日式中華涼麵是夏日炎炎最適合吃的了，什麼才能讓胃口大開，而且也讓下廚者不再辛辛苦苦的呢~涼麵就是一大選擇喔！它在夏天不僅可口，而且熱量也偏低，清爽不油膩的口感，最適合黏膩膩的夏天了~~
涼麵來說~carol喜歡以天使細麵來代替。口感很好~麵也很有Q勁，大家可以試試喔~
材料：天使細麵、玉米粒、小黃瓜、蕃茄、鮪魚、青椒、白芝麻
涼麵汁：醬油、白醋、胡麻油、糖、紹興酒、高湯
作法：
1.將青椒切絲後川燙待涼，蕃茄切片備用。
2.高湯倒入涼麵汁中，充分拌勻，即成涼麵汁，放入冰箱保存。
3.將天使細麵放入熱水煮熟，立刻撈出放入冰水冰鎮約5分鐘，瀝乾水分，放入盤中，加入作法1.加入鮪魚及玉米粒，淋上涼麵汁，撒上些許白芝麻，食用時，再搭配黃芥茉醬、美乃滋即可。
菜菜可依個人喜好做不同的變化喔，可以放香菇、火腿等等~~當然還可以加入香味十足的蔥，都是不錯的選擇唷
