台北東區 高級火鍋、捷運忠孝復興站約會餐廳推薦這家《Shabu Zen》，正在尋找台北東區的高級火鍋體驗嗎？坐落於捷運忠孝復興站附近的《Shabu Zen》絕對是理想選擇！這裡不僅以頂級海陸食材聞名，從澳洲水姑娘龍蝦、A5和牛到現做手工丸，每份套餐都保證讓您大飽口福。更棒的是，無論是私密包廂、吧檯個人鍋，還是貼心的桌邊服務，都讓您能專心享受美食，從精緻前菜、豐富主食到創意甜點，每一環節都充滿驚喜。無論是浪漫約會、商務聚餐或好友小酌，《Shabu Zen》都能滿足對高級用餐的所有期待，讓味蕾與心靈都獲得極致滿足。
章節連結
- 台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：地理位置
- 台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：店面環境
- 台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：廚房空間
- 台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：洗手間設置
- 台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：餐點內容
- 玄米茶
- 日式湯豆腐
- 杏鮑菇蕎麥麵
- 醃漬黃瓜
- 昆布高湯
- 主食-讚岐烏龍麵、日本山形縣輝映米
- 菜盤
- 極上海鮮套餐
- 日本頂級A5和牛紐約客套餐 7oz
- 特製料理-主廚咖哩
- 手工丸-特製鮮蝦滑、雞軟骨手工丸
- 北寄貝
- 雜炊
- 水果
- 紫蘇雪酪
- 覆盆子奶酪
- 檸檬草莓西米露
- 台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：菜單價格
- 台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：結語
- 店家/景點資訊
- 交通資訊
- 評論
台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：地理位置
《Shabu Zen》選址於台北市大安區復興南路一段107巷14號，靠近捷運忠孝復興站四號出口，交通極為便利。從捷運站出口步行數分鐘即可抵達，其低調沉穩的木色系外觀與精緻金屬招牌，隱身於巷弄中，彷彿是一處等待被發掘的城市綠洲。這樣的設計巧思，不僅避免了都市的喧囂，更為顧客營造了一份私密且有質感的用餐氛圍，讓每一次到訪都充滿期待。
Shabu Zen
店家地址：台北市大安區復興南路一段107巷14號
聯絡電話：02 2721 6336
營業時間：週五六/12:00~14:00、17:30~22:30、週三四/17:30~22:30
最低消費：一份套餐/人
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預約: inline.app
★內用餐點均加收10%服務費
★自帶酒水，需酌收洗杯費及清潔費
★若影響餐廳環境，需收取清潔費$3000/人
★遇季符變化，將變更食材內容
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台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：店面環境
深諳不同用餐情境的需求，精心規劃了多元化的用餐空間，從入門的淺色檜木玄關，便能感受到其靜謐與質感。
《Shabu Zen》座位空間主要分為開放用餐空間，以及半開放包廂和獨立包廂，主要提供四人桌及兩人桌，適合三五好友小聚或浪漫約會。
