來個不一樣的日式料理吧!!
話說carol本身就喜歡日式料理,感覺夏天吃更清爽,而且吃完也不顯負擔,魚類的蛋白質又豐富又營養,如果有日式的選擇,carol一定不會選其他的XDDDD
這一天和朋友來到這一家傳說中無菜單料理很不錯的店家,之前店家是以商業午餐業營業主軸,最近改型,也希望能讓喜歡日式料理的朋友有不同的驚喜和感受!
而且交通也方便,對面就是建北停車場,捷運站也在附近,走不到十分鐘就到了!只是出口剛好沒有電扶梯,讓carol走上來都汗流挾背。。
這一條路上也挺多日本料理的,可見這附近的日式料理是受歡迎的…日式料理萬歲~~日式料理萬歲!!((被巴))
來到門口,整個就覺得非常的乾淨
除了熱之外~~這天的天氣熱到覺得只想吃生魚片這類的了!
一進門就能看見有三位師傅在料理台忙碌著!
裝璜的風格也很日式風!
店內還有包廂式的座位,可以坐到十個人~!
好適合公司、家人團聚♥
還有一些酒
料理台就在吧台旁,顯得溫暖♥
但幸好不會覺得很熱!
店內的盤具都擺放得很有條理。
而且擦手巾還會不時的幫忙替換
前面一排的新鮮蔬果,整個漂亮又新鮮!
感覺就是特別嚴選過的啊!!
像這樣漂亮的蔬果,通常價格也是很”漂亮”的!
首先登場的是前菜的部份(800、1200)
上頭是由紫蘇花、蟹肉配上軟嫩的豆腐,淋上日式的淡醬油
整個口感好吃,有層次,而且會讓人回味!
再來看看1200套餐裡頭的
生魚片
有牡丹蝦、鰤魚、干貝、TORO上腹部、日本真鯛
每個生魚片的新鮮度都是無可挑剔,也是店家每天從日本新鮮空運來台的!
瞧瞧這牡丹蝦的透亮感,整個就是讓人食指大動♥
這一道是水母果醋!(1200套餐)
單吃果醋的酸勁十足!
一起咬下會覺得脆彈,爽口!
而這一道南瓜焗烤綠竹筍(800)
上層的南瓜焗烤,相當的濃厚,搭配上清爽的綠竹筍,會讓人難忘!
旁邊擺放著很大器的干貝,沒有過多調味,吃起來海味十足
綠竹筍也因為南瓜焗烤在上頭烘烤過的熱度,溫度也顯得溫柔許多,不會讓人覺得很凸兀。
松葉生蠔 (2000) 中午的生蠔是採用台灣的食材,晚上2000元和3000元等級的則是採日本食材!所以食材也因價格的不同而有所變化!
吃起來大口飽足,店家會幫忙切好,可以使用叉子優雅的食用,搭上松葉的口感,微嗆但是搭配Q,沾上旁邊的沾醬會顯得胡椒很搶味!搭配金桔,則顯得清爽鮮甜
(2000)魚肉鮮嫩好吃,配直搭配牛蒡以及醬料,微甜不膩口
鹹甜適中,單吃就很爽口!
魚肉的肥瘦挑選的很剛好,吃起來多汁!
蝦頭店家還會幫忙塞上醋飯之後再烤過
整個醋飯的口感,不過酸不過甜,也不搶味
反而吃出蝦頭的鮮味!
再來則是介紹800元套餐的握壽司
800元的握壽司是”主食”的部份,所以會有八貫!
竹筴魚 搭配的是上頭的名荷
鮭魚卵 一口咬入,海味鹹香十足,沒有腥味,滿滿的海洋都在口中嗶嗶波波的融化♥
星鰻 帶著烘烤過的香氣,吃起來肉質還是很嫩口,入口即化,油脂的分布讓人一吃就愛上。
秋刀魚 這是季節的產品,我們來吃的時候很幸運的遇到”當季”,才能吃到,第一次吃到秋刀魚的生魚片,一入口,整個就是很秋刀魚的秋刀魚,卻少了腥味及苦味,處理的相當完美♥
黑鮪魚大腹 整個就是很頂級,看這油花的分布程度就會讓人難忘,一入口整個在嘴裡化開的滋味很讓人喜歡!!
白魽(羅勒) 搭配羅勒入口,香氣層次分明,店家的芥末不會搶了魚類本身的鮮甜味,能讓人一一感受!
青魽(魚子醬) 魚子醬的海鹹香搭配溫潤的青魽,好吃又滿足!
鰤魚(蝦卵) 蝦卵的嗶嗶波波在嘴裡跳舞!鰤魚和carol頭一次的相遇,整個就是美好。
阿治師傅認真的捏著1200元套餐的醋飯!
1200元套餐的醋飯有四貫,等級自然和800元的不同♥
日本小白蝦 是來自日本富山灣,吃起來彈牙順口,多了個Q感
沙丁魚 整個油花吃起來的肉質細膩度會讓人難忘,珠蔥之下鮮度提升,不搶味
比目魚 口感溫潤,店家選擇的海鮮油化分布的都相當的讚,醋飯的比例也不會過多,讓你整口下去,對生魚片的記憶會更有印象♥
赤貝 要多咬幾次在嘴裡,慢慢咀嚼之下,會感受到其咬勁和鮮美♥
味噌湯(800、1200)
店家的青蔥刀工切得細緻,連湯品看起來都像個藝術品
喝了半碗湯~來看看…整個滿滿的魚肉細末
吃起來細緻♥魚肉的品質相當的好
甜品(800、1200)
香瓜、梨、火龍果和奶酪!
整個水果的品質是高級禮盒等級的!
吃起來甜度和脆度讓人喜歡!
奶酪上頭別有玄機,魚子醬、酪梨以及覆盆子醬的搭配
每一口層次感讓人感動
酸甜爽口
下次大家來到松江南京站或者是附近的時候
可以來這一家無菜單料理的匠壽司來試試!
每一道菜單都會讓你覺得驚豔,店家上菜的時候也會不厭其煩的介紹。
加上優雅的環境,還有師傅們純熟的手法和工法
讓你在享用美食的同時,就像在看一場藝術美學!!
匠壽司
地址:台北市中山區建國北路一段68號
電話:02-2508-0904
營業時間:週一~週六( 12:00~14:00 、17:00-21:30)
(捷運松江南京5號出口)
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