台北東區 高級火鍋、捷運忠孝復興站約會餐廳推薦這家《Shabu Zen》，《Shabu Zen》提供多種套餐料理，海鮮肉品一次大滿足，澳洲水姑娘龍蝦、鮑魚、北寄貝等等都有，另外《Shabu Zen》也多種頂級肉質提供，像是A5和牛、美國Prime牛肉、臺東東寶豬、澳洲貴妃羊以及日月潭紅玉雞腿肉等等，想吃什麼肉都可以大方的點!《Shabu Zen》手工丸更是現點現做的，新鮮度及質感真的太厲害了，《Shabu Zen》副食的部分提供日本山形輝映米、讚崎烏龍麵，吃不夠還可以免費再續，不只吃質感，也讓你吃的相當的飽足，最後再來個《Shabu Zen》雜炊及甜點，簡直是太享受了
章節連結
- 台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：地理位置
- 台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：店面環境
- 台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：廚房空間
- 台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：洗手間設置
- 台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：餐點內容
- 玄米茶
- 日式湯豆腐
- 杏鮑菇蕎麥麵
- 醃漬黃瓜
- 昆布高湯
- 主食-讚岐烏龍麵、日本山形縣輝映米
- 菜盤
- 極上海鮮套餐
- 日本頂級A5和牛紐約客套餐 7oz
- 特製料理-主廚咖哩
- 手工丸-特製鮮蝦滑、雞軟骨手工丸
- 北寄貝
- 雜炊
- 水果
- 紫蘇雪酪
- 覆盆子奶酪
- 檸檬草莓西米露
- 台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：菜單價格
- 台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：結語
- 店家/景點資訊
- 交通資訊
台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：地理位置
《Shabu Zen》靠近捷運忠孝復興站四號出口
從手扶梯上來之後直直走再左轉到忠孝東路四段49巷
往前直行到復興南路一段107巷左轉後前行約50公尺即可到達
店面外觀帶木色系，低調的金屬招牌很容易錯過
算是相當低調有質感的餐廳
Shabu Zen
店家地址：台北市大安區復興南路一段107巷14號
聯絡電話：02 2721 6336
營業時間：週五六/12:00~14:00、17:30~22:30、週三四/17:30~22:30
最低消費：一份套餐/人
★內用餐點均加收10%服務費
★自帶酒水，需酌收洗杯費及清潔費
★若影響餐廳環境，需收取清潔費$3000/人
★遇季符變化，將變更食材內容
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台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：店面環境
進入大廳之前會經過玄關
玄關同樣採一系列的淺色檜木
多了玄關的空間感，整個用餐環境更靜謐許多
《Shabu Zen》座位空間主要分為開放用餐空間
以及半開放包廂和獨立包廂
開放式用餐空間主要以四人桌及兩人桌為主
《Shabu Zen》另外也有6個吧檯個人鍋的座位區
即使是一個人來，也很適合
半開放式包廂以及獨立包廂的座位空間
也相當的舒服，動線很好，來這裡小聚餐或是商聚都很ok
台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：廚房空間
廚房環境空間也規劃的非常好
地板不濕滑、工作人員也都有戴上帽子包住頭髮
對於衛生來說相當的講究
廚房還有活體海鮮的部分
大大的水族箱真的是個寶藏地啊
不定期限量的活體海鮮，在《Shabu Zen》也能開心享用得到
來到《Shabu Zen》一定要點個海鮮嘗嘗才不會後悔
台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：洗手間設置
另外《Shabu Zen》的洗手間也有夠高級感的
除了TOTO免治馬桶之外
每間都有獨立的音響、空氣清淨機
洗手檯也有提供牙線棒、漱口水以及衛生棉
工作人員每20分鐘都會來巡視，以達到最整潔的狀態
台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：餐點內容
《Shabu Zen》餐具及醬料都會預先準備好
醬料則為柚醋醬以及胡麻醬
柚醋醬的部分是自製的，使用柚子汁、萊姆加上白醬油以及橙花調製
胡麻醬則是使用Tahini芝麻醬加上花生醬以及白味噌調製，上桌前會淋上胡麻醬添香
《Shabu Zen》工作人員會依照客人喜好去添加蔥花
玄米茶
《Shabu Zen》熱茶的部分則是提供日本靜岡縣的玄米茶，餐程中飲用帶淡雅茶香，還能換換味蕾解解膩，相當的順喉
日式湯豆腐
底層是《Shabu Zen》熬煮的日式鰹魚油，豆腐上面再佐以橄欖油、青蔥以及柚子胡椒，建議可以將柚子胡椒拌開來再吃，可以感受到微微辛香口味，豆腐也細緻好吃
杏鮑菇蕎麥麵
《Shabu Zen》將杏鮑菇切條麵條狀，再加上雞高湯熬煮，上桌前拌入蕎麥奶油再撒上山葵香鬆，屬於一道溫菜，本身杏鮑菇的脆度加上蕎麥獨有的芬芳，真的很不錯
醃漬黃瓜
醃黃瓜裡頭加上了花椒油，搭配著餐點吃很對味，花椒香氣清雅不過重，一切都那麼剛好
