還記得這天好熱好熱喔。。冰箱裡有紫不囉通的茄子和可愛的牛蕃茄，茄子可是營養豐富的一個菜菜~好在我家的寶貝並沒有挑到這一道菜。。所以還算開心的給它煮下去了。(可能很多人都很挑茄子、苦瓜、蕃茄、紅蘿蔔、青椒。。。)
材料：義大利麵條、茄子、蕃茄、蕃茄糊、蕃茄醬、巴西利末、起司粉、洋蔥
佐料：鹽、高湯、黑胡椒粒
作法：
1.煮一鍋熱水，將義大利麵條煮至八分熟後撈起備用。
2.將洋蔥切丁、蕃茄去皮切丁、茄子切小條狀備用。
3.熱油鍋，加入洋蔥炒至入味透明，加入蕃茄及茄子翻炒。
4.放入蕃茄糊及適量的蕃茄醬，加入高湯後悶煮約一分鐘。
5.適量的鹽調味後，起鍋放入盤中，撒上巴西利末及起司粉及黑胡椒即可上菜。
carol這次茄子太貪心的用太多了~顯得整個盤子都被它佔住了~感覺真的………………。。。。這是這一道菜做好之後的缺點…
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