中和美食小吃、捷運秀朗橋站美食推薦這家《特製汕頭麵》，「喂，內行人才知道的店在哪？」如果你也在中和尋覓那一口魂牽夢縈的古早味，那麼，恭喜你，你的美食雷達終於掃描到《特製汕頭麵》了！這家隱身中和秀朗路巷弄、捷運秀朗橋站附近的傳奇小店，可不是隨便找得到的。憑藉著49年老字號的深厚功力、傳承三代的獨門手藝，以及在地人激推的超狂口碑，《特製汕頭麵》早已是中和美食界屹立不搖的排隊名店。別說沒招牌很低調，人家可是用實力征服老饕味蕾的真功夫！
中和美食-特製汕頭麵：地理位置
《特製汕頭麵》的故事，要從1976年（民國65年）說起。那個年代，一對夫婦在中和秀朗路邊搭起簡單的帆布棚，擺上兩個大鍋和一個小菜檯，用最純粹的熱情與手藝，開啟了這段飄香近半世紀的美味傳奇。雖然歷經幾次地點變遷，但店家始終堅守在秀朗路一帶，如同老樹盤根，深耕在地。
特製汕頭麵
店家地址：新北市中和區秀朗路三段36巷10號1樓
聯絡電話：02 2949 4763
營業時間：07:00~15:00(週一、二公休)
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中和美食-特製汕頭麵：店面環境
實名制之後才知道《特製汕頭麵》是秀田灶豐這個名字，不過在地人都叫他特製汕頭麵，無論外帶或內用都需先填單並拿號碼牌
《特製汕頭麵》店內用餐的人潮也是絡繹不絕
外帶的話可能會快一點
內用需等一會
營業時間以及品項也能看到
《特製汕頭麵》手工特製肉燥以及特製辣椒醬也有另外販售
中和美食-特製汕頭麵：號碼牌領取
這天拿到號碼牌之後
在《特製汕頭麵》門口等待的時間
也能慢慢看看菜單
中和美食-特製汕頭麵：點餐流程
《特製汕頭麵》料理檯牆上菜單可參考
當天的青菜也會註明
像這天就有豆芽菜、A菜、地瓜菜
也有寫上點餐流程
1.先領取號碼牌
2.人多請店外等候
3.叫號點餐
4.餐點到齊後先付款
★過號須等待一位現場號，再依過號順序排入
店內用餐空間乾淨整潔，工作人員雖然忙碌，但服務客氣有禮，上餐速度也相當快。
《特製汕頭麵》桌上有著加收配料酌收價格
記得點餐和離座都要戴上口罩
《特製汕頭麵》桌上都有烏醋、白胡椒以及辣醬
中和美食-特製汕頭麵：餐點內容
來盤《特製汕頭麵》小菜是必需的
來吃小吃，不叫個小菜
都覺得對不起自己
豆乾(三片)
$10 滷到毛孔都張開，徹底吸收滷汁精華，單吃爽口不鹹膩，沾上辣醬更是美味加倍。
海帶(兩條)
$20 入味卻保有脆度，不死硬也不軟爛，帶著滷汁的醬香，口感豐富。
豬頭皮
這天《特製汕頭麵》豬皮所剩的量不夠30元，所以工作人員來詢問之後，將豬頭皮和豬皮的量混在一起，也算是小確幸，豬頭皮吃起來Q鮮無腥味，個人也很愛
豬皮
處理得非常乾淨，吃起來Q彈有嚼勁，毫無腥味。
乾麵(小)
$40 採用帶有獨特鹼水香氣的Q彈麵條，口感紮實有嚼勁，每一口都能感受到麵條本身的勁道。
淋上滿滿的手工特製肉燥，肥瘦比例恰到好處，香而不膩，是讓整碗麵昇華的關鍵。據說有客人因為太愛醬汁，即便媽媽不吃肉燥，也能把整碗麵吃光光，厲害了吧！搭配新鮮豆芽菜與韭菜，增添清爽口感與香氣層次。
別忘了！一定要豪邁地淋上桌邊的自製辣椒醬！這辣醬香氣十足，辣而不燥，瞬間讓麵的風味提升好幾個檔次，吃起來更是帶勁過癮，保證讓你一口接一口停不下來！
餛飩湯(小)
$30 來碗《特製汕頭麵》餛飩湯是一定要的，店家的餛飩給的量也很多
餛飩皮屬於較有紮實感，內餡飽滿，口感極佳。每一顆都像是阿嬤親手包的一樣，充滿溫暖。以大骨慢火熬製的清甜湯頭，喝起來溫潤舒服，與乾麵的濃郁醬香形成完美平衡，讓人從胃暖到心。
中和美食-特製汕頭麵：結語
《特製汕頭麵》絕對值得你從遠方特地前往，或是身為中和人驕傲推薦給朋友的口袋名單！它不僅僅提供了一頓飯，更是一場味蕾的深度體驗，一份跨越近半世紀的在地情懷。
文章作者：米寶麻(carol)
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店家/景點資訊
- 店家名稱：特製汕頭麵
- 所在地址：臺灣新北市中和區秀朗路三段36巷10號1樓
- 營業時間：日 三 四 五 六 07:00-15:00
- 店家電話：02 2949 4763
- 評價：★★★★★
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