《Shabu Zen》也貼心提供蒜末以及辣椒
都會詢問是否需要
昆布高湯
《Shabu Zen》火鍋湯底昆布高湯，使用柴魚及昆布熬煮，再以蟲草花取代香菇，帶出獨有蕈鮮香氣，加入澤乃井東京藏人純米吟釀，長時間熬煮下，酒精揮發，但留下了米麴的清香，涮肉涮海鮮都很不錯
主食-讚岐烏龍麵、日本山形縣輝映米
《Shabu Zen》主有有讚岐烏龍麵以及日本山形縣輝映米兩種
都可以無限續用，不會另外收費
《Shabu Zen》烏龍麵直接搭配昆布高湯一起吃
或是搭配店家獨門的辣油吃都別有風味
菜盤
菜盤給的品項也很豐富，主要有金針菇、杏鮑菇、番茄、絲瓜、南瓜、山藥、木耳、豆腐、玉米以及蓮藕，另外還有大白菜以及青江菜
《Shabu Zen》擁有超棒的桌邊服務
菜盤也會依序置入
青菜的部分則會最後再放進去
水果玉米的部分會幫忙拿到廚房後
奉上滿滿的玉米粒，香香甜甜的好好吃啊
極上海鮮套餐
澳洲水姑娘龍蝦、白蝦、獅魚、干貝、花枝及鮑魚，種類給的很豐富，可以一次品嘗到不同的海鮮很棒
澳洲水姑娘龍蝦會先下去熬煮
接著就是白蝦的部分
煮完之後再到廚房去殼
吃的時候完全都不怕沾手
龍蝦還會幫忙切小塊很好就口
吃起來Q彈的龍蝦肉真的滿滿的幸福感
白蝦的部分除了剝殼之外
也會幫忙去腸泥
口感更好
花枝、鮑魚、干貝鮮度也很不錯
花枝帶脆的口感，熟度很剛好
鮑魚Q脆鮮度一等一
干貝的部分，《Shabu Zen》會詢問想要生一點還熟一點
都可以客製化處理
日本頂級A5和牛紐約客套餐 7oz
《Shabu Zen》選用日本宮崎的A5和牛，油花分布的相當的均勻，加上紐約客的肉質細嫰很適合煮火鍋
《Shabu Zen》A5和牛的肉質真的是有夠細嫰
涮至6分熟左右，帶些紅潤的肉質
入口帶細緻的油花加上牛肉本身的咀嚼度
不會太過膩口，且相當的鮮甜
特製料理-主廚咖哩
再搭配《Shabu Zen》特製研發的辣油，以八角香氣為主，再加上乾辣椒、黑胡椒、粉紅胡椒以及四川花椒，堆疊出更具層次的辣香感
咖哩飯上頭還還加上澳洲M9和牛，炙燒至七分熟的口感
再搭配青蔥更顯鮮爽
咖哩醬本身以柴魚高湯為基底熬製，再加上濃郁的奶油
搭配黑胡椒主體帶出辛香味
淋上《Shabu Zen》獨家辣油真的是有夠好吃，除了搭配在咖哩飯之外
像是最後的雜炊也很適合
手工丸-特製鮮蝦滑、雞軟骨手工丸
《Shabu Zen》特製鮮蝦滑是以白蝦、柚子胡椒以及魚露等食材製成，而且還是現點現做的，拌入蝦漿整整兩倍的蝦仁，帶Q彈脆嫰的海鮮口感，每一口都飽嘴滿足
雞軟骨手工丸的雞軟骨切細緻顆粒之後，再以豬板油、雞胸肉以及白胡椒等材料製成，每一顆雞軟骨手工丸入口都伴隨著白胡椒的辛香，還有雞軟骨的細緻顆粒脆感，相當的好吃
北寄貝
切成片之後再以高湯涮煮，吃起來帶脆爽且鮮甜，相當的高級感
雜炊
享用完火鍋之後，《Shabu Zen》工作人員會將吸收滿滿精華的高湯進行煮粥的動作，先加入白飯之後以小火力慢慢熬煮，並用湯勺輕壓米飯使其澱粉清甜及濃稠質地逼出
接著收湯汁成粥狀之後，會先盛上一口試吃詢問濃淡軟硬度可否
最後拌入雞蛋、白胡椒以及海苔絲，再加上青蔥
會附上柚醋漬白蘿蔔搭配粥品享用
粥品可搭配獨家辣油一起食用
真的是風味迷人、香氣更是飆頂
水果
《Shabu Zen》都是以時令的水果為主，這天的水果有奇異果、鳳梨以及蓮霧，在等待甜點的強程中，以水果為中段休息也挺不錯
紫蘇雪酪
平新鮮的紫蘇葉加上希臘優格製成的雪酪，帶些草本法香以及淡雅的奶香，上桌前刨上新鮮萊姆皮，帶清新酸香的口感，飯後來一碗太愛了
覆盆子奶酪
《Shabu Zen》自製香草鮮奶酪再經過一夜的定型，最後舖上一層覆盆子醬，以綠花椒油點綴添辛香味，最後再加上萬壽菊葉，整個風情萬種，平凡中帶了很多不平凡，每一口都記憶深廳
檸檬草莓西米露
《Shabu Zen》使用草莓、椰奶以及法式酸奶製成的草莓醬再拌入西米露，最後淋上西班牙特製的初榨橄欖油，撒上黃色檸檬皮
建議食用的時候一湯匙挖到底不要攪拌
最能感受到檸檬以及橄欖油的獨有香氣
也是這三種甜點中口味最重的
濃郁的西米露、西米露還帶有珍珠般的口感
每一口都QQ甜甜的，但又帶些辛香味不會讓人覺得太膩口
台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：菜單價格
台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：結語
《Shabu Zen》桌邊服務相當的周到
可說是來這裡吃飯完全不用顧鍋和動手
食物直接處理好端到面前等待享用
用餐空間舒適高質感
連洗手間都相當的講究
來這裡包廂小聚會、小約會都很適合
文章作者：米寶麻(carol)
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✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
店家/景點資訊
- 店家名稱：shabu ZEn
- 所在地址：臺灣台北市大安區復興南路一段107巷14號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00-22:30
- 店家電話：02 2721 6336
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
營業時間：週五六/12:00~14:00、17:30~22:30、週三四/17:30~22:30
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