位於捷運信義安和站五號出口，出站走約5分鐘的路程就能到達，在台北地段來說算是鬧中取靜，以玉露茶為主軸做為高湯，與柴魚一同淋上熱水，感受更不同的燻香氣味，且以牛蒸火鍋為特色，獨特的料理手法，讓整個牛肉肉質及特性都不浪費，提供桌邊服務，從頭到尾都不需要自己動手，負責拿餐具及張口享受美食即可，料理手法都能感受到食材本身的甜香氣味，清爽而層次豐富，相當讓人喜歡，蔬菜更是選用小農蔬菜，吃得飽足又精緻♥服務人員在桌邊服務的時候，也會說明食材的小知識，讓人不只吃得飽足，更是長知識
蘭亭和牛極緻鍋
店家地址：台北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號
聯絡電話：02-2701-5585
營業時間：週一至週四/18:00~23:00、週五至週日/17:30~23:00
蘭亭和牛極緻鍋就是要讓你吃得更有質感
店家以「用最享受的方式吃火鍋，只需要張開雙眼
觀嘗一場極緻華麗火鍋秀」光是這樣的文字介紹
就頗讓人值得期待
開門聽到一聽「哞」的牛叫聲
實在是萌萌至極
進來之後相當有古早傳統氛圍
整個古色古香，來這裡拍照也很合適
就是放鬆再放鬆的聚餐寶地
餐具都相當有質感
面對於客人的需求更是笑容滿面
且立即能得到解決
倒杯熱呼呼的茶飲
在冷氣空調裡頭顯得隔外暖心
可看到鍋內置放著備長炭
備長炭能軟化玉露高湯的水質，使得分子更小
層次更為豐富迷人
店家會先倒上一杯原味的玉露茶
先品嘗其原味，接著再感受湯頭的濃郁清香
喝起來帶著微甜香氣味的玉露茶
其甘醇順口，帶著淡雅香氣
接著將玉露茶凌空沖入於兩種不同的柴魚片以及日高昆布、玫瑰鹽的蒸籠中，
集結而成的高湯，印象讓人相當深刻
沖入的時候能感受到柴魚的煙燻香氣
喝起來更為濃郁可口
店家的醬料都是像這樣有質感的上桌
讓客人自取且相當乾淨
精釀醬油建議可添加辣椒以及蒜泥
柚子水果醋則建議能加上清爽感的蔥花以及蘿蔔泥
首推店家漢家香椒麻醬 香麻勁道相當給力，讓食材更添其風味
首上的是店家的前菜，都會依季節做更動
算是相當有驚喜感的小菜色
出菜前都不知道今天會上什麼樣的菜色
魚板的香氣口感類似於甜不辣，吃起來帶Q帶香
搭配底層的小農蔬菜，相當清爽好吃
鹿兒島A5和牛肋眼片 油花相當漂亮，大片有感，放在蒸籠上讓人相當垂涎
將和牛蒸籠置於高湯上，以蒸牛的方式
將鹿兒島A5級和牛肋眼片蒸至半熟
只需要一分鐘的時間
看著沙漏感覺更為期待
掀蓋能看到嫩口的日本和牛
店家使用日本大蔥加上水耕蔬菜，捲好捲妥
再使用料理剪，剪成適當大小
入口嫩口，能感受到肉質的細緻
吃起來更為清爽享受
和牛小排 同樣是相當絕美的肉質，光看這油花就覺得很值
微涮就能直接吃
輕輕置入就像泡湯一樣
入口之後的油花及瘦肉搭配比例相當喜歡
到現在還會繼續想念
神農薈水耕菜盤 一大碗公相當豐富且營養，店家的蔬菜都是使用小農，讓客人吃得更為安心健康
瞧這就像一朵美麗的花朵
連蕊心都有，遇熱水慢慢展開的模樣
像似看了一場水舞秀
吃起來的蔬菜更是脆甜
鮮度十足，處理得也很乾淨
桂丁雞腿 與鹿兒島黑毛豬是二選一的菜色，鳥折的生雞肉就是出自於桂丁雞，是可直接生吃的生雞肉，可見其肉質多麼高貴
嫰口不柴也不帶腥味
不用沾醬就能感覺到肉質鮮甜
牛若丸+栗子地瓜 使用和牛邊角製成，類似於獅子頭，且相當好吃
炙燒過的豆皮讓整個層次更為難忘
白珊瑚 是使用白木耳加上鱈魚製成的魚漿混製而成，嫩度及鮮甜度不在話下
玉米、香菇都很好吃
還有吃起來鬆度很棒的芋頭
飽卵牛角蟹 這回提供的是宜蘭的牛角蟹，在火鍋熱呼呼的吃完之後，微冰涼感的牛角蟹，感覺更受歡迎
鹿兒島黑毛豬 桂丁雞腿及鹿兒島黑毛豬可二選一，選用相當棒的黑毛豬，油脂分布均勻且甜度更為高，加上肉質細嫩不帶腥味
手作蛋餃 為桌邊服務，看了一場美食饗宴，邊期待邊能聞到陣陣香氣，服務人員使用小煎匙，淋上蛋液再擠上適量的和牛慕斯，完美的包覆起來
平常不怎愛吃火鍋料蛋餃的carol
這回可也淪陷了
這樣的蛋餃很可以啊
和牛魯肉飯 辣菜、蔥花以及和牛滷肉，再加上使用牛油半煎炸的半熟荷包蛋，吃起來卡滋卡滋的脆口，嘴裡散發的油香氣味，相當喜歡
飽到喉嚨的時候，就來份水果吧
芭樂吃起來脆口，甜度很喜歡
足見店家連水果都有慎選過，相當用心
金絲甜心 使用鴨蛋黃置入糖分及水分又調製完美比例的砂鍋裡頭
熱度及溫度都是經過無數次失敗才可得知到如同金絲般的蛋黃絲
倒入氮氣降溫之後，像是魔術秀般
孩子也看得不目轉睛
搭配75%的冰淇淋，上頭放置的葉子也同樣能吃
吃起來帶著微柑橘甜味，再將金絲入口，接著再吃上苦甜巧克力冰淇淋
更是超絕的搭配
烏梅汁+可樂 店家的烏梅汁清香酸甜很剛好，不會越喝越顯口乾，搭配火鍋很可以
雙人高品質的享受
桌邊服務讓你動口不動手
熟度及鮮度都由店家掌握，更高質感的聚餐選擇
加上充滿中國文字風采的裝飾風格，處處都能是拍照打卡的角落
且地下一樓以及一樓都有包廂式的場地，讓你聚餐能更為盡興
提供給大家參考喔♥
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