甜味之間 Sucre Intertidale┃ 信義區甜點 檸檬塔 婚禮禮盒,漸層檸檬塔。水墨磅蛋糕。酒凍布丁。為甜點增添多一份質感及心意

 甜味之間 Sucre Intertidale 漸層檸檬塔 水墨磅蛋糕 酒凍布丁 (8)

甜味之間 源自於法文直譯Sucre Intertidale,指的是糖的潮間帶,存在著每個人對於甜味的座標,每個人心中的正甜滋味,甜對於文化習慣來說更有多層意義,甜點師調出一場味覺旅程,每一口都充滿新奇好滋味是位於信義區甜點的低調高品質蛋糕,目前並無店面的服務,提供網路宅配的服務,這回有幸品嘗到店家的檸檬塔水墨磅蛋糕以及酒凍布丁,大為驚喜,漂亮如化妝品質感的檸檬塔,宛如琴鍵般,讓人細細回味,每個音符都有個般滋味,酒凍布丁細細品嘗,嘴裡化開的酒香滋味,至今難忘

甜味之間 Sucre Intertidale

店家官網:https://sucres2018.waca.tw/


 

 

 

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甜點師對於味覺及嗅覺的注重來說,訓練也是基本的
那麼多味道的小瓶,實在讓人上了一課
木質香、花香、果香等等
都能夠好好一次擁有

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 甜味之間 Sucre Intertidale 漸層檸檬塔 水墨磅蛋糕 酒凍布丁 (8)  

漸層檸檬塔,一開盒就充往視覺驚豔感
大膽選擇迨高甜點界未出現過的5款一套檸檬塔
以漸層漂亮的顏色出發,使用蛋黃蛋加上薄脆塔皮
讓你進入味覺的梯田

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左右至為絳紅色、胭脂色、蜜橘色、襄黃色及青綠色
口味為分別為咖啡檸檬、洋甘菊檸檬、黃檸檬橙花、黃檸檬原味、黃檸檬原味

每個溫度入口的檸檬塔,都別有風味
嗜酸者建議0~5度享用,最能感受到檸檬酸口的清香
喜歡奶油香氣的,則能在回溫約12度品嘗
帶著奶香的甜度,整個檸檬塔顯得更平易近人
五種色彩、不同的音階及姿態
品嘗的時候記得將步調緩下來

食用方法為每條切一小塊輪流品嘗
建議食用順序為黃檸檬原味、黃檸檬橙花、咖啡檸檬、青檸檬原味、青檸檬洋甘菊
中間再以咖啡檸檬口味轉換味覺,一盒檸檬塔就能嘗進各般滋味
使用不同的味覺轉化,花香果香交疊
整個品嘗的過程中,顯得更為有趣及好玩

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水墨磅蛋糕,大筆一揮,靈光一現的創意手法
使用小農紅殼蛋加上法國伊斯尼奶油等頂級食材
建議冷藏退出蛋糕約30分鐘使用

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伯爵茶為白色
灰色為抹茶口味的磅蛋糕

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伯爵茶香很出色,搭配白巧克力入口之後的微甜
並不甘擾,帶著紮實感的磅蛋糕
不會讓人覺得太死甜,也很喜歡

抹茶濃郁香氣很足
白巧克力加上竹炭,除了好看也好吃
搭配茶點吃也很不錯♥

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酒凍布丁 初次品嘗細細回味,為香草籽原味布丁及巧克力布丁

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布丁的名稱聯想為村上春樹起源
上頭的人物則為美國知名的調酒師自己畫上酒標

如果我們的語言是白蘭地
帶著葡萄香的烈酒,形象為公主
淡雅的白蘭地覆盆子香氣,carol覺得很能接受
入口之後的白蘭地香,在嘴裡環繞

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香草籽的成本也下得很重本
顯味的酒香在市售的布丁是少見但卻會令人沉醉的

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帶著柑橘的白蘭地香
更讓carol喜歡,也是許多女生都會喜歡的口味

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如果我們的語言是威士忌
巧克力可以試試不挖到焦糖,再吃挖到焦糖的口感
風味層次更不同
巧克力使用的蛋黃原料比較多
帶微苦甘的巧克力,加上酒及布丁本身
當酒香及可可在嘴裡化開,甜度降低、香氣更濃郁
帶著威士忌本身的獨特,越吃越喜歡,帶辣氣的濃烈度,相當有個性
威士忌是穿著雅痞的大叔
至今還會想念

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魚市的威士忌帶著微辣的感覺
辣氣也不會讓人不能接受
威士忌的餘香不僅讓可可的微苦甘更出眾了
也讓威士忌的味道顯出,嘴裡環繞的香氣會令人懷念
是偏大人的口味,但喜歡小酌的朋友就會喜歡

再挖一口焦糖連著巧克力吃
味道更堆疊,但是carol也喜歡還沒挖到焦糖的口感
更純粹更好吃

輕下午茶及送禮都很適合
讓甜點不只是一場相遇,而是一場記憶
每個人入口都是獨家記憶

 

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