超人氣無菜單鐵板燒【明水然・樂-信義松菸店】，CP值超高，來自全台最大火鍋集團 樂多多

台北信義區美食餐廳推薦這家《明水然・樂-信義松菸店》，《明水然・樂-信義松菸店》為樂多多集團新品牌，是全台最大火鍋集團，位於捷運市政府站附近，《明水然・樂-信義松菸店》於2021年11月新開幕，店內採預約制，主打無菜單鐵板燒，每一道餐點都是經達3個月的測試研發，《明水然・樂-信義松菸店》主打海鮮及肉品特色的餐點，同樣也是網路人氣名店，許多網紅都來這裡報導過，《明水然・樂-信義松菸店》主要提供1600元的個人套餐，所有醬汁小菜也都是由師傅手工製作，除此之外，也另有提供季節現流鮮魚品項加價選擇，來這裡過節日、約會或是和商聚都不失禮，真的是很不錯的選擇

明水然・樂-信義松菸店：地理位置

明水然・樂-信義松菸店為樂多多集團的新品牌
像是大家耳熟能詳的肉多多火鍋、狂一鍋或是饌和牛等等
明水然・樂則是110年11月才開幕的店家
位於信義區的巷弄內、松菸商圈一帶，鬧中取靜
門口大大的燈籠以及座位區
都顯得日本風味相當的濃厚

明水然・樂-信義松菸店

店家地址：台北市信義區忠孝東路四段553巷6弄16號
聯絡電話：02-2756-6267
營業時間：11:30~14:00、17:30~20:30
價格：個人套餐1600(服務費10%另計)
明水然．樂 粉絲團：https://www.facebook.com/minsuizenraku

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明水然・樂-信義松菸店：店內環境

店內主要採預約制
外套店家都會使用布罩罩起來
這樣剛就不擔心鐵板料理的味道太濃厚
會沾到外套了

除了鐵板前的座位區之外
也有像這一區的座位區
還能看得到水族箱裡頭有活龍蝦
真的是很牛

明水然・樂-信義松菸店：食材準備

記得來店要先致電預約
若有比較喜歡的食材，也可以前三前提前預約告知
若無特別要求，店家則會 依當日漁獲及海鮮來料理搭配

店家也會提供當日漁獲加價選擇讓來店的客人挑選

料理區感覺十分專業
配料也準備的相當的齊全
很期待這次饗宴的新感受

店家使用的油裡頭大有玄機
美味的秘密就是迷迭香以及蒜頭
浸入橄欖油裡頭，就有香料油的感覺
料理起來也讓風味更有層次

桌上餐具也相當的講究
帶著日本濃厚氣味

現在下載店家集團APP
立即就送入會禮
像這天送的就是炙燒烏魚子
是不是很棒

蔬菜的選擇也是很講究的喔

海料在旁準備，讓人特別期待整個餐期的呈現
店家提供的茶品是荔枝果乾烏龍茶
也是調配很多次才能出現的香氣
在外頭可是喝不到這樣的風味

明水然・樂-信義松菸店：餐點內容

漬物

洋蔥檸檬醬油 吃起來了少辛辣味，搭配在炒飯上特別的好吃
蘿蔔洛神花 以台東洛神花浸漬而成，酸香解膩帶味，很容易一直續盤
這兩種漬菜都是能一直續的

春雨海藻醋開胃菜

海髮菜加上山藥泥
再以秋葵點綴
入口清爽帶酸
以口就碗一次滑入嘴裡
實在痛快

加入APP贈送的炙燒烏魚子
一次入口好享受

取龍蝦頭炙燒之後，再去熬湯
讓整個湯頭更添香氣
讓人相當期待湯品的呈現

海味干貝

店家使用的生食級干貝是相當優秀特級的
乾煎之後不縮、不生水
師傅解釋著，也讓人上了一課

生食級干貝加上磯雪昆布最後再以鮭魚卵、海膽提味
建議一次入口，滿滿的海味以及干貝多汁及甜氣
現在還會想念

以黑白松露加上蛋液
洋蔥取代小盅別有新意

加上龍蝦膏之後再炙燒增加香氣層次
視覺享受也是吃鐵板燒必需要有的

最後以魚子球擺飾
真的是很高端的享受啊!