《Shabu Zen》另外也有吧檯座位區，設有6個座位，即使是一人用餐，也能享受不被打擾的精緻火鍋體驗，是東區個人鍋的理想選擇。
半開放式包廂提供較好的隱私性，適合小型聚會。獨立包廂最受歡迎的選擇，動線寬敞舒適，隱密性極佳。從約會慶生、商務聚餐到家庭小聚，Shabu Zen的包廂座位空間都能完美符合需求，在私密的環境中盡情享受美食與歡談。
台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：廚房空間
走訪《Shabu Zen》的廚房區域，您會發現這裡對衛生與品質的極致要求。地板乾爽不濕滑，工作人員皆配戴整齊的帽子，確保料理過程的潔淨無虞。
最引人注目的莫過於巨大的活體海鮮水族箱，裡面豐富的品項不定期供應，猶如海中寶藏。這不僅確保了食材的絕對新鮮，也讓顧客能親眼見證《Shabu Zen》對海鮮品質的堅持，來到這裡，點一份頂級海鮮火鍋絕對是值回票價的選擇。
台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：洗手間設置
《Shabu Zen》的細緻體現在每一個角落，甚至連洗手間也超越了一般餐廳的水準。這裡不僅配備TOTO免治馬桶，每間獨立隔間更設有專屬音響與空氣清淨機。洗手台貼心提供牙線棒、漱口水及女性生理用品，工作人員每20分鐘巡視一次，確保環境始終保持最整潔的狀態。
台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：餐點內容
《Shabu Zen》餐具及醬料都會預先準備好
醬料則為柚醋醬以及胡麻醬
柚醋醬的部分是自製的，以柚子汁、萊姆、白醬油及橙花特調，酸甜清新。
胡麻醬則是融合Tahini芝麻醬、花生醬與白味噌，香濃醇厚。
工作人員會依喜好添加蔥花，並提供蒜末、辣椒，滿足不同口味。
玄米茶
提供日本靜岡縣的玄米茶，淡雅茶香能解膩換味，順口怡人。
日式湯豆腐
底層是特熬鰹魚油，豆腐佐以橄欖油、青蔥與柚子胡椒，口感細緻帶微辛。
杏鮑菇蕎麥麵
將杏鮑菇切條如麵，搭配雞高湯、蕎麥奶油及山葵香鬆，溫潤且芬芳。
醃漬黃瓜
加入花椒油，清雅的椒麻香氣，是搭配餐點的絕佳選擇。
《Shabu Zen》也貼心提供蒜末以及辣椒，都會詢問是否需要
昆布高湯
《Shabu Zen》的火鍋湯底以昆布高湯為基底，結合柴魚與昆布長時間熬煮，並以蟲草花取代香菇，帶出獨有的蕈菇鮮香。更特別的是，加入澤乃井東京藏人純米吟釀，酒精揮發後留下米麴的清雅香氣，使湯頭風味更顯層次，無論涮肉或涮海鮮，都能將食材的鮮甜完美襯托。
主食-讚岐烏龍麵、日本山形縣輝映米
《Shabu Zen》提供日本山形輝映米和讚崎烏龍麵兩種選擇，且可免費無限續用，在享受質感之餘，也能吃得相當飽足。
烏龍麵搭配昆布高湯或店家獨門辣油，風味各有千秋。
菜盤
提供金針菇、杏鮑菇、番茄、絲瓜、南瓜、山藥、木耳、豆腐、玉米、蓮藕、大白菜、青江菜等新鮮時蔬，由服務人員依序投入鍋中。
《Shabu Zen》擁有超棒的桌邊服務，菜盤也會依序置入，青菜的部分則會最後再放進去
特別是水果玉米，會貼心送至廚房處理成香甜可口的玉米粒，方便享用。
極上海鮮套餐
匯集澳洲水姑娘龍蝦、鮑魚、北寄貝、白蝦、獅魚、干貝、花枝等多種頂級海鮮。
工作人員會全程代勞，將龍蝦熬煮、白蝦剝殼去腸泥、海鮮控制完美熟度並分切好，讓您享受美食完全不沾手，是桌邊服務火鍋的典範。
吃的時候完全都不怕沾手，龍蝦還會幫忙切小塊很好就口，吃起來Q彈的龍蝦肉真的滿滿的幸福感
白蝦的部分除了剝殼之外，也會幫忙去腸泥，口感更好
花枝、鮑魚、干貝鮮度也很不錯
花枝帶脆的口感，熟度很剛好
鮑魚Q脆鮮度一等一
