萬香台式烤鴨┃多家媒體報導熱門烤鴨。一鴨四吃。炒鴨架子入味又好吃

萬香台式烤鴨是許多朋友相當推薦的選擇，始於獨自北上半工半讀的鄉下小孩「王老闆」希望經營出不同的烤鴨店，從生鴨嚴選到配料的選購，都相當的講究，另外也特製環保鼓風爐，再經歷15年不斷的研發創新，醃配料材不下20幾種，搭配宜蘭三星蔥以及日本北海道高品質甜洋蔥以及多種中藥搭配製作的甜麵醬，大火快炒鴨骨再加入九層塔，也能成為邪惡的白飯菜餚，中永和好吃烤鴨除了北城之外，另一家網友很推薦的就是這一家了，一隻650、半隻350元，一鴨多吃孩子也相當喜歡，店家也有販售紅茶、冬瓜茶的冰涼選擇，是媽媽夏天不想煮、偷懶的好理由

 

萬香台式烤鴨

店家地址：新北市永和區中正路612號
聯絡電話：02-2231-7172
營業時間：10:00~20:30(巔峰時段請於一小時前來電預約，假日請於下午3點以前來電預約)

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位於永和中正路及福和路口的萬香烤鴨
平日中午大熱天感覺人潮不多
但其實客人都沒間斷過
一個接著一個來

 

可看到廚房後側的掛爐
萬香台式烤鴨的由來
北京烤鴨為元、明、清歷代宮廷御膳珍品
使用果木炭火烤制、色澤紅潤，肉質肥美，為北京著名菜
傳至台灣後，使用土番鴨讓口感更肥美不膩口
具有番鴨肉質以及北京鴨的肥美

 

吊在玻璃櫥窗前的烤鴨
色澤完美，每個都想咬一口(喂

 

店家片鴨及炒鴨的部分
都會先擺好，原本還擔心是不是冷的
但帶回家還是熱呼呼的

 

不要挑晚上來是因為怕晚上客潮比較多XDD
店家鴨餅、甜麵醬以及青蔥都能另外再買
鴨餅每份10元、甜麵醬2包10元
青蔥2束10元，等是平實
還有飲料販售

一鴨多吃更美味
一吃為直接品嘗
二吃為搭配餅皮
三吃為香辣快炒
四吃為高麗菜加入拌炒

半隻350元、一隻為650元
咱們家都愛吃烤鴨，當然要買一隻才不會吵架

 

一旁也有餅皮、青蔥、洋蔥以及醬料包

 

點好烤鴨之後，店家立即開始快炒
一定要微微的辣才好吃

 

一隻650元
店家會開立發票
也提供甜麵醬二包、青蔥及洋蔥2捆
餅皮二包(一包5張)

香炒鴨架加上片鴨
偶爾吃吃這一味，就覺得好幸福

 

片鴨一直都是很喜歡的，鴨肉連著皮
鴨皮上的油脂加上麥芽糖水的甜香，上色更是漂亮的棗紅色
搭配鴨肉片的嫰度
不會覺得澀柴

   

片鴨的刀工也很不錯，每一片的厚度都差不多

 

一吃可直接吃鴨肉
鴨肉嫰口不柴，鴨皮肥美帶著鴨油香
也很不錯

 

搭配餅皮、甜香醬、三星蔥及日本甜洋蔥
又是另外一種吃法
甜麵醬甜香好吃，carol覺得很不錯

 

孩子最喜歡的就是包著餅皮吃
可以自己夾肉、包餅皮的感覺
就更添加吃的樂趣

 

爆炒鴨架 個人覺得至少要微辣才好吃，一回家孩子就聞到香氣，大火快炒加上九層塔，讓鴨骨及醬汁都融合更入味，也是下飯的邪惡小秘密，直接吃也很過癮，當下酒菜也不錯

咱們家是將鴨架吃到快一半
然後自己在家再加上高麗菜及高湯下去炒
整個高麗菜吸附湯汁帶著香辣相當好吃
甜香味更顯，是相當推薦的好選擇

carol覺得鴨架爆炒入味不輸給北城
片鴨的部分個人則偏愛北城的口感
外油脆內嫰香的片鴨，餅皮也有厚薄選擇
不過北城沒有附送青蔥及洋蔥
各有優勢，兩家都好吃

延伸閱讀：

 

北城脆皮烤鴨：https://mibaoma.tw/blog/post/469142885 

 

 

 

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