蘭亭和牛極緻鍋┃玉露茶柴魚湯底更清爽濃郁。鹿兒島A5和牛肋眼/桂丁雞腿一次滿足。雙人三千元套餐吃澎湃

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位於捷運信義安和站五號出口,出站走約5分鐘的路程就能到達,在台北地段來說算是鬧中取靜,以玉露茶為主軸做為高湯,與柴魚一同淋上熱水,感受更不同的燻香氣味,且以牛蒸火鍋為特色,獨特的料理手法,讓整個牛肉肉質及特性都不浪費,提供桌邊服務,從頭到尾都不需要自己動手,負責拿餐具及張口享受美食即可,料理手法都能感受到食材本身的甜香氣味,清爽而層次豐富,相當讓人喜歡,蔬菜更是選用小農蔬菜,吃得飽足又精緻♥服務人員在桌邊服務的時候,也會說明食材的小知識,讓人不只吃得飽足,更是長知識

蘭亭和牛極緻鍋

店家地址:台北市大安區仁愛路四段300巷32弄3號
聯絡電話:02-2701-5585
營業時間:週一至週四/18:00~23:00、週五至週日/17:30~23:00

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蘭亭和牛極緻鍋就是要讓你吃得更有質感
店家以「用最享受的方式吃火鍋,只需要張開雙眼
觀嘗一場極緻華麗火鍋秀」光是這樣的文字介紹
就頗讓人值得期待

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開門聽到一聽「哞」的牛叫聲
實在是萌萌至極
進來之後相當有古早傳統氛圍
整個古色古香,來這裡拍照也很合適
就是放鬆再放鬆的聚餐寶地

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餐具都相當有質感
面對於客人的需求更是笑容滿面
且立即能得到解決

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倒杯熱呼呼的茶飲
在冷氣空調裡頭顯得隔外暖心

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可看到鍋內置放著備長炭
備長炭能軟化玉露高湯的水質,使得分子更小
層次更為豐富迷人

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店家會先倒上一杯原味的玉露茶
先品嘗其原味,接著再感受湯頭的濃郁清香
喝起來帶著微甜香氣味的玉露茶
其甘醇順口,帶著淡雅香氣

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接著將玉露茶凌空沖入於兩種不同的柴魚片以及日高昆布、玫瑰鹽的蒸籠中,
集結而成的高湯,印象讓人相當深刻
沖入的時候能感受到柴魚的煙燻香氣
喝起來更為濃郁可口

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店家的醬料都是像這樣有質感的上桌
讓客人自取且相當乾淨

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精釀醬油建議可添加辣椒以及蒜泥

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柚子水果醋則建議能加上清爽感的蔥花以及蘿蔔泥

首推店家漢家香椒麻醬 香麻勁道相當給力,讓食材更添其風味

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首上的是店家的前菜,都會依季節做更動
算是相當有驚喜感的小菜色
出菜前都不知道今天會上什麼樣的菜色
魚板的香氣口感類似於甜不辣,吃起來帶Q帶香
搭配底層的小農蔬菜,相當清爽好吃

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鹿兒島A5和牛肋眼片 油花相當漂亮,大片有感,放在蒸籠上讓人相當垂涎

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將和牛蒸籠置於高湯上,以蒸牛的方式
將鹿兒島A5級和牛肋眼片蒸至半熟

只需要一分鐘的時間
看著沙漏感覺更為期待

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掀蓋能看到嫩口的日本和牛
店家使用日本大蔥加上水耕蔬菜,捲好捲妥
再使用料理剪,剪成適當大小

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入口嫩口,能感受到肉質的細緻
吃起來更為清爽享受

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和牛小排 同樣是相當絕美的肉質,光看這油花就覺得很值

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微涮就能直接吃
輕輕置入就像泡湯一樣
入口之後的油花及瘦肉搭配比例相當喜歡
到現在還會繼續想念

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神農薈水耕菜盤 一大碗公相當豐富且營養,店家的蔬菜都是使用小農,讓客人吃得更為安心健康

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瞧這就像一朵美麗的花朵
連蕊心都有,遇熱水慢慢展開的模樣
像似看了一場水舞秀

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吃起來的蔬菜更是脆甜
鮮度十足,處理得也很乾淨

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桂丁雞腿 與鹿兒島黑毛豬是二選一的菜色,鳥折的生雞肉就是出自於桂丁雞,是可直接生吃的生雞肉,可見其肉質多麼高貴

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嫰口不柴也不帶腥味
不用沾醬就能感覺到肉質鮮甜
牛若丸+栗子地瓜 使用和牛邊角製成,類似於獅子頭,且相當好吃
炙燒過的豆皮讓整個層次更為難忘

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白珊瑚 是使用白木耳加上鱈魚製成的魚漿混製而成,嫩度及鮮甜度不在話下

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玉米、香菇都很好吃
還有吃起來鬆度很棒的芋頭

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飽卵牛角蟹 這回提供的是宜蘭的牛角蟹,在火鍋熱呼呼的吃完之後,微冰涼感的牛角蟹,感覺更受歡迎

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鹿兒島黑毛豬 桂丁雞腿及鹿兒島黑毛豬可二選一,選用相當棒的黑毛豬,油脂分布均勻且甜度更為高,加上肉質細嫩不帶腥味

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手作蛋餃 為桌邊服務,看了一場美食饗宴,邊期待邊能聞到陣陣香氣,服務人員使用小煎匙,淋上蛋液再擠上適量的和牛慕斯,完美的包覆起來

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平常不怎愛吃火鍋料蛋餃的carol
這回可也淪陷了
這樣的蛋餃很可以啊

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和牛魯肉飯 辣菜、蔥花以及和牛滷肉,再加上使用牛油半煎炸的半熟荷包蛋,吃起來卡滋卡滋的脆口,嘴裡散發的油香氣味,相當喜歡

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飽到喉嚨的時候,就來份水果吧
芭樂吃起來脆口,甜度很喜歡
足見店家連水果都有慎選過,相當用心

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金絲甜心 使用鴨蛋黃置入糖分及水分又調製完美比例的砂鍋裡頭
熱度及溫度都是經過無數次失敗才可得知到如同金絲般的蛋黃絲

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倒入氮氣降溫之後,像是魔術秀般
孩子也看得不目轉睛
搭配75%的冰淇淋,上頭放置的葉子也同樣能吃
吃起來帶著微柑橘甜味,再將金絲入口,接著再吃上苦甜巧克力冰淇淋
更是超絕的搭配

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烏梅汁+可樂  店家的烏梅汁清香酸甜很剛好,不會越喝越顯口乾,搭配火鍋很可以

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雙人高品質的享受
桌邊服務讓你動口不動手
熟度及鮮度都由店家掌握,更高質感的聚餐選擇
加上充滿中國文字風采的裝飾風格,處處都能是拍照打卡的角落
且地下一樓以及一樓都有包廂式的場地,讓你聚餐能更為盡興
提供給大家參考喔♥

 

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