龍蝦膏松露洋蔥蒸蛋

整碗都能吃的黑白松露龍蝦膏蒸蛋+魚子球
入口即化的炙燒龍蝦膏加上蒸蛋實在很搭
再加上魚子球及蒸蛋裡頭黑白松露的香氣
忍不住一口接著一口，就吃想要好好享受餐點
最後洋蔥入口，帶著清甜不帶辛辣感
相當不錯

醬燒烏魚白子佐時蔬

珍貴的烏魚鏢在這裡也能享受得到
以豆苗為底再搭配蝦夷蔥以及辣蘿蔔泥
帶香不帶辣的辣蘿蔔泥，以及增加香氣的蝦夷蔥
煎的外酥香入口即化的烏魚鏢
入口就讓人驚喜
也難怪有大海的豆腐之別稱

香煎時令魚佐開心果醬

海鱺魚加上甜菜根醃漬的蓮藕
佐開心果醬多堅果香
搭配頂級的法國鹽之花
入口增加魚料的鮮味，在不知覺下就會愛上這樣的滋味

東南亞野生活龍蝦與絲瓜以及筊白筍一同燜煎
讓整個鮮味都能更上一層
師傅最後會將龍蝦肉分離
食用起來更方便

橙味醬龍蝦

酸甜的橙香醬，沾著吃口感層次更享受，更能帶出龍蝦肉的鮮，肉質Q彈，每一口都是滿足

龍蝦肉質紮實Q鮮實在是太優秀了
吃完之後立馬就又想再吃XDDD

主餐前會以紫蘇梅冰沙讓味蕾再重新出發

鮮蒜炒至微焦香，香氣逼人

主菜有桂丁雞以及和牛的選擇
宮崎和牛翼板部位(A5和牛等級)
桂丁雞乃星級餐廳指定食材
以不施打抗生素以及不使用生長激素飼養，吃起來更安心
若兩個人來的話
可以一個人吃桂丁雞、一個人吃和牛
剛剛好可以交換著吃
兩種都能享受得到

桂丁雞 

煎至外皮金黃脆香的桂丁雞
再切至適當大小並調味之後
感覺就是美味

入口肉質鮮嫰、外皮酥香
搭配蒜粒、胡椒或是松露鹽
都是不同風味

日本A5和牛

的肉質也是個人相當喜歡的
油脂豐富且肉質嫰香
就是讓人著迷的肉質選擇

油脂豐富美好的A5和牛
建議先吃厚片再吃薄片
入口會有不同的感受
搭配不同的佐料也有不同的驚喜
讓整個餐點不無聊

龍蝦味噌湯

以炙燒的龍蝦頭熬煮的味噌湯，提出多層次的香氣，豆包吸附湯汁精華，入口多汁且鮮，真的很不錯

吃得到龍蝦肉的味噌湯
也是另一等級的美味!!

師傅稱之為會跳舞的炒飯
每顆飯粒均勻的拌炒裹上蛋液

和牛筋炒飯

沒有過多的調味，能嘗出和牛筋的獨有香氣，每顆米飯上頭都均勻裹上蛋液，充滿蛋香，搭配店家漬物一起吃，又是另一風味

現煎現做的銅鑼燒，加上紮實且好吃的芋頭泥
是芋頭控必吃的

芋頭銅鑼燒

最後再以芋頭銅鑼燒做為完美的Ending

明水然・樂-信義松菸店：結語

甜度很剛好，不會死甜
對於本身不太吃很甜的carol來說也算可以
外皮煎的微脆
入口整個熱呼呼的實在好吃
吃完才覺得整個餐點是完整的

台北最迷人的日式Omakase鐵板燒
一定要來明水然・樂-信義松菸店嘗嘗美味才可以啊
服務人員相當細微的桌邊服務
不明白的地方也都細心說明
餐點美味、服務也相當的細膩用心
來這裡度過每個重要的日子都很推薦
記得要先預約再前往喔

文章作者：米寶麻(carol)
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