干貝的部分，《Shabu Zen》會詢問想要生一點還熟一點
都可以客製化處理
日本頂級A5和牛紐約客套餐 7oz
嚴選日本宮崎的A5和牛，油花分佈如藝術品般均勻，肉質細嫩。
涮至6分熟，帶粉紅的肉質入口即化，豐腴的油花與牛肉本身的鮮甜交織，令人回味無窮。
特製料理-主廚咖哩
以柴魚高湯為基底熬製，加上濃郁奶油與黑胡椒主體，帶出辛香。
咖哩飯上頭還還加上澳洲M9和牛，炙燒至七分熟的口感，再搭配青蔥更顯鮮爽，咖哩醬本身以柴魚高湯為基底熬製，再加上濃郁的奶油，搭配黑胡椒主體帶出辛香味
淋上以八角、乾辣椒、黑胡椒、粉紅胡椒及四川花椒堆疊出的特製辣油，層次感更上層樓，是道不容錯過的創意料理。
手工丸-特製鮮蝦滑、雞軟骨手工丸
將雞軟骨切成細緻顆粒，搭配豬板油、雞胸肉及白胡椒製成，入口帶有白胡椒的辛香與雞軟骨的脆感，層次豐富。
雞軟骨手工丸的雞軟骨切細緻顆粒之後，再以豬板油、雞胸肉以及白胡椒等材料製成，每一顆雞軟骨手工丸入口都伴隨著白胡椒的辛香，還有雞軟骨的細緻顆粒脆感，相當的好吃
北寄貝
切成片之後再以高湯涮煮，吃起來帶脆爽且鮮甜，相當的高級感
雜炊
在享用完火鍋主餐後，【Shabu Zen】的桌邊服務再次展現其專業。工作人員會將吸飽海陸精華的湯頭，為您現場熬煮成暖胃的雜炊。從加入白飯、小火慢熬，到輕壓米飯逼出澱粉的清甜與濃稠，每一個步驟都極為講究。
粥品煮好後，會先請您試吃調整濃淡，最後拌入雞蛋、白胡椒、海苔絲與青蔥，並附上柚醋漬白蘿蔔解膩。搭配獨家辣油，更是風味迷人，香氣四溢，為這場火鍋盛宴畫上最溫暖的句點。
水果
《Shabu Zen》都是以時令的水果為主，這天的水果有奇異果、鳳梨、蓮霧，清甜解膩。
紫蘇雪酪
將新鮮紫蘇葉與希臘優格製成雪酪，帶有獨特草本香與淡雅奶香，刨上新鮮萊姆皮，清新酸香，是飯後輕盈的選擇。
覆盆子奶酪
自製香草鮮奶酪經一夜定型，鋪上覆盆子醬，並以綠花椒油點綴增添辛香，最後以萬壽菊葉妝點。層次豐富，平凡中見不凡。
檸檬草莓西米露
以草莓、椰奶、法式酸奶製成草莓醬，拌入西米露，淋上西班牙初榨橄欖油並撒上檸檬皮。建議一匙挖到底不攪拌，能同時感受檸檬的清新、橄欖油的獨特香氣與西米露的Q彈甜美，口味濃郁卻不膩口。
台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：菜單價格
台北東區 高級火鍋-Shabu Zen：結語
《Shabu Zen》不只是一家火鍋店，更是一場精心策劃的感官之旅。從踏入玄關的那一刻起，就能感受到其對細節的極致追求與不凡品味。這裡不僅有台北東區最頂級的食材，如澳洲水姑娘龍蝦、日本A5和牛，更有專業且貼心的桌邊服務，完全無需動手，只需專注於享受美食。多元的包廂座位空間，無論是浪漫約會、慶生派對、家庭聚餐，甚至是重要的商務宴請，都能找到最合適的私密角落。連洗手間都極盡奢華，處處彰顯其作為高級火鍋推薦的實力。
文章作者：米寶麻(carol)
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✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
店家/景點資訊
- 店家名稱：shabu ZEn
- 所在地址：臺灣台北市大安區復興南路一段107巷14號
- 營業時間：日 一 二 三 四 五 六 12:00-22:30
- 店家電話：02 2721 6336
- 評價：★★★★★
- 備註資訊：
營業時間：週五六/12:00~14:00、17:30~22:30、週三四/17:30~22:30
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