這也是carol團購的包子團,包子實在太好吃了,而且米寶也愛吃,偶爾吃個包子讓他當早餐,也很有fu(((當然不能每天都吃包子啦)))),這次團購的項目是肉包和紅豆包,是店家組合B的項目,又能吃到甜口味的,又能品嘗到鹹味的,真的還不錯,紅豆對健康很有幫助,所以carol特別訂回來品嘗。
組合包B 蔥肉包子3 豆沙包4 $100 裡頭總共七顆,上面一排的是肉包,下排是豆沙包,袋子上面有店家的介紹,而且還是護貝的,但carol覺得護貝有點不環保就是了。
蔥肉包 蔥肉很小一塊= =,carol有小小的失望,皮佔大多部分,皮是店家手工製成的,carol覺得Q度如果再加強一點,就會更好了,當然啦= =,肉還是得多一點才實在啊。
豆沙包 這個carol就比較滿意了,豆沙不會過甜,而且口感很綿密,外皮也比肉包來得Q一點,感覺還不錯吃。放冷之後皮會變硬一點,店家說這是因為他們家的皮非常的天然,所以這是正常的。外皮可以吃得出麵粉天然的香氣。
店家資訊:
我的饅頭做大的特色就是完全不添加任何的化學添加物,當然我知道食品添加物並不違法!原料很簡單…中筋麵粉,糖,酵母(老麵)只是我覺得既然不添加食品添加物也可以做出饅頭及包子~那為何要去添加呢?但是這樣做必然會有限制…例如客人常反應的幾點:
黑糖饅頭不夠香~饅頭放桌上會變硬~饅頭咬勁不足~保存期限不長~黑糖不夠香,這一點我應該無法改進!因為我用的是台灣最老牌的黑糖…台灣只有他們的黑糖外銷到日本!如果這還不夠,那解決之道就是添加香料了,但這我不做!另外很多人都喜歡買黑黑的饅頭,說是沖繩黑糖~其實有常在逛超市或是進口食品原料的人就知道…好的沖繩黑糖不便宜~哪會一顆只賣幾塊錢,別傻了!
饅頭會變硬,這應該是正常的!麵粉類的產品放空氣中會變硬才正常,因為水分的揮發本來就是無時無刻在發生…要讓東西長時間保水…當然得加些東西!就像許多女士們為了讓皮膚更好,必須抹些東西在臉上或皮膚上的意思一樣~
咬勁不好…我個人認為,饅頭蒸了之後馬上吃,當然是會黏牙,必須先讓饅頭溫度回下來之後再吃,Q勁會出現的!如果有空的話,可以買個機器饅頭去蒸…你會發現我的饅頭蒸了之後會稍稍變大,冷了之後又會稍微縮小~機器饅頭這樣的現象不顯著~
保存期限~
冷藏三天或四天
冷凍要看冰箱溫度!
如果來過我店裡的客人會發現,為什麼我都不擺饅頭在桌上?別的店家都放一堆在桌上,給客人挑!其實我也覺得很納悶…難道大家都沒想過,為什麼饅頭可以擺桌上兩三天不冷藏或冷凍?不會壞嗎?我自己是很怕會壞掉…所以我都放涼之後直接包裝冷凍!
總而言之…如果各位要求的是香.濃….那我這沒有!請洽各大專業機器饅頭店~但如果你要的是天然…那就是了!!!
不含任何化學添加物~ 例如: 抗氧化劑. 化學香料. 色素. 益麵劑. 糖精.
提醒顧客們~
饅頭拿回家之後” 請一定 ” 要記得放冷凍喔! 加熱之後,別急著吃!先放個三分鐘,等溫度稍降再吃,會更Q 喔!要盡量避免重複的回蒸~ 吃幾顆就蒸幾顆, 且蒸的時間不要太長~ 另外, 妥善封存也是讓食品維持良好口感及風味很重要的一個步驟喔!
原則上麵粉製品如果放置在常溫下!
會變硬~ 才是正常現象! 蒸一下就可以回軟了!
蒸越多次, 軟的時間就會越來越短! 這是麵粉的特性!
如果放桌上兩三天都維持軟軟的~ 應該就不是那麼的天然吧!
【 冷 藏 】
可放置約2~3 天 (主要還是取決於您家中的冰箱溫度)
本店製品因不含防腐劑~
保存期限上短了許多!
依中部這邊的天氣,冷藏到第四或五天就發霉了!
【 冷 凍 】
如無法當天食用完畢, 請務必放入冷凍! PS: 也要避免重複的退冰, 冷凍!
訂購電話:0918-321-531
傳真電話:049-2511-282
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包子好吃好吃
版主回覆:(03/31/2010 11:30:43 PM)
對啊對啊,我也愛包子呢
天下事豈能盡如人意,盡其在我隨遇而安