家在地小吃不同於炸臭豆腐的美味！
文章作者：米寶麻(carol)
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✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
店家/景點資訊
- 店家名稱：禾甲蒸臭豆腐｜ROOTED｜
- 所在地址：臺灣臺北市中正區忠勤里中華路二段313巷18號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 16:30-23:30
- 店家電話：02 2301 9448
- 評價：★★★★
常見問答(FAQ)
禾甲蒸臭豆腐在哪裡？
禾甲蒸臭豆腐位於台北市中正區忠勤里中華路二段313巷18號，鄰近南機場夜市，是南機場夜市周邊相當受到歡迎的蒸臭豆腐店。
禾甲蒸臭豆腐有什麼必點餐點？
第一次來推薦可以點現蒸臭豆腐與招牌蔬菜麵。現蒸臭豆腐口感嫩香清爽，招牌蔬菜麵則以多種蔬菜搭配清甜湯頭，兩道一起吃能平衡味道。
禾甲蒸臭豆腐的臭豆腐是炸的嗎？
不是。禾甲蒸臭豆腐主打現蒸臭豆腐，與一般油炸臭豆腐不同，沒有酥脆外皮，主要特色是豆腐本身嫩軟的口感與發酵香氣。
禾甲蒸臭豆腐有不辣的選擇嗎？
有，現蒸臭豆腐可以選擇不辣口味。平常不吃辣或第一次嘗試蒸臭豆腐的人，可以先從不辣版本開始，再依個人口味搭配店家的醬料。
南機場夜市推薦吃禾甲蒸臭豆腐嗎？
如果喜歡臭豆腐，或想嘗試不同於傳統炸臭豆腐的口感，禾甲蒸臭豆腐值得列入南機場夜市美食清單。現蒸臭豆腐搭配清甜的招牌蔬菜麵，是相當適合一起品嚐的組合。
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