板橋美食小吃、捷運府中站美食推薦這家《蔡家排骨飯》，尋找道地又充滿人情味的美食小吃，那麼位於捷運府中站、靠近福德菜市場的絕對值得你一探究竟！這間在地飄香超過40年的老字號，以其經典的滷排骨飯和焢肉飯聞名，不僅是許多板橋在地人從小吃到大的共同記憶，更是口耳相傳的排隊名店。在這裡，你不用百元就能品嚐到那份紮實的古早味，還有兩種暖心例湯任你選擇，簡單卻不失美味，絕對能讓你吃得心滿意足！
板橋美食-蔡家排骨飯：地理位置
《蔡家排骨飯》的純樸好味道連在地人吃過都直直嘉許，位於福德菜市場一帶的位置，附近機車停車便利，距離捷運府中站步行約10-15分鐘。作為一家逾40年的老店，能歷久不衰靠的絕對是真材實料與好口碑。許多在地人提到《蔡家排骨飯》，總是豎起大拇指，表示這是他們心中「直直嘉許」的古早味。它見證了板橋的發展，也用美味溫暖了無數人的胃。
蔡家排骨飯
店家地址：新北市板橋區福德街30號
聯絡電話：02 2968 1320
營業時間：10:30~19:30 (週一公休)
喜歡我的文章嗎?歡迎來追蹤我
板橋美食-蔡家排骨飯：店面環境
採口頭點餐，現點現裝盒，工作人員手腳俐落，幾乎沒有停歇。在這個什麼都講求多樣化的時代，《蔡家排骨飯》反其道而行，菜單上僅提供三種主食：排骨飯、焢肉飯以及滷肉飯。這樣的精簡不僅避免了選擇障礙，更代表店家將所有心力投入在這幾道經典菜色上，力求做到極致，讓每一碗都充滿濃厚的傳統風味。
簡樸的環境還有電視可以看，內用人潮其實也不算少
許多小吃店的例湯不是單一選擇就是需另外加購，但《蔡家排骨飯》卻貼心地提供海帶芽湯與味噌湯兩種選擇，而且都是免費自助取用。無論是內用或外帶，都能自行盛裝
板橋美食-蔡家排骨飯：餐點內容
海帶芽湯： 口感清爽簡單，溫熱順口，能有效平衡主餐的濃郁風味。
味噌湯： 雖然料不多，但味道醇厚，一樣能帶來簡單而美好的暖胃感受。
排骨飯
$95 這裡的排骨不同於一般酥炸排骨，而是採用傳統先炸後滷的滷排骨方式烹調。每一塊排骨都帶有令人滿足的基本厚度，經過長時間的滷製，鹹甜適中的滷汁已完全滲透進肉質纖維中，呈現油亮誘人的琥珀色澤，光是賣相就足以令人食指大動。
入口是滿滿的膠質感與肉的鮮甜，滷到軟嫩卻不失嚼勁，沒有惱人的骨邊肉，輕鬆就能骨肉分離。搭配簡單卻美味的傳統配菜，如鹹香的筍絲與燉煮入味的滷白菜，完美襯托主食的風味。
白飯上會淋上店家特製的滷汁，這滷汁正是精華所在！與米飯拌勻後，一入口就能感受到那微甜微鹹、帶有膠質的黏嘴口感，米飯粒粒分明且煮得恰到好處，讓人一口接一口停不下來。
焢肉飯
$95 《蔡家排骨飯》的焢肉飯同樣是必點的招牌。選用肥瘦相間的五花肉，透過精湛的滷功，將其燉煮至油亮動人，色澤深邃，視覺效果十足。
焢肉的肥肉部分入口即化，帶有豐富的膠質卻絲毫不顯油膩；瘦肉部分則保有彈性，完全不柴口。整塊焢肉軟嫩入味，無需額外添加辣椒醬，單吃就非常美味，讓人回味無窮。與排骨飯相同，搭配古早味的筍絲與滷白菜，簡單卻經典。
板橋美食-蔡家排骨飯：菜單價格
《蔡家排骨飯》菜單價格提供參考
板橋美食-蔡家排骨飯：總結
《蔡家排骨飯》不僅僅是一間賣排骨飯的小店，它更承載著板橋的在地文化與數十年來的味蕾記憶。在這裡，您能以親民的價格，品嚐到最純粹、最道地的古早味，感受那份簡單卻不平凡的美味。無論是身為板橋在地人，或是初訪板橋的旅客，下次來到板橋府中一帶，想找一間有歷史、有口碑、CP值又高的午晚餐選擇，千萬別錯過這間在地人激推的《蔡家排骨飯》！
文章作者：米寶麻(carol)
粉絲團：米寶麻幸福滿載
聯絡信箱：[email protected]
使用相機：SONY A6000+SONY A7+SONY A7R3
育有兩個男孩，米寶和米粒
喜歡帶著孩子到處玩、到處吃
歡迎來加入我的LINE社群 https://reurl.cc/WG6Y4y
✩歡迎網址分享，如需轉貼請來信告知，非經同意轉載必究
✩美食本身為主觀感受，此篇僅以當時用餐感受予以建議，不代表所有人口味
☆菜單價格如有變動修改，以店家現場提供為主
店家/景點資訊
- 店家名稱：蔡家排骨飯
- 所在地址：臺灣新北市板橋區福德街30號
- 營業時間：日 二 三 四 五 六 10:30-19:30
- 店家電話：02 2968 1320
- 評價：★★★★
評論
歡迎一起點擊星號參與評論唷！
延伸閱讀
- 香噴噴便當｜萬華便當，在地人激推30年老牌，必吃酥香炸雞腿、排骨飯！
- 蔡家排骨飯｜板橋府中站40年老字號！銷魂滷排骨、肥嫩焢肉飯，在地人激推的百元排隊美食
- NEVERLAND Bakery Cafe｜南港義大利麵，不只多口味義麵燉飯，還有戰斧豬排與烘焙甜點的味蕾探險！
- 朝食午宴Just Brunch｜板橋府中早午餐，熊熊拿鐵萌翻！多口味甜心派、舒肥雞，韓系質感不限時咖啡廳
- 原西園橋下燒餅油條｜萬華早餐，三代傳承手工現烤，早起也甘願的酥脆美味！
- 青島排骨便當｜台北美食，厚切酥香排骨飯，評價普普卻排隊到爆的美味秘密大公開！
- 金冠排骨｜板橋美食，在地30年老字號便當，排骨雞腿飯必點CP值爆表！
- 十饗炸雞炒飯｜板橋美食，酥脆雞排炒飯冷掉不油膩，大份量滿足你的胃
- 大碗公當歸羊肉｜板橋羊肉，黑金滷肉飯膠質爆棚，帶皮羊肉溫補聖品！捷運新埔民生站人氣小吃
- 營養號橋下蚵仔湯｜萬華美食，50年老店的鮮蚵傳奇！爆汁海味搭配乾麵壽司，一吃就上癮！
